Làm gì nếu ghét gạo lứt?

Mấy bạn chuyên bán gạo trắng, gạo lứt chà dối với gạo lứt cứ hay bảo là để “tập chuyển”, ý muốn người ăn từ từ chuyển từ gạo trắng sang lứt chà dối, xong chuyển sang ăn lứt hẳn. Lứt chà dối là để “ăn cho quen” hòng chuyển sang gạo lứt dễ dàng hơn là “nhảy cái đùng” vào ăn lứt.

Nhưng nói thật, tôi không biết cách này hiệu nghiệm với ai, chứ với nhà tôi là thua, vì cả tôi lẫn bồ thuộc dạng không ưa nổi nồi cơm gạo lứt 100%. Gạo lứt chà dối cũng kiểu dở dở ương ương, ăn vào chỉ thấy vô duyên. Nhìn chung nếu ép là vẫn ăn được lứt hẳn, nhưng không vui.

Mà ở đời, bổ mấy thì bổ, không vui không nên làm, đặc biệt đối với người mãi không quen được lứt.

Thành ra nhà này ăn “gạo pha”, tức chấp nhận dùng gạo trắng nhưng pha chung với lứt hẳn, bỏ quách cái chà dối “ba phải” kia.

Thịt kho và các món ngâm chua với gạo lứt tím pha gạo trắng và nếp cẩm

Pha có 2 cách, tuỳ vào việc mình có tìm ra nếp lứt sạch hay không. Nếp lứt hoặc nếp như nếp cẩm (khi tới mùa nếp cẩm) rất là ngon.

Nếu có nếp lứt hoặc nếp cẩm sạch, hãy trộn:

30% gạo trắng
20% nếp lứt hoặc nếp cẩm
50% gạo lứt tím hoặc lứt đỏ

Nếu không có nếp lứt:

20% nếp trắng
20% gạo trắng
60% gạo lứt tím hoặc lứt đỏ

Đem gạo pha ấy đi vo và ngâm, tuỳ người có người ngâm 4 tiếng thấy vừa ăn, nhà tôi ngâm 8 tới 12 tiếng. Sau đó đổ nước ngâm đi, lấy nước mới để nấu thành cơm, vì đã ngâm nên phải nấu ít nước hơn bình thường. Cứ bật chế độ nấu cơm và nấu chung hết, khỏi lăn tăn gì về gạo này lâu chín hơn gạo kia khi đã ngâm chung rồi.

Kết quả là cơm dễ ăn, trộn vậy bồ ăn chung được và bạn bè tới nhà ăn đều rất mê cơm này, đối với người kiểu gì cũng không ưa gạo lứt 100% thì trộn vậy vẫn tốt hơn là ép ăn hay bỏ cuộc để ăn gạo trắng.

Trong ảnh là “gạo lứt trộn” nhà tôi, trộn vô ngâm chung nên gạo trắng cũng bị “nhuộm” tím ngắt.

Lưu ý về chọn gạo: Nhìn chung do ăn mỗi ngày nên nếu có thể thì lựa gạo tử tế “không phun không xịt không phân tầm bậy” mà mua. đối với ai không có khả năng, gạo trắng hay nếp trắng có thể mua loại “đại trà”, riêng cái lứt nên chăm chút mua loại sạch sẽ do hoá chất (nếu có) sẽ hay nằm trong vỏ trấu, lứt mà trồng theo kiểu phun xịt thì nói thật kiểu gì ăn cũng không vô do vỏ của nó rất í ẹ.

Pha Lê nấu ăn:

- Pha Lê nấu ăn: Trúng phải âm mưu của Soi, cuối cùng nấu được rươi ngon

- Pha Lê nấu ăn: cá hanh với bó xôi

- Pha Lê nấu ăn: Tết không ngán với ya-ua Hy Lạp (phần 1)

- Pha Lê nấu ăn: Tết không ngán với ya-ua (phần 2) – Cà-ri mà nhẹ tựa bóng bay

- Pha Lê nấu ăn: Tết không ngán với ya-ua (phần 3) – Heo ta heo tây đều ngon khi ngâm whey

- Pha Lê nấu ăn: thích ăn cá thì nên tự phi lê

- Pha Lê nấu ăn: ức gà khô thì đem bọc mỡ chài

- Pha Lê nấu ăn: có măng ngon, nấu món gì cho lạ?

- Pha Lê nấu ăn: Hai món serrano đơn giản cho người nấu thanh thản

- Pha Lê nấu ăn: serrano củ cải – cuối cùng vẫn phải là Tàu

- Nước hầm (phần 1): nếu hầm đúng, trong nước hầm có gì bổ?