Ăn uống

Ẩm thực Nhật (phần 1): Kombu bột ngọt và cá khô đập bể đầu

Hồi còn là sinh viên, tôi và bạn Mập thích nấu ăn nên lúc tạt vào hiệu sách thường ghé khu ẩm thực mày mò thêm. Có hôm tôi với Mập vớ phải một quyển về ẩm thực Nhật, cả hiệu sách to 4 tầng có mỗi một cuốn ấy, dày như từ điển mà […]

Ý kiến - Thảo luận

9:49 Thursday,8.8.2019

Đăng bởi:  Loan Vo

Kiến thức phong phú quá!

16:43 Tuesday,18.10.2016

Đăng bởi:  Nguyễn Thanh Hải

Xin thông tin thêm là Ajinomoto Việt Nam SX bột ngọt từ bột củ sắn(củ mì)

20:25 Friday,26.2.2016

Đăng bởi:  Nga Nguyen

Em ở Hà nội, loăng quăng BigC mấy lần kiếm được vài bịch kombudashi cỡ 70 - 80 ngàn chục gói nhỏ. Nhưng hình như có 2 loại khác nhau: màu xanh dương đậm hơn màu xanh lá (bao bì). Em mới học thuộc bảng chữ cái của Nhật nên chẳng rõ khác nhau cái chi... Màthấy món này cũng khó kiếm. Bài sau mong hóng được cách nấu canh miso của chị Pha Lê, hoặc là chị gợi ý chỗ mua mấy nguyên liệu nấu đồ Nhật, hehe...

22:27 Wednesday,24.2.2016

Đăng bởi:  tumtang

Cảm ơn chị Pha Lê vì đã chăm chỉ viết, em đón đọc bài của chị suốt, và đọc đi đọc lại nữa cơ, nhiều kiến thức hay quá. Chị ơi, em là fan cứng của chị, hehe.
Hồi mới đọc các "bài học chủ nhật" dạy về tích Hy Lạp, em đoán chị là một chị khác cũng có giọng văn có vẻ gì rất nghịch, rất thông minh. Càng về sau thì em càng phân biệt được cách viết, em khẳng định chị là chị... Pha Lê, chất lừ!
Chị làm ơn viết nhiều nữa nha chị, cho em mở mang cái đầu ngu si của em với...

9:38 Wednesday,24.2.2016

Đăng bởi:  lui

Cám ơn Pha Lê.
Đang tính nói miếng honkarebushi chưa ăn mà đã thấy ngon rồi ai ngờ nó cứng vậy. Cắt ra được vậy chắc phải dùng cưa?

14:43 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  Tuan nguyen

Hâm mộ cô pha lê lắm lắm. Thần tượng cô Pha Lê lắm lắm. Vì vậy có 2 câu hỏi muốn gửi đến cô.
1: Cô vui lòng cho thấy mặt, chứ tưởng tưởng hoài mệt lắm.
2: Cô có mở trường lớp dạy học không ạ. Em xin làm đệ tử của cô.

12:34 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  Pha Lê

@Candid: Ramen chủ yếu là hầm từ xương heo, hầm lâu lắm. Còn loại nước dùng có kombu anh candid chịu khó chờ mấy bài sau nhé

12:30 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  Candid

Đang ăn dở mới nhớ ra để hỏi nên không chụp ảnh lại được. Thường rong kombu được chế biến với ramen như thế nào hả Pha Lê? Mình có ăn một loại mì của Hàn họ cắt khúc ra nhìn như miếng hành tây.

12:20 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  phale

@Candid: Candid tả vậy, em chưa nhìn thấy chưa ăn thì chịu thôi. Nó hoặc là kombu bào mỏng hoặc là Hijiki hoặc là Arame :)) kombu phổ biến nhất, hai thứ kia dùng như wakame, cũng gọi là phổ biến ở Nhật nhưng không thông dụng bằng.

Rong sụn xanhshop có bán nhưng nhiều ở Việt Nam hơn là ở Nhật, em chưa ăn nhiều nên không rành lắm, bao giờ thấy mình sáng sủa hơn một chút về rong sụn sẽ giới thiệu sau ạ

12:04 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  Candid

Đang ăn tonkotsu ramen thấy có những sợi rong được bào ra nhìn như sợi mọc nhĩ. Đấy có phải là rong kombu không Pha Lê. Còn một loại rong nữa mình thích ăn là rong sụn, Pha Lê giới thiệu thêm đi.

9:58 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  KennedyHua

Cám ơi Pha Lê ! Nhờ những bài viết của bạn mà mở rộng tầm mắt !!! Đúng là nấu ăn nói dễ thì cũng dễ mà khó cũng khó ...

9:57 Sunday,21.2.2016

Đăng bởi:  Candid

Bài rất thú vị, cám ơn bạn Pha Lê. Trẻ con nhà mình vẫn thích ăn takoyaki có rắc cá bào mà mình cũng chưa từng nghĩ xem họ làm thế nào, ai ngờ rắc rối thế.

Nhân nhắc tới mirin mới nhớ, hôm nọ có người quen được người Nhật cho chai rượu mirin, họ lôi ra uống sạch mà không biết.

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả