Ăn uống

Yamamoto Seiji: người biến chim cút thành phượng hoàng

Bếp Nhật là những người tỉ mỉ đến khó tin, nhiều khi khó hiểu. Ẩm thực Kaiseki nói chung là đã thấy kỳ công quá thể rồi, ai dè, tìm hiểu thêm về từng đầu bếp riêng lẻ lại thấy mỗi ông chịu khó theo từng kiểu cực đoan khác nhau. Nhưng cuồng đến mức […]

Ý kiến - Thảo luận

8:37 Sunday,29.11.2015

Đăng bởi:  phó đức tùng

con lươn nhật, cũng như lươn bọn tây, giống con cá chình nhà mình, chứ không phải giống con nhệch đâu. Bọn này có thể sống ngoài biển, nhưng có giai đoạn vào vùng sông để đẻ, tương tự như cá Hồi.

23:05 Saturday,28.11.2015

Đăng bởi:  tutuoc

em có ý kiến nho nhỏ !
Lươn Nhật mà ông Yamamoto Seiji dùng (cũng như lươn Nhật nói chung hay dùng làm món lươn nướng Unagi) thì nó khác hoàn toàn con lươn của Việt Nam, nó có vẻ giống con lịch (con lệch) hay giống nhất là con cá nhệch ở Thanh hóa, Nam Định (xem thêm gỏi cá nhệch), em chưa được ăn món cá nhệch nhưng thấy giống về hình thể và vùng sinh sống (nước lợ) còn Unagi Nhật thì có ăn 2 lần nhưng thấy không đặc sắc lắm.

Giống lươn này thịt dai hơn, trắng hơn lươn Việt Nam (lươn đen, lươn vàng sống nước ngọt)

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả