Đăng bởi:  phale

@Việt: Bò Nhật họ nuôi kiểu Nhật, cũng 1 khoảnh đất đó mà nuôi rất ít, cho ăn thêm bã bia lên men, và... mát xa mỗi con bò bằng bó rơm (nông dân dùng tay mát xa, không có máy), và phun rượu sake xịn lên bò mỗi khi mát xa, vừa tránh côn trùng  cho bò vửa để mỡ chạy đều vào từng thớ thịt. Mỗi con bò không bán theo ký mà bán đấu giá, con càng tốt sẽ thu giá càng cao. Người Nhật mua bò đa số chỉ dám mua miếng thịt cắt lát mỏng tang, ăn với cơm, giàu lắm mới mua miếng dày cui về chiên bít-tết như Tây. Pháp với địa hình đó nếu nuôi như Nhật thì cũng có thể ra thịt bò ngon vậy, nhưng giá kiểu Nhật thì Tây không mua nổi. Nếu Nhật cũng nuôi nhiều con bò trên cùng diện tích và không chăm kỹ thì thịt bò Nhật cũng chả ngon đâu (và bò Nhật nói thật chỉ nổi tiếng ở khoản mềm, còn ai ăn rồi sẽ thấy vị bò nó không nồng nàn như bò Argentina hay bò Anh). Pháp đánh số lượng còn Nhật đánh chất lượng, còn sang Anh sẽ thấy cả "chất" lẫn "số" đều dễ có hơn, ngay đứa bạn người Pháp còn than rằng để có thịt cỡ vầy là tao phải vác thân ra hàng thịt xịn nổi tiếng mới có, mày ở Anh chỉ cần ra siêu thị! Và như đã nói, bò Anh, bò Argentina, bò Mỹ thả cỏ... nấu ẩu cũng ngon, bò Pháp với Nhật mà nấu ẩu là dở vô đối.  Bò Nhật nhìn thế chứ không phải cắt miếng xong ướp muối tiêu rồi chiên lên là xong đâu...

Mông cổ có thịt hơi dai là do họ ít có công nghệ treo thịt như Tây và Nhật (mổ thịt xong ăn rất khác với mổ thịt xong treo), họ nấu ăn cũng dở và sống theo kiểu du mục nhiều nên họ không có vô bếp chiên miếng bít- tết hay hầm nồi ragu như mình, nên cái này khác lắm. Chứ nói về chất lượng thì do thả cỏ mà dân Mông lấy được khoáng với vitamin C từ thịt luôn, chả cần ăn rau vẫn sống nhăn. Dân Việt mà qua Mông Cổ du lịch theo kiểu du mục với gia súc toàn than rằng không có rau, ăn không quen nhưng nhờ thịt tốt nên có sức để đi, chứ không là không chịu nổi ở cái xứ khắc nghiệt ấy.

Đăng bởi:  Việt

Pháp không có những thảo nguyên mênh mông nên thịt bò không ngon? Bò Nhật chắc sống ở những đồng cỏ rộng nhất thế giới? Với đặc thù địa hình chắc thịt bò Mông Cổ, Kazakhstan vô đối. Như trong bức ảnh đầu tiên, một đàn bò không có thiên địch sống ở một đồng cỏ như thế là quá mức thừa thãi để thịt ngon.