Ăn uống

Michelin: ai cho tôi năm sao?

Mỗi lần có ai khoe với tôi về một nhà hàng “chuẩn năm sao”, tôi thường hỏi lại “À thế chuẩn ấy ai cho?” Người trả lời thường ú ớ rằng họ… không biết. Hình như hiện giờ cứ nhà hàng nằm trong khách sạn năm sao là mặc nhiên nhà hàng đó năm sao, […]

Ý kiến - Thảo luận

18:29 Wednesday,25.5.2016

Đăng bởi:  NMH

Bên quận 7, Sài Gòn có nhà hàng (tiệc cưới) đặt tên là 5 sao luôn, không cần như mấy cái kia là ăn kèm 5 sao (chuẩn Việt Nam) của cái khách sạn chứa nó.

21:14 Wednesday,2.3.2016

Đăng bởi:  phale

@Cường: Đâu ra bạn :) Ông chef ở nhà hàng ấy nhận sao Michelin nhờ một nhà hàng của ổng ở Pháp (ông Michael Roux chứ ai), còn nhà hàng tại Việt Nam là không có sao nào cả. Web có đề hẳn hoi mà "Being the first restaurant in Vietnam that features a Michelin-starred chef", tức nhà hàng đầu tiên có bếp đẳng cấp Michelin đến nấu, chứ không phải nhà hàng đầu tiên có một sao Michelin. (Michelin-starred chef khác Michelin star)

Đầu bếp có nhà hàng nhận sao Michelin ở Pháp không có nghĩa khi về Đà Nẵng, nhà hàng ổng nấu tại Đà Nẵng cũng... được Michelin. Ví dụ như mình mở nhà hàng ở Paris, nhà hàng đó có Michelin, rồi mình về Việt Nam mở tiếp cái nhà hàng tại đây, thì mình vẫn là đầu bếp có Michelin, nhưng sao ấy tặng cho nhà hàng của mình ở Paris, chứ không phải ở đây.

20:42 Wednesday,2.3.2016

Đăng bởi:  Cường

Nghe bảo nhà hàng La Maison 1888 ở khách sạn Intercontinental Đà Nẵng có 1 sao Michelin.

http://danang.intercontinental.com/la-maison-1888

1:01 Saturday,27.2.2016

Đăng bởi:  phale

@Quo: Tại vì Singapore nó... nhỏ :)) Mỹ không phải không có nhà hàng Michelin nhưng chúng toàn tập trung ở mấy nơi như New York, San Francisco v.v... Michelin có làm cuốn riêng cho New York (gọi là Michelin guide New York), và các thành phố "ăn chơi" khác của Mỹ. Chứ Michelin chưa làm cuốn riêng cho đất nước này. Mỹ cũng có lắm bang với thành phố nghèo đau đớn, toàn tiệm ăn nhanh ấy mà. Chỉ vài thành phố có nhà hàng đàng hoàng thôi nên Michelin tập trung vào đấy, lân la cả nước chi cho mất thời giờ. Nhật thì Tokyo có riêng một cuốn, cả nước Nhật cũng có một cuốn, nghe muốn hết hồn!

@NMH: Cảm ơn thông tin của NMH nhé, nhưng gấp quá mà mình lại ở trong TP Hồ Chí Minh nên không tiện ra Hà Nội trong thời gian này.

0:27 Saturday,27.2.2016

Đăng bởi:  Quo

Thích đọc bài chị Pha Lê từ lâu, riêng bài này đọc hoài giờ mới xin có chút ý kiến. Như nội dung bài thì cuốn Michelin chỉ tập trung xuất bản ở vài nước Tây Âu, trong khi số lượng nhà hàng đạt chuẩn Michelin trải dài từ Mỹ đến Nhật. Ngay cả Mỹ (dù cũng có nhiều nhà hàng đạt chuẩn theo các bài viết trước của chị) cũng không có phiên bản riêng mà Singapore lại có ưu ái này. Không biết có lý do nào không?

18:40 Friday,26.2.2016

Đăng bởi:  NMH

Tại Hà Nội vừa có nhà hàng La Table du Chef của bếp trưởng 2 sao Michelin người Pháp Alain Dutournier với thực đơn đúng theo chuẩn của nhà hàng ở Pháp.

http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/la-table-du-chef-nha-hang-danh-cho-doanh-nhan-3358974.html

Theo bài báo thì từ 22-26/2/2016 ông có mặt tại Hà Nội để giao lưu. Chị Pha Lê nếu sắp xếp được thì thưởng thức xem sao.

20:59 Monday,1.2.2016

Đăng bởi:  Nguyễn Thế Tuấn

Xin cập nhật thêm. Benoit Violer cũng mới vừa tự sát tại nhà hàng Hotel de Villa của ông.

22:10 Sunday,31.1.2016

Đăng bởi:  HUNG

em đang học quản trị nhà hàng, nhiều khi giảng viên cũng quen mồm "nhà hàng 5 sao" :)

10:09 Friday,29.1.2016

Đăng bởi:  lui

Nhìn món Nhật và nhà hàng Nhật, luôn nhận thấy sức hấp dẫn từ thiên nhiên. Họ thành công bằng việc đưa cái giản đơn lên đỉnh cao. Tinh tế là đấy chứ đâu.

10:38 Thursday,28.1.2016

Đăng bởi:  srhuio

Thì ra phim Chú chuột đầu bếp lấy hình mẫu từ ông Bernard.

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả