Ăn uống

Ăn gì cho không độc hại (phần 3): Sinh ra để mà ăn tạp

(Tiếp theo bài trước) Mỗi lần rộ mốt “ăn cái này khỏe” – như mốt ăn không đường, không cơm gạo, không thịt, hoặc ăn… toàn thịt – tôi thường lầm bầm rủa rằng sao không ai chịu tự hỏi xem loài người là loài ăn gì. Lý do là ăn trái với cấu tạo […]

Ý kiến - Thảo luận

22:47 Tuesday,29.12.2015

Đăng bởi:  phale

@Gà: Lên kế hoạch rồi bạn, sẽ có, nhưng phải qua nhiều bài cơ bản nữa thì mới hiểu được ngọn ngành nên bạn chịu khó chờ.

22:30 Tuesday,29.12.2015

Đăng bởi:  Gà

Mong rằng chị sẽ sớm ra bài nói về cách ăn thịt đỏ :(

5:16 Tuesday,29.12.2015

Đăng bởi:  mở ngoặc

@ phale: cảm ơn bạn đã trả lời . Mình tất nhiên rất chờ đón những bài viết tới của bạn về chủ đề này.
Không biết bạn nghĩ sao về việc WHO mới đây khuyến cáo việc thịt chế biến sẵn có khả năng cao gây ung thư.
Mình thì tin rằng, các con vật, dù không nói gì được, và dù các lò mổ bây giờ được trang bị nhiều phương tiện để không gây đau đớn cho con vật, nhưng mình tin chúng cũng có linh cảm trước cái chết, và sự sợ hãi có thể tiết ra các độc tố trong cơ thể chúng mà dù sau khi mổ người ta có làm sạch mấy nó cũng không trôi đi được :)
Không biết những ngừoi khác sao, nhưng mình thì từ khi tăng ăn chay lên thấy ổn hơn trước rất nhiều, không chỉ về sức khỏe :)
Mình vẫn nghĩ ăn thịt là một thói quen xấu mà con người chưa dứt điểm được.

3:46 Tuesday,29.12.2015

Đăng bởi:  phale

@mở ngoặc: Mấy câu hỏi này bạn chịu khó chờ tới (nhiều) kỳ bài sau. Bạn có thể đọc và tự rút ra câu trả lời :)

Nếu nói nhanh gọn, thì cá nhân mình nghĩ thế này: bạn có thể ăn chay vì yêu động vật, ăn chay vì thích thế, ăn chay vì thấy hợp với cách sống, ăn chay vì đạo, ăn chay vì thấy như vậy bạn vui. Đó là lựa chọn của bạn, không phiền tới ai, không có gì sai hết.

Nhưng nói ăn chay vì khỏe hoặc ăn chay vì như thế tốt hơn cho môi trường là hoàn toàn không có nhé bạn. Đây là kiểu thông tin các hội ăn chay cực đoan đưa ra để lôi kéo dân chúng.

Đã là người, mà là người không có trách nhiệm, lại sinh sôi nhiều thì ăn cái gì cũng phá thiên nhiên hết bạn à, ăn rau chẳng có nghĩa là không phá đâu. Tôn trọng ăn chay và tôn trọng sự lựa chọn cá nhân về ăn chay không có nghĩa là đặt lên ăn chay những trách nhiệm nặng chình ịch như sức khỏe với môi trường, vì chính loài người đã biến một số loại rau, loại cây cỏ vào danh sách tuyệt chủng rồi bạn nhé, bây giờ chẳng ai còn biết mặt mũi mấy loại rau đó nom ra làm sao nữa.

