Đăng bởi:  Nguyễn Hải

Cám ơn bài viết của bạn Pha Lê.
Còn 2 comment quảng cáo ở phần bình luận nhìn phản cảm thật.

Đăng bởi:  matongsonlam

mật ong Sơn lâm chuyên cung cấp mật ong chuyên dùng để làm bánh. ĐT 0838 909 593
http://matongsonlam.com.vn/

Đăng bởi:  Nguyễn Mạnh Tuấn

Thế Soi đã biết đến mật ong chín chưa?
Mật ong cũng giống như trái cây đấy, phải chín thì mới ngon được.
Mật ong chín thuần việt ở đây này: www.honimore.com.vn
www.facebook.com/matongchin

Đăng bởi:  Trọng Dũng

Hôm trước đọc bài này thèm quá nhưng tiếc tiền không mua vì bên Úc này cũng đắt lắm. May hôm nay có người cho một lọ Manuka 20+ cả nhà bỏ ra mỗi người một thìa. Màu mật vàng xỉn chứ không "vàng óng như mật ong." Cho vào lưỡi hơi gợn gợn như hoa quả xay. Vị ngọt hơi một chút hăng hắc. Có dư vị hơi đắng. Tóm lại nếu không biết thì có khi không nghĩ là mật ong. Biết là quí rồi nhưng không thấy ngon gì đặc biệt.

Đăng bởi:  Nam

Cảm ơn Soi em sẽ làm thử món gà nướng mật ong xem sao.

Đăng bởi:  admin

Cảm ơn Nghiêm Toàn nhiều nhé. Soi đã sửa vào cmt rồi.

Đăng bởi:  Nghiêm Toàn

@Soi: Hẳn là mát bổ, Soi à.
Soi thật kiên nhẫn hết sức.

Đăng bởi:  phó đức tùng

Linh Cao, nghe hấp dẫn quá, tiếc là không được tính vào đám bạn hữu của Linh Cao.

Đăng bởi:  linh cao

Chồng mình đã tra cứu kinh nghiệm dân gian, đúng là mật ong không kỵ nhau với sữa, mà kỵ với một thứ khá mát bổ cũng màu trắng, đó là bột sắn dây!
Chồng mình đã mua ngay mật ong Bắc Hà về nịnh vợ, và mình thấy có thể dùng hắn pha coktail nóng, bằng vodka Putin với một vài thứ tùy ý, dùng trong tiết trời giá lạnh và ẩm ướt này, khi bạn hữu qua chơi, nhấm nháp với hạt sen chiên giòn và mẻ bánh chả lá chanh tự làm, thì tuyệt!
Và loại mật ngọt hấp dẫn nhất trên thế gian này là tình yêu. Yêu gì cũng được, kể cả bản thân mình!?!

(Soi nhắn Linh Cao: Lần sau viết có dấu nhé bạn, cho Soi khỏi phải gõ lại, vì còn nhiều việc lắm. Trong đoạn trên có hai chữ Soi không đoán ra, "một thứ khá mat bo". Đó là gì vậy bạn?) - (29. 1: Nghiêm Toàn đã bổ sung giúp Soi là "mát bổ")

Đăng bởi:  pho duc tung

hi em Pha le
Anh biết bọn Ả Rập, Thổ Nhĩ Kỳ không trồng trà, nhưng chúng nó uống trà suốt ngày, và luôn pha với mật ong. Anh cũng không tìm hiểu nó uống trà gì, chỉ biết là rất ngon khi cho mật ong. Anh nghĩ là Darjeeling như em nói, hoặc là Ceylon, vi không có hương nhiều như earlgrey hay assam, và cũng không phải trà Tàu. Nhưng mà chúng nó có kỹ thuật pha trà cũng khác mình.
Ý tưởng pha mật ong vào nước trước rồi khuấy với trà rất logic, anh sẽ thử. Nó cũng giống như khuấy trước với sữa thì rất ngon.

Đăng bởi:  phale

Anh Tùng,
Trà thì ti tỉ, từ Assam, Earl Grey, Ceylon, Lapsang, Darjeeling (Trà đen hình như chỉ có ở Trung quốc với Ấn, mỗi Ceylon là có ở Sri-lanka. Ả Rập thì chả biết là trà đen gì, hình như Ả Rập hổng có trà đen, anh coi lại đi, không chừng cái anh nói là trà Darjeeling của Ấn).. rồi Nhật cũng có Hojicha, genmaicha... chung quy thì trà thôi cũng dài cả menu. Nhưng chia ra thì có xanh, trắng, đen.
Pha với sữa thì chỉ có trà đen thôi, chẳng phải tại kết tủa, mà là mấy trà khác uống với sữa rất chướng, chứ kết tủa là tại... không biết pha trà hoặc lựa sữa. (Lắm người còn dùng sữa bột pha trà, chịu hết nổi)
Trà trắng với đen thì pha mật ong ok hơn. Trà xanh mà pha đắng thì uống mật ong hơi kỳ, nhưng trà xanh thôi thì cũng bạt ngàn, em chưa có pha hết, có cái trà xanh gì từ lá cây phơi khô bên Pháp, mua cái loại còn nguyên lá cây chưa xay, pha ra trà có vị the, uống với mật ong rất là ngon, dù đây cũng là trà xanh.
Anh muốn xem cách pha trà với mật ong và biết tiếng Anh thì cứ đi mua sách cổ về mà đọc, có loại nó chỉ rằng đừng bỏ nguyên mật ong vô quậy trong trà, mà pha với nước ấm trước rồi tìm cách khuấy với trà như khuấy cocktail.

Đăng bởi:  Candid

Bác Tùng nói mật ong rừng từ rệp cây, em ngờ ngợ không dám chắc vì đúng là có loài kiến chăn rệp để lấy mật, bác nào từng đọc truyện Cadic và Valia hồi bé thì biết cả. Còn lại syrup gỗ thích thì đơn giản

Thanks for YouTube

http://www.google.com/url?sa=t&source=web&cd=2&ved=0CDcQtwIwAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DHjjgIGC_b-k&ei=zJAGUdG8B4-QiAf35IDQBQ&usg=AFQjCNHBPKpxW3U2GdDMvWSxAMau3fLvOA&sig2=-q3aVLha_kQQT8qrKDUCAg

Đăng bởi:  phó đức tùng

hi Toàn
tất nhiên có loại mật trích thằng từ nhựa cây. Nhưng nếu là mật ong thì ong không có khả năng này, mà phải qua rệp mật. Có loại mật cây thích trực tiếp, và có loại mật ong cây thích, cây phong, cây thông, và nhiều loại cây khác.
anh không thấy tanin làm kết tủa sữa, vì thế pha sữa vào trà không thấy làm sao, vị uống cũng không bị biến dạng nhiều. Tất nhiên vì sữa đục sẵn nên mình có thể không quan sát kỹ được, nhưng không thấy hiện tượng kết tủa rắn. Nhưng nếu pha mật ong vào loại trà có tanin cao thì sẽ bị đục rất nhanh.

Đăng bởi:  Nghiêm Toàn

Anh Tùng ơi!
Trà mình hay uống là trà xanh, hàm lượng Tanin gần như là nguyên chất nên gây kết tủa protein trong sữa (kết tủa cái gì trong mật ong thì em không biết) nên làm đục. Trà đen chế biến bằng phương pháp lên men nên hàm lượng Tanin thấp hơn. Ngoài ra, em thấy người ta làm sirô Thích bằng cách lấy trực tiếp nhựa cây Thích chứ có phải từ mật Rệp đâu anh?.

Đăng bởi:  phó đức tùng

hi em Phale,
Trái Apricose là trái hạnh đào, không phải quả mơ. Trái này ngon nhất ở vùng núi cao Nepal, nhưng nói chung dân Ả Rập cũng hay ăn. Nó không có vị chua như mơ mình, thơm nhẹ và to bằng quả trứng gà, vị hơi giống quả đào Trung Quốc. Nhà mình không có loại quả này. 
Mơ ta ngâm mật ong còn ngon hơn, nhưng chỉ làm đồ uống, giống như mơ ngâm đường, cao cấp hơn. Có điều là thường chỉ ngâm mật ong rừng. Vì mật ong này ít mùi, và nhiều phần không phải mật hoa, mà là mật rệp nhựa cây. Còn những loại mật rất thơm như bạc hà, hay mật nhãn, mật bạch đàn xịn, ngâm mơ, kể cả chanh đào, đều rất phí, vì các hương vị công nhau, thành ra ngang. 
Mình đã thử nhiều pha mật ong vào trà, nhưng rất khó. Những loại mật ong rất xịn thì sẽ làm hỏng mùi trà và mất cả vị mật ong. Ngoài ra nếu pha vào trà thường hay bị đục nước, trừ phi dùng cả trà và chanh. Mặt khác trà quá nóng, khi pha mật ong vào sẽ mất đi nhiều dưỡng chất. Trà xanh muốn pha mật ong phải là trà hơi nguội, và mình thử rất nhiều lần, lúc ngon lúc không, chưa rút ra được quy luật. Độ đặc của trà, loại trà, nước pha trà và nhiệt độ lúc cho mật vào rất quan trọng, chỉ hơi khác là không ra gì. Món trà hoa cúc có mật ong, long nhãn của Linh Cao là khả thi, vì dùng mật hoa nhãn rất hợp. Một trong những loại trà rất hợp với mật ong là trà đen Earlgrey hoặc các loại trà đen ấn độ, pha với cardamont, quế, mật ong và sữa. Trà đen đi với sữa, mật ong đặc biệt hợp, và là món uống truyền thống của người Ấn, không hiểu sao Linh Cao lại bảo là kỵ nhau. Trà earlgrey pha mật ong, không có sữa rất dễ bị đục và mất vị, không hiểu sao.
Trà đen Ả Rập không biết là loại trà gì, nhưng pha với mật ong rất hợp vị và không bị đục nước.
Mật cây phong, cây thích theo mình hiểu đều là sirup nhựa cây, do rệp mật tiết ra, không phải là mật hoa. những loại mật này dễ pha trà hơn.

Đăng bởi:  candid

Nhà mình thì dùng mật ong ngâm với chanh đào để chống viêm họng vào mùa đông. Làm bánh pancake ăn với mật ong. (Hình như maple syrup còn gọi là xi rô gỗ thích). Mật ong pha với trà gừng để trị cảm lạnh. 
 
 

Đăng bởi:  linh cao

Mật ong dùng pha với trà hoa cúc rất ngon. Cho vào dầm long nhãn khô để nó trương lên, uống hết trà rồi ăn đến long nhãn dưới đáy cốc, thú vị lắm.
Lá cây mâm xôi phơi khô (phúc bồn tử) cũng là một lọai trà để uống với mật ong rừng rất hợp, ăn với dăm cái bánh quy phết bơ là xong bữa sáng.
Lưu ý khi xài honey thì thôi sữa nhé? Kỵ nhau lắm, hi