|
|||||||||||
|
|
|
|
|||||||||
Ăn uốngRené Redzepi: Chàng nông dân Đan Mạch với 2 sao michelinNhai rau thơm riết rồi chúng ta lại quên nghiên cứu các ông bếp nổi tiếng của thế giới. Tạm ngưng ăn rau nhé, và để dễ dàng “chuyển giao công nghệ”, xin giới thiệu một vị vô cùng nổi tiếng về các loại rau và rau thơm: đầu bếp René Redzepi. Chẳng biết một […] Ý kiến - Thảo luận
7:54
Tuesday,24.1.2017
Đăng bởi: Nghiêm Toàn@Pha Lê: Hì, mình nhìn giống lắm nên đã thử luôn, thay thế cho rau arugula trong món Carpaccio, vị rất thanh và lạ.
23:03
Monday,23.1.2017
Đăng bởi: ch.nguyenĐúng là bà con "lá me đất". Cả tiếng Anh lẫn tiếng Ý đều gọi là "(oxalis) acetosella". Cũng như mọi thứ khác, acetosella-me đất cũng lắm họ hàng. Mùi vị có thể khác nhau theo thổ nhưỡng, như quít Giang Đông quít Giang Tây ... Vì thế trong chờ tác giả đi kiểm tra xin tạm gọi là "Lá me đất ... Đan Mạch".
17:56
Monday,23.1.2017
Đăng bởi: phale@Nghiêm Toàn: Thấy cũng giống nhưng em không phải tiến sĩ sinh học nên không dám chắc :) Hy vọng bao giờ đến được nhà hàng anh Rene thì sẽ báo cáo lại. Năm nay mới gom đủ phước để đi thăm Azurmendi thôi.
16:52
Sunday,22.1.2017
Đăng bởi: Nghiêm Toàn@Pha Lê: Lá cây trên món bò băm sống có giống lá me đất không Pha Lê ơi.
13:51
Friday,20.1.2017
Đăng bởi: Thu VuMình vừa xem một phim tài liệu về chef Rene trên kênh truyền hình DR và ngạc nhiên biết anh ấy không phải người Đan Mạch. Anh là người Macedonia vùng Balkan và lấy vợ người Đan Mạch. Không phải người Đan Mạch mà sao sale cái concept ẩm thực của người Đan giỏi thế. Anh ấy cũng kể lại lúc mới qua Đan Mạch ở trong một căn hộ nhỏ xíu và bị đồng nghiệp phân biệt đối xử. Anh có mẹ cũng là đầu bếp nấu ăn cho những người vô gia cư. Anh ấy thành công lẫy lừng ở Đan Mạch vì bản tính chu đáo tỉ mỉ trong công việc. Nhà hàng Noma nổi tiếng này luôn có số đầu bếp còn đông hơn cả thực khách nữa. Có khoảng 2-3 đầu bếp phục vụ cho một khách cho nên món ăn được chuẩn bị chu đáo đến từng chi tiết nhỏ. Tuy nhiên các bạn phải trả ít nhất 700-800 USD cho một bữa tối 2 người.
1:44
Monday,15.12.2014
Đăng bởi: Thu VuMình đã cùng với cả lớp tham quan nhà hàng Norma này rồi. Các món ăn cực kỳ đắt thế mà rất đông khách. Các đầu bếp tập sự ở Đan Mạch đều muốn thực tập miễn phí ở nhà hàng này để có thể tự hào nêu lên trong CV là tôi đã làm việc ở Norma. Riêng bản thân thì không hâm mộ nhà hàng này lắm vì món ăn trang trí rất cầu kỳ đẹp mắt nhưng đồ ăn quá ít không đủ no. Chẳng lẽ khách ăn xong rồi về nhà ăn mì gói nữa hay sao?
11:35
Monday,15.9.2014
Đăng bởi: Đặng TháiNghe giang hồ đồn là cứ mùng sáu mỗi tháng nhà hàng này chỉ nhận đặt chỗ một lần cho ba tháng sau, vào ngày này có khoảng 20.000 người đặt, mình bấm đốt ngón tay thì xem ra khoảng...mười năm nữa sẽ đến lượt (đấy là chưa kể có tiền mà ăn không). |
|
||||||||||