2:35 Tuesday,29.12.2015

Đăng bởi:  mở ngoặc

Bài viết hay, nhiều thông tin hữu ích. Rất cảm ơn tác giả.
Tuy nhiên, mình hơi băn khoăn không chắc lắm cấu trúc răng người như vậy có nhất quyết là để cắn xé thịt không ?
Có khá nhiều thứ cũng dai dai như thịt mà rất cần răng nanh, răng hàm. Chẳng hạn như bánh mì . Mỗi lần ăn bánh mì mình thích nhất nhai cái vỏ giòn vàng rụm hơi dai dai ý. Nhai rất sướng. Tất nhiên không bằng răng cửa :-)
Theo một số nghiên cứu thì cấu trúc cơ thể con người thích hợp hơn với việc ăn rau quả, các sản phẩm thực vật.
Cá nhân mình vẫn chưa ăn chay tòan phần được. Mình vẫn đang đánh vật với việc đó. Nhưng mình không cổ vũ cho việc ăn thịt. Bởi thấy có gì sai ở đó. Con thì ăn, con thì lại vuốt ve, đã thấy có sự phân biệt đối xử rồi. Năm ngoái có đi thăm một trang trại ở đây, mọi người dẫn trẻ con đi thăm khu chuồng bò xem mấy con bê và nói với bọn trẻ: con xem kìa bọn chúng dễ thương không? Rồi xoa đầu chúng, rồi tíu tít chụp ảnh như gì đó quí lắm. Tự nhiên, mình thấy có một cảm giác chối tỉ nó dâng lên cổ. Mình bỏ đi chỗ khác, tự hỏi, tí nữa trong bữa ăn rồi họ có nhắc lại câu đó không, có mang hình con bò con bê ra xem không? Rồi họ sẽ giải thích thế nào nếu có đứa hỏi: sao chúng ta lại ăn con bò, con heo, con gà, vì chúng xấu xí không đáng yêu như con mèo, con chó? Và những bài học yêu thiên nhiên, yêu động vật cho trẻ em vẫn được dạy ở các trường thì thế nào??? Chúng ta ăn thịt để có đạm. Nhưng trên thực tế, có rất nhiều nguồn thực vật có thể thay thế đạm động vật, thậm chí cung cấp đạm cao hơn cả thịt. Và rất nhiều bằng chứng cho thấy ăn chay khỏe mạnh và ngừa được nhiều bệnh tật hơn.
Mình có nghe loáng thóang là tương lai người ta sẽ sản xuất một loại thực phẩm dai dai giống thịt, nhưng không phải giết con nào. Mọi việc dù vẫn đang ở trong các phòng thí nghiệm. Nhưng mình vẫn tin rằng kỷ nguyên ăn thịt của loài người sắp tàn. Chúng ta không phải con hổ, con cáo ... nên so sánh với những lòai ăn thịt như thế e là cũng hơi.. í ẹ :)
Mình cho rằng, tình hình môi trường ngày càng xấu cũng do một phần từ việc ăn thịt của con người. Ăn chay không có nghĩa là chỉ ăn một thứ đơn điệu, bởi nguồn thực vật trong tự nhiên là cực kỳ đa dạng.

8:43 Saturday,26.12.2015

Đăng bởi:  admin

@lui: Soi sửa lại cho bạn rồi nhé

8:19 Saturday,26.12.2015

Đăng bởi:  lui

Mình nhờ Soi sửa giúp mình trong comment trước. Cái loại lá dại mà mình không nhớ tên. Sáng nay đã nhớ ra đó là lá Me đất.
Link Hình ảnh
Xin cám ơn Soi.

1:28 Saturday,26.12.2015

Đăng bởi:  Raumuong Noigian

Hừm, con cá blob trông giống mặt người đau khổ quá mất thôi. Nếu có thời gian chứng minh ngược Darwin, có lẽ mình sẽ chứng minh con người tiến hóa từ cá blob :) Mà nó phồng rộp ra cũng dễ hiểu. Nó ở sâu dưới đại dương, nơi áp suất rất lớn. Khi bị câu lên hay bắt lên mặt nước, nếu chưa chết ngay thì áp suất thấp hơn làm chúng phồng ra (có nghĩa là chúng rất đau đớn, và chỉ một lúc là chết). Mình từng câu những con cá nhỏ ở độ sâu khoảng 30 - 50m thôi, ở vịnh Vân Phong, lúc mới câu lên nó nhỏ bằng ngón cái, một lúc sau nó phồng lên bằng 2 ngón tay, kêu óp óp thành tiếng (vì đau), nghe rất sợ.
Nếu nhét một thằng người xuống độ sâu 600 - 1200m (độ sâu mà cá blob sống). Không biết bọn cá này nó bình luận thế nào? Chắc là: Chèng đéc ơi, sao có loài nào nó lại xấu xí và dẹt lét đến thế kia...!!!

13:22 Friday,25.12.2015

Đăng bởi:  phale

@Củ cà rốt: Dinh dưỡng là ngành "trẻ", tức thông tin còn non, đa số lẫn lộn đủ kiểu nên đọc cái gì cũng phải lọc ra bạn à. Mình cũng tùm lum nguồn rồi tự lọc ra thôi. Bạn đọc thêm sách về lịch sử tiến hóa loài người, một số sách về cấu tạo cơ thể động vật :) Đọc thêm về nông nghiệp sạch và các nghiên cứu về nông nghiệp sạch nữa. Sách nấu ăn về các món truyền thống của nước nọ nước kia cũng tốt.



@Hoàng Anh: Mình có vài bài về nguồn thực phẩm sạch, bạn thích có thể xem thử. Nguồn chủ yếu ở HCM, Hà Nội mình nghe nói Naturally Việt Nam với nông trang Tuệ Viên làm ăn rất nghiêm chỉnh.

12:19 Friday,25.12.2015

Đăng bởi:  Củ cà rốt

Chị Lê ơi, em cũng rất muốn tìm hiểu ngọn ngành của sức khỏe, ẩm thực, chị có thể giới thiệu cho em một vài nguồn tài liệu như sách hay website để đọc không ạ? Em cũng đọc trên mạng nhiều (chủ yếu các trang nước ngoài), nhưng không biết chắc đó có phải nguồn tin đúng không ạ.

Em cảm ơn chị nhiều ạ.

10:28 Friday,25.12.2015

Đăng bởi:  Hoàng Anh

Cảm ơn chị Pha Lê, chị viết bài này hay quá! Hôm nay đọc em mới biết thêm về con gấu trúc, hihi.
Bạn thứ 2 nhà em 9 tháng, từ hồi bắt đầu tập con ăn dặm em đã quan niệm cho con thử tất cả mọi thử, mẹ ko thích món gì (vd khổ qua như chị nói đó) là cho con ăn tất, rút kinh nghiệm từ bạn anh lớn 5 tuổi mà vào mâm cứ bảo con ko thích món này, món nọ! Nhưng các ông bà nhìn con em ăn lại lo chị ạ! Vì em mời tất, từ bột, cháo, cơm, bún, phở..., thì bạn ý có vẻ ko thích bột, cháo (hay các thứ xay nhuyễn), mà thích cơm, phở, thích đồ có thể nhai được (dù chưa mọc cái răng nào),hihi. Em thì tôn trọng bạn ấy thôi, nấu bột cháo mấy lần mời bạn ấy ko ăn thì dừng luôn, cho bạn ấy ăn đồ thô, cắt hạt lựu vậy.
Còn về thực phẩm bẩn, em cũng có nỗ lực tìm nguồn sạch cho gia đình. Nhưng tránh trời sao khỏi số, quan điểm là cứ ăn đa dạng, để nếu có độc tố thì hôm nay mình ăn, hôm sau đổi món khác thì nó cũng chưa có đủ thời gian tích tụ trong cơ thể đã bị thải đi rồi. Vậy thôi ạ!

13:26 Thursday,24.12.2015

Đăng bởi:  phale

@Candid: Thực ra bò cũng vậy mà anh Candid :) loài ăn một thứ nhìn chung bản năng tốt. Bò khi mệt sẽ tự biết ăn nhiều cỏ này, bớt cỏ kia.

Nói chung nuôi công nghiệp nhét bắp vào mồm là bệnh thôi. Chó mèo cũng vậy, nuôi theo kiểu công nghiệp thì đầy bệnh. Trộn vỏ hạt mã đề vào thức ăn của chó mèo là chúng gần như không cần cỏ nữa (phù hợp với những ai sống trong căn hộ, không tiện trồng cỏ). Còn bình thường chúng vẫn là loài ăn thịt. Nếu có bộ lòng của loài ăn cỏ, lâu lâu quăng cho bộ lòng có tí cỏ trong đó là tự nhiên luôn, khỏi cần cỏ hay hạt mã đề gì nữa :))

12:56 Thursday,24.12.2015

Đăng bởi:  Candid

Ngày xưa có cuốn truyện rất hay tên là Con Bim trắng tai đen, trong đó tác giả cũng nói việc bọn chó nếu bị bệnh thì bản năng cũng biết tìm loại lá cây để chữa bệnh cho mình. Hồi trước mình quan sát thấy đúng là có hiện tượng chó nhà bạn ốm ra vườn tìm ăn lá cây.

12:31 Thursday,24.12.2015

Đăng bởi:  phale

@Lui: Một số người bảo là tự chữa bệnh, hiện nay một vài chuyên gia thú y có nói đó là vì chó và mèo khi sống hoang dã (tưởng tượng chó sói với mèo rừng) thường xơi nguyên con mồi (whole prey). Và trong bụng trong ruột của mấy con mồi này (ví dụ như thỏ, gà rừng, nai con...) thường có chút cỏ. Bọn ăn thịt xơi cái bộ lòng ấy xem như "đủ cỏ" cho tốt tiêu hóa.

Nhưng giờ nuôi nhà ăn tùm lum nên có khi bọn ấy thèm tí cỏ trong khẩu phần ăn.

Mấy hội nuôi chó mèo tự nhiên (để chó mèo khỏe, sống lâu) thường cho chúng ăn thịt sống. Khi làm thức ăn họ hay bỏ thêm tí psyllium husk powder (vỏ hạt mã đề) để thay phần cỏ trong bao tử con mồi, giúp lợi tiêu hóa. Còn nếu không có vỏ hạt mã đề họ sẽ trồng chút cỏ để lâu lâu cho chó mèo ăn.

9:28 Thursday,24.12.2015

Đăng bởi:  lui

Hay quá. Bài này đoạn nào cũng hay.
con cá blob nhìn cứ như lấy từ phim hoạt hình ấy nhỉ. Không có bài này, xem mỗi tấm hình chắc mình nghĩ là hình xạo rồi.
Loài chuột cũng có thử trước rồi mới ăn. Thật kinh ngạc. Thế mà mình cứ nghĩ phim Ratatouile ban khả năng đặc biệt đó cho mỗi nhân vật chính chứ.

Lúc trước nhà mình có vườn, nuôi mấy con chó. Lâu lâu tự nhiên thấy chúng chạy ra vườn kiếm mấy cái lá me đất để nhai. Người lớn lúc ấy bảo là bọn chó thấy không khỏe nên tự tìm cách chữa bệnh không biết có đúng không. Mà đúng là lâu lâu chúng mới tìm và ăn còn bình thường quẳng ra trước mặt chúng cũng không thèm.

16:01 Wednesday,23.12.2015

Đăng bởi:  TINDAU

Like loạt bài Ăn gì của Pha Le. Ăn là một hoạt động của cuộc sống, thuận tự nhiên bao giờ cũng là tốt nhất.

13:12 Wednesday,23.12.2015

Đăng bởi:  Giáo nghèo

Nói gấu trúc làm tôi nhớ có đọc qua tin bên Trung Quốc có người đem phân gấu trúc đi làm trà và còn bán ra với giá cắt cổ, hơn cả cà phê chồn, theo ông giám đốc hãng trà đó thì trà này rất bổ dưỡng vì đã được enzyme của gấu phân giải một phần và vẫn giàu dưỡng chất vì gấu trúc không hấp thụ bao nhiêu.
Có link báo đưa tin đây này.
Ôi, con người đúng là ăn tạp phải biết, cả phân cũng không tha. Bọn Tàu có câu nói đại thể dịch là "Cứ lưng hướng lên trời là người ăn được", có vẻ như vẫn chưa bao quát được hết tất cả mọi thứ người ăn.

12:00 Wednesday,23.12.2015

Đăng bởi:  Meerkat

Bài này chí lý quá chị ạ. Em đây cũng là một trường hợp ghét ăn khổ qua lúc nhỏ, hồi ấy còn nhớ mỗi lần nấu canh khổ qua hay khổ qua dồn thịt là em toàn moi phần thịt ăn thôi, mẹ cứ quở suốt là "mày ăn thế còn mấy cái "bánh xe" kia ai ăn hả?" Rồi ba mẹ còn bày trò ăn 1 miếng cho 500đ tiền quà vặt (áp dụng cả với một số rau củ khác mà em cũng ghét như bí đỏ). Thế mà giờ đây em lại rất thích ăn mấy của đắng, khổ qua là xơi tuốt, cá kèo thì chuyên phần bụng mà nhắm...Quả thật là thói quen ăn uống khác lúc nhỏ rất nhiều.

8:35 Wednesday,23.12.2015

Đăng bởi:  Candid

Mình rất thích bài này của Pha Lê vì mình cũng nghĩ như thế. Con người tự nhiên sinh ra là loài ăn tạp rồi. Bản thân lâu lâu ăn chay cũng vui nhưng không thích cổ vũ ăn chay hoàn toàn vì trái tự nhiên.

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả