Đăng bởi:  phale

1 cây vani, cắt lấy hạt
100g đường cát mịn
4 lòng đỏ trứng (1 lòng đỏ phải khoảng 19-20g)
500ml sữa
Chút muối

Vani, sữa, muối bỏ vào nồi nấu cho nóng, nhấc ra khỏi bếp liền sau khi sữa hơi sôi.

Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi lòng đỏ nhạt màu, bông lên.

Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vô chỗ lòng đỏ vừa đánh (nhớ là từ từ thôi), khuấy đều.

Đổ chỗ sữa trứng đó lại vào nồi, nấu lửa nhỏ, tránh không nấu sôi và liên tục quậy nhè nhẹ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Xong xuôi thì hoặc dùng nóng hoặc để nguội rồi cho vô tủ lạnh.

Đăng bởi:  Ha

cho mình xin các làm sốt vani trứng với.
Mình cảm ơn nhiều

Đăng bởi:  TNXP

Hú hú bác Pha Lê
Tiện bác cho bík luôn về sử dụng khăn ăn nhé, chúng cháu dự tiệc tây thấy có đến mấy cái khăn trên bàn, mấy cái li nữa, chúng cháu chưa hiểu lắm!

Đăng bởi:  phale

@Quang Trần: Chị sẽ viết tặng em một bài về bàn ăn và các loại dao muỗng nĩa. Em chờ nhé, còn bạn đặt hàng macaroon nữa nên chị phải từ từ chiều từng người :))

Đăng bởi:  Quang trần

Chào chị Pha Lê, em đã đọc nhiều bài về ẩm thực cũng như Soi học của chị. Chị cung cấp rất nhiều kiến thức hấp dẫn và phong phú về thể loại.
Nhân bài về ẩm thực, em xin hỏi chị về cách bày bàn ăn của ẩm thực phương Tây. Vì nếu chúng ta biết về món ăn mà không biết về cách ăn thì cũng kì quá. Đặc biệt, trong bài về Hiện vật trưng bày trong triển lãm của Nữ hoàng Anh, em để ý thấy có tới 2 dao ăn trong bộ đồ ăn bày trên bàn, không biết chúng có công dụng khác nhau gì không?
Cám ơn chị lần nữa về những bài viết hữu ích, chờ câu trả lời của chị!

Đăng bởi:  Hiền Vương

Tình hình càng đọc càng ganh tị với cây bút  PhaLê này rùi nha. Thankss tác giả

Đăng bởi:  phale

@TNXP: Bánh bông lan là do người Việt mình gọi tên, chứ tại Pháp, Anh... thì mỗi loại bánh nướng bột có tên riêng, bông lan không thuộc loại nào và soufffle là souffle. Đề tài này rắc rối lắm, từ từ người mắt yếu chân run mới viết được cho bạn lẫn bà con đọc SOI thưởng thức nhé

Đăng bởi:  Nghiêm Toàn

Bạn TNXP, người ta trẻ trung phơi phới như thế mà bị cậu xếp vào tổ hưu, tội đáng cho nhịn Souffle :)

Đăng bởi:  TNXP

Hic! chữ dài wá, chúng mình chỉ kịp tua bánh xe để coi hình thôi à híhí
@ Bác PhaLê ơi cái này có được xếp vào loại bánh bông lan không? :)) (chúng cháu rất thông cảm nghe nói bác mắt yêu chân run lại đau khớp nữa hehehe, xuân nì bác có đi đâu chơi xa không?)