|
|||||||||||
|
|
|
|
|||||||||
Ăn uốngNhanh nhất Đông Dương: thịt kho tàu ông Duy bằng nồi ủTrong lúc ẩn náu này, ông Duy chắc đến 80% là trong tủ lạnh nhà cô bác có hai món: thịt heo và trứng vịt. Cũng tin là cô bác có tí tỏi tí ớt tí đường tí nước mắm tí chanh. Cô bác dư biết làm gì để cho những thứ này nên chuyện. […] Ý kiến - Thảo luận
15:29
Thursday,26.10.2023
Đăng bởi: Phan MinhMình có đọc về nguồn gốc món thịt kho tàu này thì nó liên quan đến dân đi tàu đánh cá dài ngày, họ kho nồi thịt để ăn dài ngày nên có tên là thịt kho tàu chứ không liên tưởng tới nguồn gốc món này từ Tàu.
18:01
Friday,20.11.2020
Đăng bởi: Như MaiLâu ngày vô Soi đọc được bài nấu ăn của bạn Đỗ Duy làm mình thấy vui quá, tủm tỉm cười hoài.
20:05
Saturday,31.10.2020
Đăng bởi: Nguyễn Chữ@M.Nhi Phơi cho thơm, tương tự như khi làm mắm ở nhà, phơi vài nắng cho lên men?
18:39
Saturday,31.10.2020
Đăng bởi: M.Nhi@ Nguyen Chu: Nồi ủ có cái dở là làm các món mềm quá lẹ, không cẩn thận là quá mềm. Dùng nồi ủ hầm xương là tuyệt nhất. Thịt kho phơi nắng trước khi kho không phải để giòn sựt hay mỡ trong gì như nhiều người nói mà là để thịt được qua một nắng thì có mùi thơm (như mực một nắng, cá một nắng... đều có mùi thơm hơn). Phơi phải 1, 2 tiếng mới bõ chớ phơi 15 phút thì chỉ để... chụp hình thôi.
15:06
Saturday,31.10.2020
Đăng bởi: Nguyễn ChữNồi ủ rất thích hợp cho các món cần kỹ thuật "nhiệt độ thấp" như thịt kho. Hỏi: phơi nắng 15 phút để cho mỡ được trong, sẽ giòn sựt hơn?
12:20
Saturday,31.10.2020
Đăng bởi: ClaymoreEm rón rén giơ tay! Thay đường phèn bằng đường thốt nốt mà nhứt là đường thốt nốt dẻo (công đoạn nấu nước thốt nốt thành đường nhưng chỉ tới mức sệt dẻo thì ngưng) bảo đảm ngon tét nách. |
|
||||||||||
