Thiết kế

5 mẫu bánh khúc cây vừa không có hình khúc cây vừa không nỡ ăn 21. 12. 14 - 7:01 am

Pha Lê dịch

Theo truyền thống thì bánh Bûche de Noël – hay còn gọi là bánh khúc cây –  là một loại bánh bông lan xốp, cuộn thành ống rồi phủ kem sô-cô-la (để nom như khúc gỗ) và rắc thêm một lớp đường bột dày (để tạo hiệu ứng tuyết phủ). Đây là món gần như không nên thiếu trong đêm Giáng Sinh. Nhưng ngày nay các đầu bếp món ngọt không tự gò mình vào hình dạng khúc cây của bánh nữa mà luôn để cho trí tưởng tượng của họ bay bổng,  kết quả là những chiếc bánh thật xa hoa, giúp bàn tiệc của mỗi gia đình thêm phần hội hè.

Hãy ngắm thử một số bánh “khúc cây” không giống khúc cây do các thương hiệu nổi tiếng đặt hàng các đầu bếp nổi tiếng làm nên:
 

Khách sạn Grand Hyatt ở Paris khoe mẫu bánh “Giáng Sinh Art Nouveau” đầy thơ mộng, lấy cảm hứng từ triển lãm gần nhất của bảo tàng Petit Palais có tên “Paris 1900, The City of Entertainment” (Paris năm 1900, Thành phố Giải trí). Tác phẩm này làm từ bánh quy hạnh nhân, chanh vàng nhào đường, và sốt sô-cô-la trắng pha rượu absinthe. Đầu bếp bánh ngọt Fabien Berteau đã tìm cách pha trộn kết cấu lả lướt của bánh với hương vị truyền thống để tạo nên tác phẩm này.

 

Hãng bánh Maison Lenôtre kết hợp với thương hiệu thiết kế nội thất cao cấp Pierre Fret để tạo nên chiếc bánh trông như một ngôi nhà đầy phong cách. Tường nhà bằng sôcôla trắng, cửa sổ bằng đường, thảm và rèm làm từ bột hạnh nhân, và dường như ông già Noel vừa để lại một núi quà cạnh chiếc lò sưởi (bằng sôcôla đen). Chiếc bánh là một giấc mơ cho cả trẻ con lẫn người lớn.

 

Tại khách sạn Shangri-La Paris, đầu bếp Francois Perret đưa những ai sành ăn đi tham quan Lapland (quê hương của ông già Nô-en trong truyện kể) bằng cách làm nên chiếc xe tuần lộc kéo từ sôcôla. Xe đang bay lướt qua một khu rừng thông nhiệm màu. Toàn bộ tác phẩm đều ăn được, nhưng “bánh” này không có bột mì, nó chỉ được làm bằng sôcôla trắng và đen, với mứt cam “giấu” đâu đó trong bánh.

 

Nhà hàng Beige Alain Ducasse tại Tokyo vừa kỷ niệm 10 năm thành lập. Để ăn mừng, họ nhờ nhà thiết kế thời trang Karl Lagerfeld phóng tác cho họ một chiếc bánh khúc cây. Kết quả: bánh có hình thỏi son với màu be caramel, phần giữa bánh điểm xuyến thêm lá vàng để tăng phần sang trọng. Bánh chỉ sản xuất với số lượng có hạn, và trên hộp bánh có in một bản vẽ phác thảo của Lagerfeld. Khỏi phải nói, thiên hạ đã mua sạch mớ bánh này.

 

Với tác phẩm bánh “Place Blanche”, đầu bếp món ngọt Damien Piscioneri của tiệm Le Café Pouchkine ở Paris đã lấy cảm hứng từ nước Nga. Anh sáng tác nên một thánh đường Chính Thống giáo với mái vòm củ hành. Bánh làm từ sôcôla trắng với nhân caramel bên trong.

Ý kiến - Thảo luận

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

Bài đã đăng

» Xem tiếp...

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả

CMT mới nhất

» Xem tiếp