Danh sách 30 cmt mới nhất

  • Đi LX xem WC (bài 2): Đêm trắng, xem Pushkin và nghe Tchaikovsky
    Fiammetta - 2021-05-07:

    Trong tác phẩm Evgeny Onegin của Pushkin thì nhân vật Tatyana là chị của Olga, hơn nữa Olga là một cô gái xinh đẹp, giàu sức sống, lúc nào cũng tươi tắn so với cô chị Tatyana nội tâm và hay trầm tư, nên diễn viên đóng vai Tatyana trông già hơn Olga là đúng rồi!



  • “Salome” – đã quyến rũ thì thường gây chết người (phần 1)
    Willow - 2021-04-29:

     Em xin góp ý một chút là trong Kinh Thánh thì vũ điệu 7 veils không có tên, chỉ đơn giản là bà Herodias mớm cho con gái riêng đòi cái đầu của thánh John thôi. Tên vũ điệu là do Oscar Wilde sáng tác ra, và vũ điệu này có tuột lớp nào hay không thì là do...quần chúng tự tưởng tượng và gán thế sau này



  • Nấu nồi thịt kho Adobo, nghĩ về hai điều hoang tưởng 
    SA - 2021-04-28:

    Xuất khẩu lao động là 1 mặt của toàn cầu hóa. Mặt kia là mở nhà máy trong nước để may thuê, ráp thuê cho nước ngoài.Trong thập niên 60-70, lao động Hàn Quốc tại nước ngoài rất nhiều, làm hầm mỏ tại Tây Đức và y tá tại đó, công nhân xây dựng, tài xế xe tải tại Trung Đông, Saudi, vùng Vịnh. Đây góp phần vào việc phát triển của Hàn Quốc, và giờ được công nhận. Về phần Anh ngữ, người Hàn chỉ thấy hát và nhảy múa là giỏi thôi, gọi đó là Kpop, nhưng nói chung tiếng Anh của họ kém cỏi, có lẽ kém hơn VN.



  • Ăn gà rán Hàn Quốc mà lòng nghĩ về mì
    Nguoi hoc nau an - 2021-04-27:

    Món ăn ngon quá



  • Đặc tính cách Thái: Hủ tiếu Sukhothai
    Chang Chang - 2021-04-26:

    @Claymore: Công thức nấu món này cũng không quá phức tạp đâu bạn, chỉ có một số điểm cần lưu ý thôi. Thứ nhất là thịt xá xíu, món này để ướp cho ngấm thì cần làm trước, tốt nhất là ướp qua đêm, mình cho thịt và nước ướp vào một túi zip đựng thực phẩm rồi nhúng từ từ cả túi thịt vào chậu nước thế là thành “hút chân không”, nước ướp ngấm đều vào thịt. Xá xíu thì nhiều trường phái, ví dụ như trên Soi có bác chiên trong chảo (http://soi.today/?p=233828). Mình chỉ có một bí quyết là dùng bột củ dền, món “quốc rau” của nước Úc, pha vào nước ướp thịt thì thịt sẽ đỏ tươi như ngoài hàng mà không cần dùng màu thực phẩm. Ở Việt Nam thì ra tiệm mua có lẽ tiện nhất.
    Thứ hai là hủ tiếu. Người Thái gọi chung tất cả các loại mì sợi là quẩy-tiếu nhưng riêng hủ tiếu Sukhothai thì dùng loại bánh gọi là “sen lek”. “Sen” tiếng Thái là mì, “lek” là nhỏ nên sen lek là loại mì sợi nhỏ độ 3-5mm, khá giống hủ tiếu ở ta, sen lek khô cũng bỏ vào trụng nước sôi, nấu lên có màu trắng. Có nơi thì dùng miến hay mì trứng nhưng không đúng bài chuẩn.
    Nước dùng là xương gà ninh hớt bọt, cho thêm củ cải trắng, củ cải muối khô (ca la thầu), tôm khô, hành tây/hoa, đường thốt nốt và nước mắm. Khi chan vào bát thì cho thêm ớt khô và vắt nhiều chanh để nước dùng có vị chua và ngọt sắc nét, tương phản nhau gay gắt.
    Món này cũng có thể ăn trộn khô với nước mắm chua ngọt. Nhân thì có cả chục thứ nhưng những thứ cơ bản cần có bao gồm: thịt xá xíu thái mỏng, tép khô, thịt băm (chần nước dùng hoặc xào mắm), mọc (mua được loại đóng gói của Thái thì giống), giá đỗ và đỗ đũa thái vát đem chần (có nơi dùng bắp cải thái sợi như mình), tỏi chiên. Nếu muốn giống ở quán thì có thể cho thêm một miếng vỏ hoành thánh/vằn thắn chiên, hai miếng tóp mỡ/da heo nổ giòn và lạc rang giã dập rắc lên trên. Chúc Claymore làm thành công và ngon miệng!



  • Đặc tính cách Thái: Hủ tiếu Sukhothai
    Mai Nguyen - 2021-04-25:

    Dạ tiếc quá cô ơi, con thấy tiệm hồi dịch vẫn hoạt động được nhưng lại có chuyện sảy ra, hệ thống điện bị chập hay sao đó nên nó bị cháy nên nhà hàng chắc đã ế nay còn bị ảnh hưởng thêm nên phải đợi thời gian sửa chữa. Mà con chưa là Alumni, con vẫn đang học năm 2 ạ. Con rất vui khi biết SOI có cựu học sinh của trường mình.



  • THE PINK CHOICE: tình yêu ấy không có gì khác biệt, là cũng đẹp, và thậm chí đáng ghen tị
    Eustatius - 2021-04-23:

    Cuộc triển lãm đã thu hút hàng ngàn người tới Viện Goethe (Hà Nội) và quán cà phê  Green Leaf của diễn viên Lu AB0 ong Mạnh Hải (TP.HCM) cùng hàng ngàn comment (lời bình luận) trên các trang mạng cá nhân của Maika, của nhiếp ảnh gia Hải Thanh - chồng cô, cũng như hàng chục trang mạng khác của các nhiếp ảnh gia đương đại. Khen nhiều, dè dặt và nghi ngại cũng không ít, nhưng ai cũng bày tỏ niềm vui và hy vọng về một hướng đi không mới với thế giới nhưng khá mới và mạo hiểm ở Việt Nam: chuyên tâm với những dự án nhiếp ảnh và tài liệu như Maika và Hải Thanh.

    (Eustasius ơi kỳ sau gõ có dấu và font VNI nhé để Soi phải gõ lại như kỳ này. Cảm ơn bạn)



  • Đặc tính cách Thái: Hủ tiếu Sukhothai
    Chang Chang - 2021-04-22:

    @Mai Nguyen: Đúng Swinburne Alumni đích thực đây rồi vì nghe tả loáng thoáng như vậy mà vẫn ngửi ra được! Không biết quán cũ nơi trường xưa có còn sống sót được qua đại dịch?



  • Đặc tính cách Thái: Hủ tiếu Sukhothai
    Claymore - 2021-04-22:

    Mong phần 2 từ tác giả, với mô tả cách làm tô Kui Tieu Sukhothai



  • Đặc tính cách Thái: Hủ tiếu Sukhothai
    Mai Nguyen - 2021-04-22:

    Có phải tác giả cũng từng là sinh viên trường Swinburne tại Úc không ạ? Cách tác giả miêu tả vị trí của quán Thái giống tiệm Thái trường của con quá.



  • Trả lời bạn Hiệp: phong thủy có nhảm nhí không?
    Ken Trần - 2021-04-21:

    Phong thuỷ theo mình hiểu thì là gió và nước, ngày xưa các cụ đâu có điều hoà quạt điện, việc gần nguồn nước và nhà có thể thông khí tự nhiên rất quan trọng. Bạn ở trong một căn nhà không điện quạt gió mà thấy bí đọng khí nhiều thì tức là phong thuỷ có vấn đề.



  • TÊN CỦA NƯỚC HOA (bài 1): Do Son và Tam Dao
    Uyên - 2021-04-17:

    Bây giờ mình thấy Diptyque còn sản xuất vòng đeo tay ướp nước hoa (perfume bracelet), rất thú vị. Hộp đựng hình dáng như chai nước hoa nhưng màu đen, bên trong là một cuộn dây đeo tay như cuộn chỉ to, ướp nước hoa, và hộp đi kèm theo một hạt kim loại (vàng?) khắc tên hãng. Người dùng sẽ kéo ra một đoạn vừa cổ tay xuyên qua miệng hộp rồi ấn nắp có lưỡi dao để cắt đứt (tựa tựa như hộp chỉ nha khoa ấy), sau đó quấn sợi quanh cổ tay rồi luồn sợi dây qua rãnh trên hạt kim loại đi kèm để cố định. Hãng không có nhiều mùi cho loại sản phẩm này, tuy nhiên Tam Dao và Do Son đều có. Coi như là mũi tên trúng hai đích, vừa là một dạng phụ kiện vừa có mùi thơm :)



  • Sốt cho xa-lát (phần 1): dầu giấm ngon không thua gì nước mắm
    kimhoang nguyen - 2021-04-12:

    Bài viết của bạn rất chi tiết và hữu ích. Mình sẽ áp dụng để làm sốt này với món salad bò xào. Cám ơn bạn nhiều



  • Có đúng là sơn ta có chất lượng cao nhất?
    Gỗ gia dụng - 2021-04-10:

    Mình đang muốn mua sơn của nhật để sơn cho đồ gỗ gia dụng ACE giới thiệu giúp.  Sơn chịu được nhiệt độ cao.  Chân thành cảm ơn. 
     



  • Con gái Thành Cát Tư Hãn: ba núi đầu lâu vẫn chưa được vào sử
    Lưu Thanh Tra - 2021-04-01:

    <strong><em>văn phong vui tai thật.</em></strong>



  • Vì sao “khoảnh khắc Mandela” của Aung San Suu Kyi lại là một chiến thắng của các tướng lĩnh Miến Điện
    Minh - 2021-03-31:

    Sao hồi đó quân đội Myanmar không làm đảo chính như bây giờ nhỉ? Chắc giờ họ thất bại thê thảm (trong bầu cử) hơn.



  • Vài điều về những bức tranh trong sách Đại Lễ Phục Việt Nam thời Nguyễn
    Võ Thái Dân - 2021-03-29:

    Kính gửi tác giả bài viết,

    Hiện cháu đang cần tư liệu về hiện vật chiếc áo phượng bào được chú thích là của hoàng (quý) phi. Liệu tác giả có thể giúp tôi cung cấp thêm thông tin, hình ảnh của chiếc áo không ạ? Xin hãy hồi âm qua email <a href="mailto:vodan605@gmail.com" rel="nofollow">vodan605@gmail.com</a>

    Chân thành cảm ơn tác giả bài viết với thông tin bổ ích!



  • Cao lầu nhà làm: ngon hơn quán và vui hơn quán
    K27vb@googlegroups.com - 2021-03-28:

     
    Năm 72 đi Hội An với P4
    Cô An em họ nó nói để em dẫn anh Bốn anh Minh đi ăn cao lầu 
    TT khoái wá tưởng đi ăn cơm nhà hàng Tàu 
    Nhưng cao lầu HA ngon thiệt. Wá ngon!



  • Thơ Bàng Sĩ Nguyên: Trong veo như người miền núi
    Vương duy khoái - 2021-03-26:

    Tranh cụ Bàng Sĩ Nguyên đẹp lắm, Soi có thể liên hệ với nhà thơ, hoạ sĩ Bàng Ái Thơ (con gái cụ) để lấy ảnh tư liệu. Hiện tại tranh của cụ do Ái Thơ giữ, tôi đã xem nhưng khộng chụp ảnh lại...

    Theo chia sẻ của con gái cụ, lúc còn sống cụ vẽ nếu ai thích chỉ lấy một chút phù laolà xì gà và rượu vang. Tranh cụ đẹp lắm nên mong tác giả xem một lần.



  • Ẩm thực Nhật (phần 11): Khi cơm là… tráng miệng
    Uyen - 2021-03-25:

    Đọc bài này xong tự dưng làm mình nhớ tới bộ anime K-on ấy, band nhạc trong phim có một bài hát đại loại là "gohan (cơm) tuy là main (được chuộng nhất) nhưng vẫn là side dish" rất cute :)



  • Nấu nồi thịt kho Adobo, nghĩ về hai điều hoang tưởng 
    Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2021-03-24:

    Cái nhận định mô hình Mỹ thất bại thảm hại ở các nước khác là chính xác. Nước Mỹ nhìn sao cũng không giống một nhà nước cho lắm, cảm giác nó giống như một cái tập đoàn khổng lồ, kinh doanh mọi thứ trong cuộc sống hơn. Lót gạch hóng chờ bài tiếp theo của tác giả quá.



