Ăn uống

Basil: đơn giản là cờ nước Ý, phức tạp là sốt thịt cá

Trong phần cmt của bài thịt thỏ, bạn Đặng Thái có hỏi về các loại rau thơm Tây. Mới đầu định bụng viết một bài về các loại rau nói chung, nhưng sau đó nghĩ lại thấy như vậy sẽ hơi tả pí lù và không kể được hết tính năng của từng loại, nên […]

Ý kiến - Thảo luận

12:01 Sunday,3.12.2017

Đăng bởi:  Lê thị Duyên

Tôi đang có hạt Basilic . Tôi muốn hỏi cách gieo trồng loại rau thơm này ở Việt Nam như thế nào ?

19:34 Saturday,5.9.2015

Đăng bởi:  hieniemic

Xin lỗi vì bạn Bích Trân không hỏi mình mà mình nói chõ vào. Húng Tây, húng ta và é đều cùng một loài là Ocimum basilicum theo tiếng Latin, nhưng khác thứ (variety - là đơn vị phân loại dưới loài). É khác húng Tây lẫn húng ta. Cây é có lá gần giống lá húng ta chứ không múp và trơn như húng Tây. Lá é lại nhọn hơn và có lông mịn, vò ra hơi có mùi sả. Thân é ít phớt màu tím hơn húng ta. Ở một vài vùng có dùng lá é để trong thức ăn.

14:43 Saturday,5.9.2015

Đăng bởi:  Bích Trân

Chị Pha Lê ơi em có 1 thắc mắc:

Theo như em tìm hiểu thì hạt é là hạt húng quế, tên tiếng Anh là Basil seed. Em đang phân vân hạt é là hạt của húng tây hay húng ta bởi dân mình toàn kêu là cây é. Nếu đúng nó là hạt Basil, tức là xưa giờ dân mình đã trồng được nhưng không ưng ăn lá nên chỉ lấy hột, không biết rằng giá trị thương phẩm của lá é (basil) cao hơn nhiều lần?

Mong chị giải đáp giúp em. Em xin cảm ơn chị và chúc chị cuối tuần vui vẻ :)

10:31 Tuesday,7.10.2014

Đăng bởi:  Chi Trần

Cái món salad quốc túy của Italia chị viết trong bài em vẫn thường hay làm. Ngoài 4 nguyên liệu chị nói: cà chua, một lá basil, một miếng nhỏ pho mát mozzarella, dầu oliu thì còn cần đến vài giọt giấm balsamic nữa chị ạ.
Cảm ơn chị về những bài viết về rau thơm, xem xong em có thêm vào thực đơn của em nhiều món mới.
Chúc chị ngày vui,

18:38 Sunday,31.8.2014

Đăng bởi:  Việt Hà

Giá thử bài viết cho biết thêm chút thông tin về Basil lá tím trong so sánh với Basil lá xanh (như bài), thì hay biết mấy!

0:05 Tuesday,8.7.2014

Đăng bởi:  hai3n3

Hay nhất là cái cây basilikohn này có thể mua hạt về giồng rất dễ như rau Cải, nên có thể tự cung tự cấp dùng nó trong nhiều món khác.
Từ đầu mùa fifa world cup em làm sẵn cả cân trữ tủ lạnh, tối nào cũng mang ra gặm bánh mỳ mà đội Ý về nước sớm quá nên vừa ăn vừa vái vọng về nước Ý.

21:45 Monday,7.7.2014

Đăng bởi:  Hoai

Bạn Linh cao tả thật hấp dẫn, cơ mà cái lá basil này chả liên quan gì đến món húng quế mà bạn tả về mùi, vị cũng như cách sử dụng 

21:05 Monday,7.7.2014

Đăng bởi:  Đặng Thái

Đa tạ sư tỉ đã tận tình chỉ bảo. Đợi mãi chưa thấy bài tưởng xù nợ trốn mất tiêu không viết nữa rồi.
Giải thích rõ ràng. Minh họa sinh động. Điểm mười cho chất lượng. 
Chầu chực tiếp mùi tây, hẹ tây, tỏi tây (hành tây thì thôi nhé) 

18:04 Monday,7.7.2014

Đăng bởi:  Linh cao

Húng quế, basil hay tên mộc dân dã gọi là húng chó này cây thân nhỏ, khá dễ trồng, nở hoa màu tím nhạt cho hạt . Trồng húng trong chậu thường cằn cỗi và lá nhỏ hơn ngoài ruộng, nhưng nếu biết cách tưới sẽ thơm hơn đấy. Mình hay thêm lá này vào canh măng vịt, ăn kèm thịt chó và đặc biệt ngon là cho vào món thịt bò xào dứa, hoặc lòng gÀ xào dứa, cùng với hành hoa. Ngoài húng quế, còn có loại rau thơm đặc sản Hà Nội là húng Láng, vị thơm nhẹ nhàng và mát. Húng Láng rất đắt, dễ hỏng, khó bảo quản, cằn cỗi trong mùa đông, nhưng sức tiêu thụ lớn, do là vị quan trọng của nhiều nhà hàng và tiệm phở ngon. Cá tính và khó quên nữa, là rau ngổ và rau răm, một thứ mát và một thứ âm ấm. Xa xa có anh lá chanh dắt tay mợ thìa là, và vây kín lấy chú cá hồi tươi đỏ có bác tía tô nóng hổi nhiều chất kháng sinh.... Thôi tạm biệt bà con, mình về đi chợ ...

12:09 Monday,7.7.2014

Đăng bởi:  LIbero

Hóng bài tiếp theo về các loại rau thơm của chi Pha Lê
Mình đóng góp thêm là siêu thị Giant ở Crescent Mall quận 7 cũng thấy có bán basil tươi đóng bịch, thấy cũng khá là ngon ( cơ mà thi thoảng thôi :))

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả