Danh sách 30 cmt mới nhất

  • Lợi dụng dịch, bầy gấu đen đột nhập bảo tàng Dia:Beacon
    Linh Đào - 2020-04-03:

    SOI ơi, dựa trên hình ảnh và ngày đăng bài gốc này ở Hyperallergic thì có lẽ 99.99% đây là trò đùa cá tháng 4. Cụ thể hơn, nó là cái này :) 
    https://redtri.com/google-animal-view-in-3d-pictures/
    Nhưng cũng là một trò đùa vui và thú vị. 
    Cheers,
     



  • Oman: đàn bà đi may áo, đàn ông vào khách sạn làm gì?
    admin - 2020-04-02:

    Cảm ơn Thùy Dương nhé, Soi đã sửa lỗi chính tả như bạn nói.



  • Oman: đàn bà đi may áo, đàn ông vào khách sạn làm gì?
    Thùy Dương - 2020-04-02:

    Một tháp đền Hồi phố thôn. Oman cũng lắm tiền nên cả nước vẫn đang đầu rtư vào hạ tầng. Trên hình này đang đào xới đập nước vì có nguồn đâu đó (cây xanh là 1 dấu hiệu) và ccong trình thủy điện cấp địa phương.
    --> Bài hay. Tôi chỉ đóng góp ý kiến vì lỗi đánh máy thôi. Còn một từ nữa là: cỡi lạc đà.
    Cảm ơn tác giả bài viết.



  • Người Kurd: dân tộc chỉ có núi là bạn
    SA - 2020-03-30:

    @Nguyễn Anh
    Đây là quân kỳ của lực lượng Quần chúng tự vệ Kurd (YPG) tại Syria, hình tam giác nền vàng và ngôi sao đỏ, còn lực lượng "nữ" (YPJ) thì tam giác nền xanh cây và ngôi sao đỏ.
    Cờ Rojava (khu vực Kurd tại Syria) thì 3 gạch bằng nhau, vàng, đỏ và xanh cây.
    Không nói đến quân kỳ của lực lượng này kia hay cờ của các phong trào, đảng phái v.v. cờ quốc gia trên thế giới có nhiều nơi sao vàng nền đỏ ở một phần nào đó của quốc kỳ như Suriname hay Cameroon.Cờ tiểu vương quốc Monaco y hệt cờ Indonesia (trên đỏ dưới trắng) và cờ Ba Lan thì ngược lại, trên trắng dưới đỏ.
    Sau 1973, ICCS (Ủy ban quốc tế giám sát đình chiến tại VN) có thành viên 4 nước, 2 nước lại là Ba Lan và Indonesia nên rất dễ lẫn lộn.



  • Người Kurd: dân tộc chỉ có núi là bạn
    Nguyễn Anh - 2020-03-29:

    Bác Ánh ơi, bức ảnh thứ 6 từ dưới lên: Nữ dân quân YPJ sao lại có cái cờ đỏ sao vàng như cờ Việt Nam thế ạ? Cờ của ng Kurd là nền vàng sao đỏ hoặc nền xanh lá sao 



  • Nobel Banquet (phần 2): hết chiến tranh là ăn phức tạp
    admin - 2020-03-23:

    @ theLoner: có bài mới rồi đây bạn nhé:
    Nobel banquet 2019: “Đến cuối thì mọi việc cũng đâu vào đấy!”

     



  • Nobel Banquet (phần 2): hết chiến tranh là ăn phức tạp
    theLoner - 2020-03-18:

    Loạt bài này hay quá. Bác viết tiếp cho giai đoạn từ đó tới giờ hoặc theo từng năm cụ thể để có thể nói về nhiều chi tiết hơn được không? Kiểu như làm cách nào để đảm bảo cho 1 món nóng cùng lúc cho cả nghìn người chẳng hạn.



  • BÙI CÔNG KHÁNH:
    cau mày nhìn thế giới tiêu thụ?

    Lê Đức cường - 2020-03-15:

    Cho mình hỏi có ai có số điện thoại anh Khánh không,, xin nhắn tin cho mình với!
    điện thoại mình 0983032815
    chân thành cảm ơn!



  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    phale - 2020-03-07:

    @Fan chị phale: Nếu bạn cần, có điều kiện và gấp thì chịu khó mua qua Amazon Mỹ, Anh... Chỉ cần tra kala namak salt là ra quá trời, hoặc nhờ dịch vụ ship hộ mua dùm cho. Tên gốc của nó là kala namak, tên tiếng việt hay gọi là... muối thúi hoặc muối đen Ấn Độ cho người ăn chay.