  • Vì sao “khoảnh khắc Mandela” của Aung San Suu Kyi lại là một chiến thắng của các tướng lĩnh Miến Điện
    Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2021-03-18:

    Chà chà, 6 năm rồi và bác SA vẫn cứ là nói đúng (như mọi khi)



  • Con gái Thành Cát Tư Hãn: ba núi đầu lâu vẫn chưa được vào sử
    Kim Liên - 2021-03-15:

    Văn phong tếu vãi :)) chủ đề hơi máu tí mà cách kể chuyện cứ đủng đỉnh



  • Giò tây với lại giò ta…
    Chau Nguyen - 2021-03-10:

    Nguồn gốc của cái tên Giò bác sĩ được anh youtuber dưới đây giải thích khá rõ ràng ạ
    https://www.youtube.com/watch?v=AcxQBkdughc&t=259s



  • Giò tây với lại giò ta…
    Đặng Thái - 2021-03-07:

    "Giò" theo định nghĩa của Từ điển tiếng Việt Hoàng Phê (2013) là "món ăn làm bằng thịt thái mỏng hoặc giã nhỏ, bó chặt bằng lá rồi luộc chín", cũng theo từ điển này, định nghĩa "xúc xích" là "món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt xay nhỏ rồi hun khói và luộc nhỏ lửa". Định nghĩa "xúc xích" này tuy chưa chính xác hoàn toàn nhưng đã nêu được một điểm quan trọng mà tất cả các từ điển tiếng Anh đều nói giống nhau khi nói về "sausage": thịt xay phải được cho vào một "long tube of skin"/"encased in a skin", nghĩa là những món nhồi ruột lợn hay vỏ cellulose đều không phải là giò.

    Thứ hai, giò thì phải "luộc" và gói "lá", nên món nào không luộc cũng không phải giò; rán hoặc nướng thì là "chả".

    Về xúc xích kolbasa, gọi tên là Doktorskaya vì mục đích ban đầu là thực phẩm chữa bệnh, mà cụ thể là bệnh suy dinh dưỡng do nhịn đói dài ngày "больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма" (dành cho người ốm, suy nhược sức khỏe do hậu quả của nội chiến và chế độ Sa hoàng chuyên quyền) và nguyên liệu làm xúc xích đều là thịt, trứng, sữa chất lượng cao bổ dưỡng.



  • Bếp ông Duy: làm kim chi đơn giản với nước ép thơm
    Như Mai - 2021-03-04:

    Bếp ông Duy nấu toàn những món hợp gu mình. Sau này ông Duy mà mở quán cơm bình dân mình sẽ làm thẻ thành viên. :-)



  • Pha Lê nấu ăn: Tết không ngán với ya-ua Hy Lạp (phần 1)
    Uyen - 2021-02-28:

    Xin nhắc mọi người là whey (nhất là số lượng nhiều) nếu đổ trực tiếp ra đất hoặc ra ao hồ thì sẽ rất hại cho môi trường. Tất nhiên nhà tự làm ăn thì số lượng sẽ rất ít, nhưng nếu nhà có vườn thì đừng đổ thẳng vào đất không cây chết nhé :)



  • Adolfo Farsari: kẻ tô màu Ý cho nước Nhật
    Lan Hương - 2021-02-25:

    Đầu năm vào Soi đọc được bài này thấy lên tinh thần quá! Thật bất ngờ vì sự giao thương văn hoá và thương mại cuối thế kỷ 19, cũng như cách tạo ra các dịch vụ cao  cấp của nhân vật (vào thời đó).
    Cảm ơn tác giả và Soi đã dụng công chia sẻ kiến thức! 



  • Làm bánh chưng: bé thôi, đừng đồ đậu, và nên làm một mình
    Huyền - 2021-02-23:

    Bạn tác giả kể câu chuyện cá nhân của bạn ấy, cách gói bánh, nhịp điệu của bạn ấy, có gì đâu mà bố đời với tự kỉ nhỉ? Đâu phải vì "tống hết trẻ con và người nhà sang một khu" mà nó không vui đâu. Ví dụ con nhà mình, tết này thấy gói bánh chưng nó cũng kệ, con thích chạy sang hàng xóm chơi cơ. Làm gì có mẫu số chung cho một sự vui nào, một cái Tết nào, hay một cái bánh chưng nào?



  • Làm bánh chưng: bé thôi, đừng đồ đậu, và nên làm một mình
    Tuan man bin - 2021-02-09:


    Đã luu và cảm ơn



Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả