Làm mứt xanh đỏ mừng Giáng Sinh
phale - 2020-11-09:
@Lê Thu Hà: Xin lỗi là do nhiều việc mà mình phản hồi hơi chậm
Khi làm mứt, hạt chanh nếu nấu quá lâu có thể khiến mứt bạn có hậu đắng. Điều này là không tránh được. Nếu thật sự không muốn đắng, và không thích sử dụng bột pectin bán ở ngoài, bạn có thể:
-Tự làm pectin từ táo, hướng dẫn ở link này và link này. (chỉ có tiếng Anh nên bạn chịu khó, link đầu tiên thì y như bài mình hướng dẫn thôi)
-Nấu trái cây với đường cho tới khi nó đạt độ sệt của mứt
Còn dùng chanh thì phải nấu nhanh, không để hạt nằm lâu trong nồi, nước chanh phút cuối lúc nấu xong mứt mới cho vào, tất nhiên không hiệu quả bằng pectin táo :)