    Còn không gấp, bạn có thể vào Facebook này: https://www.facebook.com/cuteasabuttonshop/  rồi inbox nài nỉ chủ shop nhập về sớm :) Bạn này có đem muối đó về Việt Nam, tuy nhiên vì nó bán rất chậm (5kg bán... 3 năm mới hết) nên lâu lâu bạn ấy mới siêng đem hàng về. Hiện giờ muối kala namak của shop đang hết, bạn inbox năn nỉ, gào ầm lên để thúc chủ shop đem muối về sớm là sẽ mua được tại Việt Nam :) . Chủ shop đó còn 1 trang FB nữa là trang này: https://www.facebook.com/byThaoHadden/  Nhưng cái link đầu tiên thì active hơn 


    Ngoài ra bạn thử google thêm xem chỗ nào bán kala namak nữa, vì mặt hàng này hiếm và ít, shop FB ở trên mà mình biết lâu lâu mới chịu lấy về 1 mẻ chút đỉnh thôi nên chờ cũng oải á. 


     



  • Vì sao đại gia ta chưa bỏ tiền mua tranh ta?
    Hoàng phong Tuấn - 2020-03-06:

    Tôi không phải đại gia nhưng đọc trao đổi này thấy ngôn ngữ của các anh (nhà phê bình? Họa sĩ?) rất thiếu văn hoá và thiếu tôn trọng người khác, những người các anh gọi là “đại gia”.
     
    Mua tranh hay không mua tranh đó là quyền của họ. Không phải họ không mua tranh thì họ dốt và kém văn hoá. Không phải anh vẽ được tranh hay thưởng thức, phê bình được tranh thì văn hoá anh cao hơn người khác (hơn tôi chẳng hạn, tôi thì tôi chỉ thích đọc sách, không thích xem tranh, vì tôi không có thị hiếu hội họa, tôi thích xem phim và ngắm hoa). 
     
    thưởng thức tranh hay không không nói lên được văn hoá con người, nhưng qua ngôn ngữ thì có thể biết được vậy. 



  • Ấn Độ: Nam-Bắc một nhà, hay là việc ăn lá đa và lá chuối
    Khánh - 2020-03-06:

    Cám ơn chú Đặng Thái vì bài viết. Bài viết càng trở nên thân thương sau khi cháu đi Ấn Độ về.



  • Mài dao cũng lắm công phu
    Lix - 2020-03-02:

    Dùng đá grift cao. Người mài phải thiệt sự có tay nghề. Không khéo lại đang bén rồi cùn.



  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    Fan chị phale - 2020-03-01:

    Chị Pha Lê ơi, chị có biết muối đen Ấn Độ mà có hương vị như trứng (em nhớ từng đọc bài nào đó của chị có nói qua nhưng chịu không tra lại được) có nơi nào ở Sài Gòn bán không ạ? Em muốn kiếm ít muối đặng làm thử trứng chiên chay mà tra cứu google-sama không có bất kì thông tin nào cả?



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    phale - 2020-03-01:

    @Ngô tẹo và lui: Cảm ơn hai bạn



  • Ăn uống: Không có lò nướng vẫn có tráng miệng ngon
    phale - 2020-03-01:

    @Phương, kem tươi là kem tươi thôi bạn, chứ sữa và đường có đánh lên thì cũng là sữa ngọt chứ sẽ không thể thành kem. Kem dùng trong các trường hợp này thường là whipping hoặc double. Bạn nghiên cứu thêm về kem qua bài trong link này nhé: http://soi.today/?p=138221

    Gelatin mua ở ngoài, có dạng miếng và dạng bột.
    Bơ mình dùng bơ bò lạt (butter) siêu thị nào cũng có bán. Mua hiệu Anchor là ok rồi



  • Trâm anh thế phiệt
    Lương Phước hậu - 2020-02-25:

    Xin cho biết về hành trạng và năm sinh mất Thượng thư Nguyễn Hữu Toản trên ,,,,cảm ơn



  • Young Sen lên voi và xuống chó
    Bức số 5: Đám cưới

    lui - 2020-02-24:

    Các bức tranh trong loạt tranh này cực kỳ nhiều chi tiết mà phần diễn giải của Sotheby's cũng không nhắc đến hết. Mọi người có thể bấm vào hình và zoom ra thì sẽ thấy còn rất nhiều chi tiết hay ho khác nữa.
    Ngoài ra, có thể vào youtube để xem quá trình tạo ra tác phầm này của Hudson cũng rất thú vị.
    https://www.youtube.com/watch?v=DoLoeQmcTo4



