Đăng bởi:  phale

@doan loan: Ngay dưới bài viết có chỉ chỗ mua mà bạn... hay là bạn không đọc?

Nếu bạn đánh kem mãi không ra thì có thể là bạn dùng sai kem rồi, như bài viết thì chỉ double cream trở lên mới đánh ra bơ nổi, mà double cream ở Việt Nam gần như không có bán lẻ. Dùng single cream sẽ không ra còn whipped cream rất khó ra bơ và phải lấy máy đánh chuyên dụng (cỡ vài chục triệu) đánh rất lâu, đánh tay hay đánh máy cầm tay thì nói thật khó mà thành lắm. 

Đăng bởi:  doan loan

Butter milk mua ở đâu? Mình tìm rất nhiều nơi nhưng không thấy bán. 
Có lần cũng tự làm theo hd của trường bếp Á Âu nhưng đánh hoài đánh mãi mà nó không tách ra như hình 4  mà nó dẻo như hình 2 thôi, rút cuộc đem bỏ vì ủ sữa chua 1 ngày có mùi chua lên men nên chọn giải pháp bỏ đi cho an toàn.
Có ace nào biết mua Butter Milk ở đâu chỉ cho mình với, sẽ thanks rất nhiều.

Đăng bởi:  phale

@Hồng Nhung: Bột mì bạn à, nhưng muốn giòn hơn thì phải kết hợp vụn bánh mì, mà làm mệt lắm. Phải nhúng cái gà tẩm bột mì vào trứng rồi đắp vụn bánh mì lên

Đăng bởi:  Hồng Nhung

Cháu cũng còn một thắc mắc nữa ạ, đó là trên thị trường hiện nay bán nhiều loại bột (bột chiên xù, bột chiên giòn, bột năng, bột mì....), nên dùng bột gì để rán gà thì sẽ ngon và giòn nhất ạ?
Cháu cám ơn!

Đăng bởi:  phale

@HồngNhung:Tùy nhiệt độ phòng bạn à. Bạn để sữa chỗ vừa đủ ẩm, khoảng 27-28 độ C, thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi thì 10 phút thôi. Rồi còn tùy bạn làm bao nhiêu sữa, 1 lít chắc chắn lên men lâu hơn 500 ml. Nóng quá men sẽ chết còn lạnh quá men sẽ lười. Tốt nhất canh bằng mắt bạn à, men sinh trưởng tốt, chuyển sữa thành buttermilk được thì sữa sẽ hơi đặc lại gần giống ya-ua

Đăng bởi:  HồngNhung

Cháu muốn hỏi là thời gian cho chanh vào sữa tươi bao lâu thì lên men và ngâm gà được ạ

Đăng bởi:  phale

@Huy Hoàng: Mình nhờ Soi chỉnh rồi, cảm ơn bạn

Đăng bởi:  Huy Hoàng

Mình thấy bạn nói vi khuẩn chua trong chanh thì không đúng lắm, axit trong chanh thì còn nghe được, chứ vi khuẩn nào sống được trong chanh.

Đăng bởi:  Uyên Bùi

Trời nóng như này mà ăn được gà rán để thấy ngon thì cũng quá nể. Mà sao hôm nay giọng văn của cô Lê trở nên mềm mại quá dzị?

Tái bút là cám ơn địa chỉ bán sữa bò tươi "xịn" nha! Đang cần để mần yaourt và cho con bé con có sữa ngon mà uống.