|
|||||||||||
|
|
|
|
|||||||||
Ăn uốngPha Lê nấu ăn: Hai món serrano đơn giản cho người nấu thanh thảnNăm nay đi Tây Ban Nha, được thể đang ở “xứ thịt muối” nên tôi xơi quá chừng heo muối, từ Iberico đến serrano đặc sản. Lúc về, chẳng biết mua gì làm quà, bố mẹ tôi lại khoái thứ gì… ăn được nên tôi cũng vác một đống serrano về. Serrano của Tây Ban […] Ý kiến - Thảo luận
15:12
Wednesday,7.12.2016
Đăng bởi: Thực bất tri@ Pha Lê: "như dân Nga chuộng mỡ": nếu là mỡ muối thì gần đúng. Mỡ muối là đặc sản của Ukraine, và dùng cho các vùng băng giá ở Nga là hiệu quả. Còn về dân Nga thích ăn mỡ? Không chắc lắm. Trong kỷ nguyên bao cấp, CZ LX (Nga) nhăn mặt nhìn hũ mỡ (có tóp mỡ) trong bếp tập thể VN, họ ưa margarine hơn - nhưng đây là sản phẩm hóa dầu (có phải không các chuyên gia?), cũng chẳng hay ho.
20:12
Tuesday,6.12.2016
Đăng bởi: phale@Candid: Iberico Bellota có mỡ muối, ngon dã man anh Candid ạ :) nhưng mỡ này ít bán, kể cả ở Tây Ban Nha em kiếm gần chết mới thấy, chắc do dân sợ mập không chuộng ăn như dân Nga chuộng mỡ.
10:43
Tuesday,6.12.2016
Đăng bởi: CandidEm có biết gì đâu, thấy được mời giới thiệu là mang từ Tây Ban Nha về quý lắm, sắm cả dao cắt riêng. Lúc ấy em nhắm xong nghĩ bụng không bằng mỡ lợn muối với rượu vodka. Ăn uống phàm phu tục tử nó quen rồi. :D
4:17
Tuesday,6.12.2016
Đăng bởi: Frederic CacaoCandid: Thịt lợn muối Tây Ban Nha cũng có hàng chục loại khác nhau, không rõ là bác nhắm bia bằng loại nào. Iberico bellota thì xịn chứ Iberico không thì cũng thường thôi. Serrano nếu mua khéo thì có khi chỉ chục $ một cân là đã ngon ngất ngây, còn nếu mua không khéo, như có lần mình mua ở một siêu thị nước ngoài, bao bì ghi rõ là Nhập khẩu từ Tây Ban Nha nhưng vị chẳng ngon gì cả, miếng thịt nhão nhoét. Trong từng loại lại còn tùy thời gian hong khô, hong càng lâu thịt càng bùi và giá càng chát :D
16:29
Wednesday,30.11.2016
Đăng bởi: Hưng@Frederic: Hì, em nói với bạn ý vậy là nửa thật nửa đùa ý mà, một hình thức tạo ít nhiều sự thân mật suồng sã thôi. Thấy trên mạng nó bán gần $1k cho một cái đùi xịn nặng tầm 6 cân, nguyên xương chưa lọc. Lọc ra chắc được tầm 4 cân, vị chi là $250/kg. Mặn thật.
7:56
Wednesday,30.11.2016
Đăng bởi: candidĐọc mới biết nó quý giá và ngon chứ ngày xưa có lần uống bia thì thấy nó cũng như lợn muối. Cũng giống như một loại xúc xích giống Salami gì đấy, được cho một cục tướng, đem ra nhắm bia hết thấy cũng ngon ngon, sau mới biết là một loại nổi tiếng rất đắt. Rõ là thực bất tri kỳ vị. :D
0:40
Wednesday,30.11.2016
Đăng bởi: Frederic CacaoHưng: nếu dùng Iberico bellota để thay tiền mặt thì lại khác, mỗi người một gu, nó ngon thật nhưng mình cũng chỉ dám ăn thử một lần cho biết, không dám ăn đến lần thứ hai, một số người cũng nghĩ rằng không đáng phải bỏ ra ngần ấy tiền chỉ vì cái đùi heo. Theo mình nếu bạn mua bán thật như thế thì nên đòi nếm thử một hai lát, các cửa hàng xịn đều cho nếm thử, xong hẵng quyết định.
21:44
Tuesday,29.11.2016
Đăng bởi: HưngỐi giời ơi nghe tả có vài dòng thôi mà bụng sôi sùng sục rồi. Đang có một đồng chí người Tây Ban Nha muốn mua hàng của em, nói nửa đùa nửa thật là tao sẽ bán cho mày bằng tiền mặt + thêm mấy cái đùi Iberico Bellota. Mua cái đùi xong còn phải sắm thêm cái giá đỡ và dao thái chuyên dụng, xong lại phải học cách thái nữa nhỉ. Nghề ăn thật lắm công phu.
4:45
Tuesday,29.11.2016
Đăng bởi: Frederic CacaoIberico đã ngon thì chớ, Iberico bellota còn ngon đến lịm người. Đến giờ mình vẫn còn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn Iberico bellota, nó đắt một cách rùng rợn nên chỉ dám mua vài lát mỏng dính như tờ giấy, vừa gỡ vừa xuýt xoa lo rách và lo... hết. Ăn vào miệng, vị vừa mằn mặn thịt muối lại vừa thoang thoảng hương quả, hương gỗ, hương mùa thu.
18:00
Monday,28.11.2016
Đăng bởi: phale@Thái: Dạ bạn thì mình cũng đâu nói chúng nó chỉ dùng để ăn vã đâu. Iberico đảm bảo ăn vã nhiều hơn serrano vì Iberico quá mắc để mua chúng về kẹp với cuốn thả ga, tuy nhiên trong bài có đề rõ là đầu bếp Tây Ban Nha rất thích lấy serrano và Iberico chế biến món ăn. Đối tác mời mình đi ăn trưa chiều tối thì thấy họ có chế bến serrano, ăn vã cũng có. Nhưng đa phần thấy người dân khoái nhắm nó với bia trong các quán tapas nhỏ xíu (loại toàn chổ đứng chứ ít chỗ ngồi). Một chị cũng bảo đến Giáng Sinh là chị ấy vác về nguyên một... cái đùi, họ hàng bạn bè tới chơi tự động cắt miếng nhắm. Vậy nên khi nghe cái anh Tây Ban Nha nói chế biến serrano làm gì thì bản thân mình cũng thấy buồn cười, bảo là bao nhiêu đầu bếp nước mày cũng lôi nó ra chế biến đấy thôi.
17:42
Monday,28.11.2016
Đăng bởi: TháiMình năm kia cũng có được đi Valencia, cũng chạy đi chợ Mercado mua ít Iberico (hoặc serrano, không nhớ chính xác lắm, tại hồi đó gà mờ cũng chỉ hỏi có thế nào mua thế í) mua ăn uống bia tại chỗ. Sau đó cũng được bên đối tác mời ăn trưa, đồ ăn họ gọi ngoài vào. Kêu là bình dân thôi, thấy tú ụ serrano kẹp croissant, cuốn rau củ quả các kiểu. Ăn vui căng bụng. Hỏi ra họ cũng có nhiều món lắm mà, chứ đâu hẳn toàn ăn vã không đâu nhỉ.
14:58
Monday,28.11.2016
Đăng bởi: phale@Hưng: món ấy ngon tê tái nhưng trừ khi thật giàu chứ nó đắt quá, chẳng bao giờ ăn cho đã được, và khó mà mua về làm quà cho cả nhà. Khi có lộc ăn thì biết thân biết phận ngồi ngoan thưởng thức thôi.
13:40
Monday,28.11.2016
Đăng bởi: HưngBác Pha Lê có thể cho biết cảm tưởng khi xơi món Jamon Iberico Bellota được không ạ? :D
16:15
Sunday,27.11.2016
Đăng bởi: Thành UyMình theo dõi các bài viết về ăn uống của Pha Lê thì thấy viết rất hay, nhưng chụp hinh chưa được bắt mắt. |
|
||||||||||