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Ngô Tẹo - 2020-02-23:

    Cám ơn Pha Lê. Bài viết Pha Lê khi nào cũng cung cấp các thông tin về ẩm thực tinh tế quá.
    Cảm nhận ẩm thực là không phải mỗi cách chế biến, mà nó là cả một nghệ thuật và khoa học.
    ps: hình như có lần đâu đó nhận ra Pha Lê là con của đạo diễn nổi tiếng LH..:)



  • Young Sen lên voi và xuống chó
    Bức số 5: Đám cưới

    Ngô Tẹo - 2020-02-23:

    Hay thật, 
    Xem tranh không thích bằng diễn giải tranh. Không có người diễn giải thì bức tranh chắc kém lôi cuốn hơn.



  • Ăn uống: Không có lò nướng vẫn có tráng miệng ngon
    Phương - 2020-02-23:

    Chị ơi,
    pan<em>na cotta, kem tươi là đánh lên từ sữa và đường ? gelatin sẽ mua bên ngoài hay làm bằng rau câu hay nước hầm xương ạ?</em>
    <em>bơ thì sẽ dùng bơ nào ạ?</em>
    <em>cám ơn chị</em>



  • Oblivion và The Host: vô lý, vô duyên, sến nặng
    lân - 2020-02-23:

    oblivion là phim khá hay, không hiểu sao lại nhận xét cốt hí phim như vậy.Bạn đã xem phim chưa mà nói như thế????

    Oblivion có nội dung như sau: Robot người ngoài hành tinh đến chiếm trái đất, phi hành đoàn mất nhiều năm để đến đc tọa độ  của "tàu mẹ" để thăm dò. Khi gần đến nơi thì bị lỗi và bị robot chiếm quyền kiểm soát. Xóa kí ức và nhân bản vô tính với công nghệ hiện đại. Người yêu thật của Tom Cruise đã được gửi lại về trái đất. Anh và đồng nghiệp bị robot mẹ thao túng và bịa ra một kí ức giả là hai ng yêu nhau. Robot mẹ sau đó tấn công và hút hết khí hydro trong khí quyển làm nhiên liệu. Những ng sống sót là quân nổi dậy sống ẩn dật trong rừng dưới lãnh đạo của Morgan Freeman. Tom Cruise về sau đã gặp lại bạn gái thật sự và nhớ lại hết,nhận ra cuộc đời mình là một ảo giác do robot mẹ dựng lên. Anh đã hi sinh và làm nổ tàu mẹ, nhưng về sau một phiên bản khác của anh đã nhớ lại và đến gặp người yêu Tom.



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    lui - 2020-02-22:

    Cám ơn bài viết của Pha Lê nhiều. Thịt heo kho truyền thống cho ngày Tết mà Pha Lê chỉ bí quyết ở một bài trước cũng rất hay nữa.



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    phale - 2020-02-19:

    @Thuý Anh: Bạn cứ ăn như bình thường, vì thực ra bài này chẳng có cái gì mới :) Nó chỉ nhận xét rằng cách xử lý thịt heo của ông bà Á Đông và ông bà Tây Âu là đúng, và nhấn mạnh rằng nên xử lý bằng gia vị tự nhiên, truyền thống thay vì đốt cháy giai đoạn hoặc thêm nhiều hoá chất vào. Thực ra cũng là biết để đấy chứ làm được tới đâu hay tới đó trong thời đại 8 tỷ dân này. Bài này cũng đăng vào dịp Tết nên mình xem nó như một cách hướng về ông bà thôi.



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Thúy Anh - 2020-02-19:

    Vậy là bài nói có sách mách có chứng rồi, còn sách đáng tin tới đâu, chứng đáng tin tới đâu thì tùy vào mỗi người đọc thôi :-) Khi nào kiếm được bài viết nào phản bác lại nghiên cứu trên Soi nhớ đăng lên luôn nhe cho rộng đường tham khảo. Còn hiện giờ nghiên cứu đó mới là một ý kiến, tuy là có thí nghiệm đàng hoàng, nhưng chưa có phản biện/phản bác bằng một nghiên cứu khác,  thì ta cứ đi hai hàng vậy hỉ? Vừa ăn thịt luộc vừa ăn thịt kho!



