Đăng bởi:  phale

@Mai: Vụ fish knife bẹt thì đúng là hồi xưa fish knife như thế thật, có lẽ món khai vị 1 là cá như bạn nói, và mình nghĩ nó là khai vị thôi chứ không phải nguyên con cá to, ví dụ như món sardine chẳng hạn.

Phần tráng miệng, mình từng dùng loại nửa muỗng nửa nĩa này để ăn phó mát thật mềm. Cái con dao bạn đưa hình thì mình chỉ thấy bày ra cho mọi người cùng cắt chứ chưa thấy ai sắp lên bàn cho mỗi người xài riêng một con dao bao giờ. Với lại dao đó chỉ để cắt các loại cứng vừa và mềm vừa thôi, chứ phó mát dạng rất cứng và rất mềm thì dao đó không làm được gì cả. 

Cũng có thể món cuối là tiramisu, món này vừa phó mát vừa bánh ^^ 

Đăng bởi:  phale

@Dim: Hê hê, Dim giải trúng hết mấy món rồi đó 

Đăng bởi:  Dim

Theo mình đoán thì trên bàn ăn bài tập lần này có:
1 món ăn chơi
1 soup
1 trà giữa hiệp
1 khai vị lạnh 
1 món chính (Cá)
2 tráng miệng: Kem & Bánh
Cốc lớn đựng rượu trắng. Còn cốc bên cạnh đặt thứ gì đó, không thể đoán được.

Đăng bởi:  Mai

Pha Lê ơi,
Mình nghĩ có khi bộ dao nĩa thứ nhất từ ngoài vào (sau khi trừ cái nĩa và muỗng dôi ra ở bên phải) là dùng cho món cá, là do con dao này kiểu fish knife, thường có cái lưỡi dao bẹt xuống và mũi nhọn (kiểu như vầy: https://www.google.co.uk/search?q=fish+knife&rlz=1C1AVNA_enGB574GB574&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Sb0xU6DSL4m-0QXwtYHQCQ&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=667) 
Formal hall ở trường ĐH mình thấy các món cá toàn dùng dao kiểu này thôi, vì cá dọn nguyên con (ví dụ grilled rainbow trout chẳng hạn), nên dao kiểu này mới "vẽ" cá được, theo kiểu lật hết phần thịt ở một mặt lên.  
Ở đây mình nghĩ trình tự có thể là:
1.món ăn chơi gì đó
2. soup
3. fish
4. poultry
5. red meat (mình đoán là steak vì dao có răng cưa)
6. salad
Phần dessert thì mình nghĩ món tráng miệng cuối cùng là cake (mình từng thấy người ta ăn bánh bằng cái cake fork nửa- muỗng- nửa- nĩa như vầy) Hai món đầu thì mình nghĩ có thể là kem hay một loại bánh gì đó. Còn nếu là cheese thì mình thấy thường dọn kèm với cracker, nho, cần tây, fig trên một cái cheeseboard, nên phải dùng dao cắt rồi bỏ lên cracker, như vậy sẽ có cheese knife kiểu này https://www.google.co.uk/search?q=cheese+knife&rlz=1C1AVNA_enGB574GB574&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=XMMxU4HPG6eV7Abql4GoAQ&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1366&bih=667
 
Có một lần mình ăn formal hall cho sinh viên xong thì được cái bonus là ăn dessert trong phòng của thầy cô. Lúc đó người ta mới dọn cheese, cracker, nho, cần tây, figs uống kèm với port và có các thể loại chocolate và exotic fruits (có trái vải, mình nhìn khinh khỉnh tự nhủ trái này ở nhà bà ăn cả ký, báu gì hihi)
Cám ơn Pha Lê, nhờ có bài này mà mình biết hệ thống hơn, trước giờ chỉ biết đại khái là ăn từ ngoài vào trong, từ trên xuống dưới thôi. 
Bài tập tiếp theo nghĩ hoài không ra (tại không nghĩ ra có món gì vừa nĩa vừa muỗng) chắc phải chờ đáp án của Pha Lê. :-)
 

Đăng bởi:  admin

@ Linh Cao đợi chút nhé.

Đăng bởi:  Quang Trần

Cám ơn chị, có đáp án nhanh quá!

Đăng bởi:  QUÁCH HẢI THẢO

Sao 0 có đôi đũa ? Hãy dùng đũa...