Đăng bởi:  Việt Hà

Đọc bài của chị Pha Lê mấy năm rồi và thuộc số những người mê mẩn đồ gang từ dạo ấy mà tới 2020 này mình mới thực sự dấn thân vào thế giới gang thô, các sản phẩm thực sự đa di năng, xanh sạch, bền, nấu ăn ngon tuyệt hảo, với chảo, khay tròn, bầu dục, khuôn bánh, nồi thố các loại.

Đăng bởi:  admin

@aaa:
Bọn mình không cấm quảng cáo đâu bạn. Chẳng phải chúng ta vẫn "sống và làm việc theo quảng cáo" suốt đấy sao. Bao nhiêu sản phẩm trong nhà, nếu không có quảng cáo (bằng TV, báo chí, truyền miệng) thì vợ chúng ta đã không biết mà mua để phục vụ chồng con.

Cho nên khi duyệt cmt, chúng mình biết cái nào cho quảng cáo, cái nào không chứ, nhưng vẫn để. Miễn là các quảng cáo đó không dìm hàng người khác, và các sản phẩm quảng cáo đó thích hợp với bài. Đừng quá trắng trợn là được phải không aaa :-)

Thân mến,

Đăng bởi:  aaa

Mất công duyệt cmt thì đưa mấy cái quảng cáo lên làm gì.

Đăng bởi:  Vân Hiền

Nhà mình mua đủ cả bộ với chảo ở Gofood. Bên này họ là nhà phân phối chính hãng, sản phẩm thấy có tem chứng nhận chống hàng giả của Bộ Công An. Giờ sợ hàng nhái từ China lắm. Link đây nhé

Đăng bởi:  Kim thoa

Mình đang cần mua nồi gang tráng men để làm món ninh hầm, xin mọi người tư vấn nên mua Lodge gay Staub? Xin cảm ơn mọi người nhiều

Đăng bởi:  phale

@Thuý: Eurochef (http://www.eurochefworldwide.com/network/eurochef-vietnam/) có bán thép nhưng lại là chảo thép đáy bằng, lấy chiên cơm cũng được nhưng sẽ không tốt bằng chảo thép đáy trũng tròn (mua chảo này thì 100% nên dùng bếp gas). Eurochef cũng có ca-ta-lô nên bạn hỏi thử để dò xem trong ca-ta-lô có đáy trũng dùng cho nhà hàng không, cái họ bày bán thì mình nhớ là không có nhưng nếu ca-ta-lô có thì họ sẽ nhập về cho. Chefstore có bán loại này nhưng không phải to và chuyên dụng lắm (http://chefstore.vn/pd/chao-xao-thep-carbon-sau-long-duong-kinh-28-cm-vollrath-usa)

Chảo thép cỡ lớn đáy trũng mà nhà hàng Tàu hay xài thực sự mình không rõ ở Việt Nam chỗ nào đang có sẵn để mua về ngay. Mình biết nơi bán ở nước ngoài, nhưng vậy thì bạn phải lên amazon hoặc các trang mạng nước ngoài mua và nhập về Việt Nam. 

Đăng bởi:  Thuỷ

Cho em hỏi điểm này có bán chảo thép loại lớn dùng chiên cơm của nhà hàng không ạ

Đăng bởi:  Lan Vũ

Chảo gang Lodge dùng thích lắm luôn, chiên, nấu nem thì thôi rồi. Mình và bạn bè tin dùng mua chảo ở Gofood. 
Ngoài chảo ra ở đây có cả nồi gang của hãng Lodge và nồi chảo Staub  của Pháp nữa. Nấu món nào cũng ưng hết á.
Nhà mình cũng mua ở Gofood đó.

Đăng bởi:  Việt Dũng

Nhà mình sắm đủ luôn cả bộ nồi với chảo Lodge:)) Các bạn qua bên Gofood mà mua bên ấy là nhà phân phối chính hãng nên có đầy đủ các cỡ.

Đăng bởi:  Minh Tuyết

Trước đây nhà mình dùng toàn bộ là chảo chống dính, nhưng từ khi biết đến chảo gang Lodge này là nhà mình đổi sang luôn, mà dùng chảo gang quen rồi chuyển luôn sang bộ nồi gang của Lodge (dùng nấu cơm ngon hơn nồi cơm điện của Nhật mà lại có phần cháy cạnh nữa). Lúc đầu thấy hơi nặng sau thành quen:))

Nhà mình mua ở đây này: https://gofood.vn/do-bep-chuyen-dung/chao-gang-lodge

Đăng bởi:  Khanh

@Việt Hà: mình muốn mua chảo gang chủ yếu là vì món bít tết và 1 số món Tây khác họ khuyến khích dùng chảo cast iron nhưng xem giá trên chefstore hay eurochef thì thấy đắt quá. Mình cứ đinh ninh là VN mình cũng có những loại chảo gang đúc như thế nhưng kiếm cũng chỉ ra chảo gang để làm bò né thôi, không dùng nấu nướng được. Bạn có thể gợi ý cho mình chỗ nào để mua chảo gang ở HCM được không? mình chỉ nấu ở nhà, dùng bếp từ và không có lò nướng.

Đăng bởi:  Việt Hà

@Trang , Pha Lê: Mình không có chảo gang Lodge tuy nhiên nhà dùng một số chảo gang đen đúc thủ công của Việt Nam như khuôn gang bánh quế, chảo gang bánh xèo, chảo gang bò né, chảo gang có rãnh nướng (và nồi gang nhôm màu trắng hay còn gọi là gang dẻo). Nhà có lò nướng thùng. Tuy nhiên do nhà mình dùng khá thường xuyên, và ngại kích rích nung trong lò nướng, các đồ gang kia mình cho ăn dầu bằng cách bôi dầu một lớp mỏng, đặt trên bếp hồng ngoại ở nhiệt độ vừa phải. Vậy mà thấy cũng ổn. Dùng xong, mình rửa sạch bằng nước nóng, lau khô, lại láng một lớp dầu mỏng và cất đi. Vài lần như vậy, đồ gang đen phủ lớp chống dính OK lắm bạn à. Riêng nồi gang trắng thì mình ko cho ăn dầu, vì chủ yếu dùng hầm, ninh, và kỳ cọ để ướt vô tư không bị rỉ.

Đăng bởi:  phale

@Thảo Nguyên: Ơ, thì mình trả lời về Carbon steel chứ có về cast iron đâu bạn, bạn nói gì kỳ vậy. Matfer chưa bao giờ có cast iron bạn nhé. Matfer chỉ có chảo carbon steel và có dòng dát đồng thôi. Nên bạn nhờ so carbon steel của Matfer với Lodge thì mình trả lời rồi đấy thôi

Đăng bởi:  Thảo Nguyên

Cảm ơn chị đã trả lời!
Câu hỏi của em là về chảo carbon steel cơ, còn cast iron thì trên bài chị có nói là dòng thô của Lodge hơn rồi.
Hôm trước vào chefstore.vn em mới biết là Lodge cũng có dòng carbon steel. chefstore.vn mới bán thêm carbon steel pan của Lodge. Nên em phân vân là carbon steel của Lodge hay Matfer tốt hơn.

Đăng bởi:  phale

@Thảo Nguyên:  Matfer là của Pháp, lâu đời hơn, còn Lodge là của Mỹ. Matfer nổi tiếng hơn một chút nhưng nó made in France nên giá cũng... made in France luôn. Về chất lượng thực ra hai hãng này không xê xích mấy, thành ra tùy mức tiền và tùy kích cỡ bạn thích thì bạn lựa thôi. Dư dả thì mua Matfer, nhưng thực ra mấy dòng thô của Lodge cũng tốt lắm. Lodge chỉ yếu dòng tráng gốm - một thế mạnh của các hãng Pháp và châu Âu, nên tráng gốm mình sẽ khuyên mua Creuset, Staub... chứ thô thì lodge cũng tốt rồi.

Đăng bởi:  Thảo Nguyên

Cảm ơn bài viết của chị, nhờ vậy em mới biết chỗ mua chảo gang ở VN.
Hôm qua vào lại chefstore.vn, thấy bên đó giờ bán thêm cả chảo carbon steel của Lodge, em tính mua 1 chảo carbon steel, mà không biết nên mua của Matfer (như trên bài) hay Lodge.  Mong chị chỉ giúp em. Cảm ơn chị
 

Đăng bởi:  Nguyễn Hải Anh

Các mẹ ở Hồ Chí Minh có thể mua hàng tại kitchenkoncept.com.vn hoặc fanpage https://www.facebook.com/kitchenkonceptvietnam/ 
Bên này phân đối độc quyền trực tiếp từ brand Staub và Lodge nha.

Đăng bởi:  trương trọng hoàn

 địa chỉ bán chảo gang Lodge tại HN: website: chefstore.vn
Các mẹ gọi số  (04) 66818 777 họ phục vụ nhiệt tình luôn, hình như là freeship toàn quốc nữa nha

Đăng bởi:  Đào Thị Thanh

Showroom ở Hà Nội địa chỉ thế nào hả bạn?

Đăng bởi:  Trang

Thui. Mình theo bạn. Mình có cái lò 38l. Mình hơi phá nên chán các loại tráng chống dính rồi :(. Mai mình sẽ qua chefstore. Cám ơn bạn nha

Đăng bởi:  phale

@Trang: thì mua chảo gang tráng gốm thôi bạn. Chảo gang tráng gốm không bền bằng gang thô, khi dùng cần nhẹ nhàng (dùng dụng cụ nấu ăn như đũa, xẻng bằng gỗ, không được dùng dụng cụ bằng thép. Lau chùi bằng xơ mướp, không dùng đồ chà xoong) và chống dính không bằng. Nhưng o bế cũng dùng được 10, 20 năm. Gang tráng gốm là khỏi ăn dầu gì nữa.
Còn gang thô mà không có lò thì gần như rất khó. Bạn xài bếp điện từ hay bếp hồng ngoại là coi như thua toàn tập. Bếp gas với bếp điện trở tuy khá hơn nhưng cũng khó, vật vã với cái chảo trên bếp gas thì thà bỏ tiền ra sắm cái lò nó đỡ tổn thọ hơn. Mà lò điện dương (không phải loại âm tường nhé) rẻ rề. Loại Việt Nam xấp xỉ 3 triệu cái to tướng, loại nước ngoài (Như electrolux hay sanaky) tầm hơn 3 triệu là có cái cũng to, cái nào cũng dùng 10 năm hơn chưa hư. Nói trắng ra cái lò nó rẻ hơn gang tráng gốm. Gang tráng gốm của hiệu tốt lâu năm như Staub hay Creuset đã hơn 3,4 triệu một cái nồi 2-3 lít.
À quên, còn một cách nữa là bôi dầu mỡ xong đem chảo đi phơi nắng 4,5 đợt :)) y như cách hồi xưa mình bôi mỡ lên thớt gỗ rồi đem thớt đi phơi nắng ấy. Nhưng nắng phải thật gắt như nắng ủ mắm cá ở miền trung thì may ra, và phải phơi liên tục mấy đợt nắng gắt như vậy. Sau đó mỗi khi dùng xong, rửa nước, lại làm khô và bôi mỡ lên phơi nắng gắt chừng 10 phút. Vụ phơi nắng nhiều đợt lâu lâu làm 1 lần, còn mỗi khi dùng xong là phơi độ 10 phút. Nhà có chỗ có mặt đón nắng, tại tỉnh thành nhiều nắng nóng thì áp dụng kiểu thô sơ này chắc ok.

Đăng bởi:  Trang

Nếu không có.lò nướng to thì làm sao để chảo gang ăn dầu ạ?

Đăng bởi:  Nguyễn Thị Xuân

Đặt mua 1 chảo gang Lodge đường kính 26,5cm

Đăng bởi:  Pham quỳnh

Các cụ mua đồ này ở Hà Nội chỗ nào vậy có số điện thoại không, mình cũng muốn mua thử cái coi

Đăng bởi:  MN

Tốt, nhưng nhược điểm là.... quá nặng.