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    phale - 2020-02-19:

    <p>@Chiến: Mình không bịa ra nghiên cứu này và trước đây mình đọc nó trong sách, sách nhắc đến thì mình nhắc lại, còn bạn có quyền tin hay không tin. Người nghiên cứu cũng là một người có thật, giờ vẫn còn sống.</p>

    <p>Mình hỏi bạn, trên đời này có bao nhiêu nghiên cứu ăn nọ bổ kia, cả những lời truyền miệng như củ cải trắng phải ăn với gừng hay phụ nữ sau sinh nên ăn nếp cẩm hạ thổ mà bao người làm theo với đủ kết quả khác nhau, có cái có nghiên cứu cái không mà thiên hạ vẫn làm. Một số nghiên cứu thì lịch sử cũng cho thấy rằng nó bị xếp xó, mấy chục hoặc thậm chí cả trăm năm sau mới có người để ý, còn lúc nó chào đời là tác giả của nó bị cho là hâm.  Ví dụ cái nghiên cứu bảo đậu nành không tốt, nhiều hóc môn nữ nọ kia, sau đó mới có nghiên cứu bảo thực ra cho lên men là đậu nành tốt hết cả, và đấy là hình thức xử lý đậu tổ tiên châu Á làm cả ngàn năm nay chứ khó khăn gì đâu.

    <br />Nếu bạn vẫn lăn tăn, bạn tự bỏ tiền hoặc mời các khoa học gia ở Việt Nam hay ở đâu đó, tài trợ họ thịt heo và làm một nghiên cứu hoành tráng hơn để phản bác cái nghiên cứu này cũng được. Mình chỉ đơn giản là đọc, viết cho Soi, và biết chắc rằng Soi không đủ vốn để làm cái việc này. </p>
    <p> </p>



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Chiến - 2020-02-19:

    Ah tôi đã tìm ra bài báo gốc về nghiên cứu này của bà Rubik B. https://www.westonaprice.org/health-topics/food-features/how-does-pork-prepared-in-various-ways-affect-the-blood/ . Một nghiên cứu có cỡ mẫu là 3 ( 2 nữ 37, 60 tuổi và 1 nam 52 tuổi). Với cách thiết kế nghiên cứu, cỡ mẫu như vậy, kết quả "nghiên cứu" này không thể áp dụng cho quần thể được, dễ hiểu khi nghiên cứu này không được công bố trên bất cứ tạp chí uy tín nào. "Không đủ tin cậy"



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Chiến - 2020-02-19:

    Nghiên cứu này thực hiện với liều lượng thịt heo là bao nhiêu/ người. Sự thay đổi về Hồng cầu ghi nhận sau bao lâu. Sự thay đổi này có hồi phục không ? Mình đã tra cứu về tác giả Beverly Rubik trên trang tra cứu tài liệu Pubmed thì chẳng tìm thấy nghiên cứu nào của bà này về thịt heo và Hồng cầu được công bố cả, có lẽ nghiên cứu này không đủ tin cậy để phụ lục trên các tạp chí khoa học uy tín hoặc đơn giản nó quá tầm phào



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Anh P Pha - 2020-02-18:

    Xin ông/bà Pha Lê chỉ cần cho biết nghiên cứu của bà "Rubik Quack" mà bạn đề cập có đăng trên tạp chí có bình duyệt "peer-reviewed" hay không thôi?



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    phale - 2020-02-18:

    @Anh: Kết quả trước sau có trong bài mà bạn. Hình chụp hồng cầu trước khi ăn và sau khi ăn. Nghiên cứu của bà Rubik (Thấy là học PHD ở Berkeley, chưa có gặp nên không rõ là người thế nào). Cái Viện của bà thì thấy chỉ nghiên cứu thôi chứ không có dạy. Vụ thịt heo là một tổ chức bỏ tiền ra cho viện bà này nghiên cứu, với bà là người trực tiếp làm, chứ không phải viện tự bỏ tiền ra  làm nên đọc qua thì chỉ thấy ghi nguồn là thực hiện từ viện, nên mình cũng ghi nguồn là do bà Rubik thực hiện từ viện.



  • Ngàn năm xử lý thịt heo
    Anh - 2020-02-18:

    Tác giả rất cẩn thận ghi nguồn của hình ảnh các món ăn nhưng "vô tình" quên cho  kết quả thí nghiệm ảnh hưởng thịt lợn/heo trên hồng cầu của tiến sĩ nghiên cứu "trường sinh học" "Rubik Quack"! 



Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả