Đăng bởi:  phale

@Phúc: Để nguội rồi ngâm vẫn được nhé bạn, miễn nó đừng sôi trong thời gian quá lâu là không sao cả

Đăng bởi:  Phúc

Chị Pha Lê ơi, em làm tới bước đun dung dịch ngâm, do em để nhiệt hơi lớn nên dung dịch được đun sôi. Như vậy em có dùng được dung dịch ngâm này để ngâm dưa leo hông chị, hay em sẽ thay bằng dung dịch ngâm mới ạ

Đăng bởi:  phale

@Trang Nguyễn: Nếu bạn dùng giấm mua siêu thị là nó còn chua nữa (mình dùng giấm nuôi ở nhà, chua dễ chịu hơn), thành ra nếu lỡ quá tay là chả còn cách nào chữa :)) Món này bắt buộc phải dùng giấm nuôi và phải bỏ vô tủ lạnh.

Có thể "giấu" vị chua bằng cách cắt lát thật thật mỏng rồi "độn" nó vô món gì đó cần chút xíu chua. Dễ nhất là salad khoai Tây (trộn khoai tây luộc với mayonnaise, thịt heo muối chiên giòn hoặc jăm bông xé nhỏ), cho xíu dưa leo mỏng thiệt mỏng vào đó trộn lên là ăn được, nhưng như vậy dùng với lượng rất ít :( không biết phải ăn bao nhiêu bữa khoai mới hết 1 hũ dưa. 

Đăng bởi:  Trang Nguyễn

Chị Pha Lê ơi!!!! em làm dưa leo mà quên đoạn để tủ hoặc do em cho hơi nhiều giấm hơn chút xíu thôi mà e vừa để được 2 ngày ăn thử nó chua dã man ạ :( giờ e có thể chữa bằng cách nào không ạ? Buồn quá hỏng luôn hũ dưa rồi chị ơi :((

Đăng bởi:  phale

@ngọc chiếu: Cảm ơn bạn đã gợi ý, nhưng giờ mình hơi lu bu nên đơn giản nhất là bạn mua giấm nuôi (giấm chuối phổ biến nhất, chợ hay nơi bán giấm luôn có) rồi đem về nhà bỏ hũ thuỷ tinh to, thấy con giấm bắt đầu hình thành thì bạn cho nó "ăn" (đổ nước dừa hoặc nước đường vào, mình hay mua dừa trồng kiểu Nhật bên VGFood hoặc Organik). Khoảng hai tuần mình cho nó ăn một lần. Trước mắt nuôi thế là dễ nhất.

Đăng bởi:  ngọc chiếu

Chị Pha Lê ơi chị viết một bài hướng dẫn cách làm giấm nuôi để mấy món ngâm trọn vẹn luôn chị :). Em cảm ơn chị.

Đăng bởi:  Le Phuong Mai

Mình rất thích những bài viết của tác giả Pha Lê, vui lòng cho mình xin địa chỉ FB để có thể theo dõi được không ạ?

Đăng bởi:  Hùng

Chào Pha Lê,
Trong công thức dưa leo ngâm chua ngọt mình dùng nước lọc có 120 ml để pha dung dịch ngâm thì không phủ được mặt dưa. Thân. Hùng

Đăng bởi:  Khánh

Chỗ em mua được miso chị ạ, có 2 loại nâu đậm và nâu nhạt.

Đăng bởi:  phale

@Khánh: có cách nhét miso với ngâm nukazuke nữa thôi nhưng nếu chỗ em mơ không có, tía tô không mà nắng cũng ít thì chắc miso với nukazuke cũng chẳng có đâu. Thôi thì cắt nó ra ăn sống, chấm sốt mayo tự làm hoặc sốt dầu giấm, thích thì cắt ra trộn với xa-lát như bình thường thiên hạ vẫn ăn vậy.

Đăng bởi:  Khánh

Ngoài cách ngâm với nước mơ muối, chị Pha Lê còn công thức ngâm củ cải đỏ nào không ạ? Em thích ăn củ cải đỏ nhưng chỗ em thì thiếu nắng, lại không có cả mơ lẫn tía tô.

Đăng bởi:  Nguyên

Nấu kiểu tây ạ

Đăng bởi:  admin

@ Nguyên: để bọn mình đặt người viết đã nhé. Bạn muốn cua chế biến kiểu Tây hay Ta hay Tàu?

Đăng bởi:  Nguyên

Ad làm một bài về cua đi

Đăng bởi:  candid

Màu tím đỏ đẹp dịu dàng quá đỗi!