Ăn uống

Phụng trảo: đội nón bảo hiểm, núp sau cánh cửa rình chân phượng hoàng

Sau bài tôm phần 2, bạn Phan Phước Diện nhắn trên facebook của Soi là bạn ấy muốn biết về sò điệp. Tôi có hứa sẽ viết, nhưng sau bài há cảo tự dưng nổi hứng với món Tàu nên đành hẹn bạn Phước Diện dịp sau. Thú thực món Tàu tôi không có rành, […]

Ý kiến - Thảo luận

12:27 Thursday,16.2.2017

Đăng bởi:  phale

@Nguyễn Thu Thủy: Được bạn, nhưng hồi đó mình làm là thấy khi đóng nắp lại dầu nó tuy không bắn ra ngoài nhưng nó bắn nhiều hơn, nổ lách tách đùng đùng nghe ghê lắm :)) ghê hơn mở nắp nhiều, chắc tại hơi nóng bị bí thì nó đọng nước lại xong nhỏ xuống khiến dầu bắn hơn?

23:45 Wednesday,15.2.2017

Đăng bởi:  Nguyễn Thu Thủy

Pha Lê cho mình hỏi: khi chiên chân gà đậy nắp nồi lại được không? Tại mình ngán khoản lau bếp sau khi mỡ bắn. Có ảnh hưởng gì đến chất lượng chân gà không :(

20:05 Saturday,18.6.2016

Đăng bởi:  phale

@baotram: được bạn, hoặc có nồi tiềm cũng được, vì nồi áp suất nếu để lâu quá tay chân hay nát.

19:54 Saturday,18.6.2016

Đăng bởi:  baotram

Chị Pha Lê ơi, thay vì đun 1 tiếng rưỡi 2 tiếng mình bỏ nồi áp suất được không chị?

23:10 Sunday,16.8.2015

Đăng bởi:  Ngọc Sương

@ Pha Lê: Ý mình là ra mấy hàng đó mua sò điệp của họ về mà... nấu. Vì họ bảo quản đặc biệt tốt, mình chỉ cần mang theo một cái thùng đá nhỏ, mua được thì vùi luôn, chạy ù về nhà nấu ngay.
Tụi nhà hàng Nhật không bao giờ khai ra mua nguyên liệu ở đâu đâu, vì từ những thứ rất đặc biệt (thì càng không khai), còn có khi họ mua ở những nơi mà chúng ta vẫn... hay mua :-), nhưng sau đó phù phép thêm vào thành ngon.
Có những thứ ở nhà hàng Nhật là phải đi bằng đường máy bay Pha Lê ạ. Mỗi ngày đều có chuyến. Thôi ăn tàm tạm vậy :-)

22:21 Sunday,16.8.2015

Đăng bởi:  phale

@Ngọc Sương: Cám ơn chị Sương

Ý em là ra nhà hàng Nhật dò hỏi xem họ mua nguyên liệu ở đâu vì em nghĩ bạn Linh muốn mua sò về nấu, chứ không phải muốn ra chỗ nào đó ăn (hoặc là em nhầm, cũng tại trước đây bạn Linh toàn hỏi cách nấu thôi chứ không phải hỏi địa điểm nhà hàng)

22:15 Sunday,16.8.2015

Đăng bởi:  Ngọc Sương

Sò điệp tươi và to thì ra Phụng Vỹ (Nguyễn Tri Phương, quận 10), hoặc Ốc Len (Hồng Hà, Tân Bình, gần sân bay). Hồng Hà hải sản ngon hơn Phụng Vỹ, nhất là tu hài thì thôi rồi. Ở đây có đặc sản muối dẻo cũng ngon.
Sò điệp tươi ăn sống với ít mù tạt cũng rất ngon. Không phải quá cầu kỳ mà đến tận nhà hàng Nhật đốt tiền đâu.

21:13 Sunday,16.8.2015

Đăng bởi:  phale

@ Linh: Vừa to vừa tươi thì mình chịu chết :)) cô mình (vợ của cậu) chuyên xuất hải sản qua Pháp có nói chính cô kêu người lặn xuống biển bắt sò đàng hoàng, nhưng đóng gói xuất đi cũng phải đông lạnh, mà cô không bỏ lẻ. Chỉ bỏ sỉ tính theo công (ten-nơ), cùng lắm ở nhà có ăn chứ không bán.

Cô bảo là có vài chỗ ở HCM bán lẻ sò to, như Phương Hà trên Hàm Nghi hay Veggie ở Lê Thánh Tôn, nhưng cũng là đông lạnh thôi, mà nói "lẻ" chứ họ cũng chỉ bán bịch 1kg, tiền thì cả triệu. Muốn to và tươi thì bạn thử lân la ở nhà hàng Nhật hỏi dò, hay ra chợ đầu mối từ lúc 2-3 giờ sáng coi sao. Chợ đầu mối thì trễ hơn 3h là không còn gì nhé

Truffle mình có bài rồi nên bạn tự tìm đọc nhé

20:03 Sunday,16.8.2015

Đăng bởi:  Linh

Cô Pha Lê biết chỗ nào bán cồi sò điệp tươi loại to không vậy? Thằng anh ăn pizza hải sản xong lăn ra bệnh, nằm một đống ở nhà. Hôm nay đang ngủ thằng anh gọi, đòi ăn sò điệp. Khổ nỗi nhà hết sò, sò tươi loại lớn không có. Sẵn tiện cho mình hỏi, nấm Truffle đen có hợp với sò điệp không? Mới được biếu 2 cây. Ngồi hít mùi riết cũng chán.

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả