Danh sách 30 cmt mới nhất

• Tôm (phần 1): Đầu tôm? Ai cũng “gật đầu khen ngon”
  Pha Lê - 2023-03-21:
  

  @Blackcat666: Đường trắng hay làm món ăn bị lợ, nhưng nhìn chung người Bắc ghét vị này hơn người Nam (vốn thích nêm ngọt). Nếu xào trước cho đường tan và hơi ngả caramel thì vị sẽ dễ chịu hơn. Nếu dùng đường thô thì kinh nghiệm mình thấy mật mía và thốt nốt lỏng dễ chịu nhất, còn đường vàng dạng bột thì hên xui, có loại nêm thẳng được, loại không.
  Lợi thế của đường trắng là không làm đổi màu thực phẩm. Nên nếu bạn muốn món có màu trong và không ghét vị đường trắng thì cứ dùng trực tiếp thôi. Chứ thắng caramel hay dùng mật mía là nước dùng dễ thành màu vàng, có khi nhìn chẳng đẹp. Còn bạn không phiền chuyện màu sắc thì kiểu thắng khô hoặc xào qua dầu áp dụng được cho các món nước dùng và các món sốt, đặc biệt sốt cà chua với các kiểu sốt vốn đậm màu sẵn.

  
  
  
• Đôi món ngâm chua cho Tết đoàn viên
  Pha Lê - 2023-03-21:
  

  @Nam Thông: Mình chưa làm tré bao giờ nên bạn thông cảm nhé :) sau này có dịp về miền Trung học hỏi bà con cô bác thì mình sẽ mày mò làm và trả lời bạn sau.
   

  
  
  
• Tôm (phần 1): Đầu tôm? Ai cũng “gật đầu khen ngon”
  Blackcat666 - 2023-03-20:
  

  Em chào chị Pha Lê, lần đầu em cmt vào bài của chị vì có thắc mắc. Chị nói đường trắng vị chỉ tởm khi pha sống, còn khi thắng qua dầu thì vị không còn ngang ngược nữa. Có phải ý chị là khi nêm thẳng đường trắng vào nồi nước dùng thì vị sẽ bị lờ lợ ngang ngang không ạ? Vậy sau này khi nấu các món ăn khác thì đường đều phải được xử lý như vậy hay sao ạ? Em dùng đường thô vàng thì có hạn chế được điểm này không chị?

  
  
  
• Đôi món ngâm chua cho Tết đoàn viên
  Nam Thông - 2023-03-09:
  

  Chào chị Pha Lê: Tôi rất thích đọc các bài viết của chị, đặc biệt 2 cuốn sách vô cùng hữu ích. Cảm ơn chị thật nhiều. Hôm nay tôi mong được chị chỉ giáo sao tôi làm tré trong hũ nhựa, đã lèn chặt, sau 2 ngày tré có chua nhưng ra rất nhiều nước (mỡ) chứ không khô như tré bà đệ :). Chúc chị luôn vui và hạnh phúc!

  
  
  
• Cuối tuần đi quán: ramen hẻm 8A,
  ăn ngon nhưng phải “kỷ luật”
  Hachuu - 2023-02-16:
  

  Bổ sung thêm ở HN có quán mì Wan trong ngõ 36 Đào Tấn bán mì ramen nước dùng nền là sốt mè đặc quánh. Có vị truyền thống, vị cá và vị nghêu. Cảm quan là giá hơi cao so với quán khác, ramen vị cá béo ngậy đậm đà và nước dùng đặc sền sệt ăn rất bon miệng... Điểm trừ là không gian hơi nhỏ chút..

  
  
  
• Sử-Địa dễ thuộc: Đoàn nữ binh Dahomey mang logo Lacoste
  Minh - 2023-02-13:
  

  Tác giả nhận xét "Nữ quân nhân đây kia này nọ trong lịch sử thì cũng có, nhưng hiếm thấy là khi họ được tổ chức một cách qui mô" trừ nữ chiến binh Amazon cổ đại, nữ chiến binh Dahomey như bài nói và nữ chiến binh Kurd sau này. Tuy nhiên có lẽ tác giả quên là ngay VN gần nhất có các nữ chiến binh thời Tây Sơn dưới sự chỉ huy của nữ tướng Bùi Thị Xuân cũng có quy mô lớn (đến 4000-5000 người) và rất thiện chiến cùng tinh thần chiến đấu tuyệt vời.

  
  
  
• Tranh xưa, tranh cũ Nhật Bản: Nhớ bấm vào tên tranh và xem chi tiết!
  Võ chí thành - 2023-02-13:
  

  Em  mới ở nhật về có cầm ba tấm tranh xưa nhật có ai quan tâm ib em nhé

  
  
  
• Cuối tuần đi quán: ramen hẻm 8A,
  ăn ngon nhưng phải “kỷ luật”
  Hachuu - 2023-01-17:
  

  Đúng là ở HN có Iroha Đường Thành ngon nhất, Syrena Xuân Diệu ngon nhì, chỗ nữa tên Haron ở Linh Lang cũng ngon nhưng trình bày xấu tệ, được cái quán ngồi làm mình nhớ mấy film Nhật xưa. Mình vẫn thích quay lại Iroha nhất do có... kỷ niệm với anh bạn thân.. 
  HCM thì mình ăn quán Tomiyada ở Thái Văn Lung ngon ngất ngây :x
   
  HP thì mình ăn cỡ 5 - 6 hàng nhưng toàn bộ là mì ramen trong quán ăn Nhật chứ không bán riêng ramen. Cảm quan là ăn được, nếu bắt buộc chọn thì mình chọn Kukai Trần Phú. Ngoài ra, có quán Tanpopo nấu ramen tonkatsu rất ngon nhưng phải ăn đúng địa chỉ ở Lê Hồng Phong mới ngon...

  
  
  
• Thơ tình xưa (bài 2): Nguyên Chẩn – “vợ chồng nghèo nên trăm chuyện buồn thương”
  Kien Ho - 2023-01-11:
  

  "Y thường dĩ thí hành khan tận"
  Dịch nghĩa là: "Áo quần mới đem dùng đã không còn nữa" thì hợp lý hơn chứ sao lại dịch là "Áo quần đã dần đem bố thí hết"

  
  
  
• Trà và một đế chế lụi tàn
  Hoàng Anh - 2023-01-07:
  

  Trà Kim Tuyên thực sự ngon và trồng hữu cơ như nhãn trà Kia Tăng ở Na Hang, Tuyên Quang mà thưởng thức thì cứ phải gọi là....mê

  
  
  
• Sử-Địa dễ thuộc: Chiến dịch Kitona – 5 ngày, 5 năm, và 5 triệu
  Minh - 2023-01-05:
  

  Công nhận Karabere thực sự là nhà tổ chức thiên tài. Việc lên một kế hoạch như thế đã siêu nhưng để chỉ đạo thực hiện thành công (dù chưa hoàn toàn kế hoạch đó còn siêu hơn nhiều.

  
  
  
• Bữa tối tử tế: Gà luộc năm 2000
  Fan gà chợ BenThanh - 2023-01-03:
  

  Gà chợ Bến Thành ngon có tiếng từ xưa. Hồi chưa có dịch cúm gà, gà sống được bày và giết ngay tại chợ. Gà lúc đó không hề rẻ, giờ vẫn vậy. Thời may, khi đó gia đình tôi dọn nhà về gần chợ, mẹ tôi quen 1 sạp gà có tên Năm Tuyết, đây cũng làm tên của bà chủ sạp. Nhà tôi đã ăn gà của sạp Năm Tuyết gần nửa thế kỷ rồi. Bà Năm Tuyết khi còn sống nhìn phúc hậu, mắt tinh anh, từ tốn. Đặc biệt không nói thách, không chèo kéo mời mọc, khách đến mua gà rất đông nhờ gà ngon và đúng ý khách muốn: mái tơ, trống tơ, mái dầu chân đen hay chân trắng,...gà luộc hay nấu ragu! Đúng như bài viết ở trên, gà Năm Tuyết không cần bôi nghệ luộc lên da vàng hơn nghệ! Giờ thì sạp được ốp gạch men sạch sẽ nâng cấp thành cửa hàng và do con gái bà trông coi chắc cũng hơn chục năm rồi. Sạp vẫn nhớ gu của khách, gọi điện thoại là chở tới tận nơi, khách an tâm vì gà vẫn luôn luôn ngon như hàng chục năm về trước.

  
  
  
• Vanuatu (bài 4): từ “chân đăng” đến Việt kiều Tân Đảo
  Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2022-12-25:
  

  Kênh Youtube Lại Ngứa Chân cũng vừa mới có video phỏng vấn 1 bác người Việt ở Vanuatuhttps://www.youtube.com/watch?v=G4SnBosreQI

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 2): Qua năm ải quan, đứng sáu tiếng
  Là Vân - 2022-12-22:
  

  Loạt bài hay quá! Như xem phim thám hiểm. Cảm ơn anh Đặng Thái.

  
  
  
• Món gà tây của Noel: nguồn gốc công phượng, không phải vô cớ mà lên ngôi
  Huy Hoang - 2022-12-15:
  

  Lâu lắm Pha Lê lên bài. Hy vọng năm nay chị tiếp tục lên bài cho Tuổi Trẻ Cuối tuần và Soi dịp Noel năm nay
   

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 3): Nghìn dặm qua hoang mạc, không thấy lạc đà mà thấy… rùa
  Thuỳ Hoan - 2022-12-10:
  

  Những bài viết của anh Đặng Thái thú vị quá! Cám ơn anh

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 4): Chống Cộng sản thì làm thế nào? Thì xây điện, đường, trường, trạm!
  Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2022-12-10:
  

  Thế mới thấy, thể chế nào chả quan trọng, người đứng đầu là ai cũng chả quan trọng nốt. Cứ mang đến cuộc sống ấm no sung túc cho người dân thì tự khắc dân sẽ theo mà thôi.

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 1): Vừa đổ xăng, vừa chạy giấy lại vừa học tiếng Nga
  Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2022-12-07:
  

  Em ngày nhớ đêm mong bác Đặng Thái viết bài mà. Mỗi lần vật vã quá thì lại lôi series bài của bác đem ra đọc lại, mỗi lần đọc lại học được vài điều mới mẻ.

  
  
  
• KÈN GÕ – cái hay và cái bực mình của một đêm nhạc không đàn dây
  An - 2022-12-07:
  

  Nghe thú vị quá. Việc ồn thì có một thứ gì đó rất là tệ trong văn hoá thưởng thức. Những người đến các buổi thế này thường đã là những người có văn hoá cao rồi, nhưng họ vẫn coi thường người biểu diễn và các khán  giả khác mà mặc nhiên làm phiền, quấy nhiễu: mang trẻ con đến không quản, không có ý thức tắt âm đt, âm lượng nói chuyện vv... Các buổi tổ chức nghiệp dư thì hay cả nể, không nhắc nhở khán giả triệt để, thành ra rất là bực. Tôi đi nghe nhạc ở Nhà hát lớn với các buổi nhạc nghiệp dư để ủng hộ các bạn nhỏ mà cũng có không ít lần chịu đựng tình huống đó...

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 2): Qua năm ải quan, đứng sáu tiếng
  Đặng Thái - 2022-12-03:
  

  Cảm ơn Thuận đã động viên, có bình luận thế này thì mới có động lực viết tiếp được!

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 1): Vừa đổ xăng, vừa chạy giấy lại vừa học tiếng Nga
  Đặng Thái - 2022-12-03:
  

  Cảm ơn Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em vẫn nhiệt tình ủng hộ suốt những năm qua!

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 2): Qua năm ải quan, đứng sáu tiếng
  Thuận - 2022-11-23:
  

  Quá tuyệt vời ạ anh Đặng Thái, em vô hóng từng ngày bữa giờ 

  
  
  
• Oman-Kazakhstan (bài 1): Vừa đổ xăng, vừa chạy giấy lại vừa học tiếng Nga
  Sao Lại Xát Muối Vào Mồm Em - 2022-11-15:
  

  Chào mừng nhiệt liệt idol trở lại. Lót vỏ sầu riêng ngồi hóng idol ra bài tiếp theo

  
  
  
• Làm món ngâm nước bạn cho món nước ta thêm thanh nhã
  An - 2022-11-03:
  

  2022 đọc bài cũ của chị Pha Lê vẫn thấy vui sướng tê tái

  
  
  
• Về những cái tên trong Hồng Lâu Mộng (phần 1)
  Duong - 2022-09-16:
  

  Soi ơi, lâu quá không thấy Soi lên bài về Hồng Lâu Mộng nữa, mình mê serie này lắm. Mong soi và Ánh Nguyễn có thể lên nhiều bài hơn.

  
  
  
• Vừng ơi, mở ra tahini
  Thuy - 2022-09-07:
  

  Đọc bài baba ganoush rồi quay lại đọc bài Tahini này. Cảm ơn chị Pha Lê nhiều. Đọc bài nào của chị viết về ẩm thực cũng rất hấp dẫn.
  2 Món này nguyên liệu dễ kiếm ở VN, lúc nào e phải thử mới được.

  
  
  
• Cái giá của sự ghen tị?
  Hoàng Dũng - 2022-09-01:
  

  Bài hay. Chỉ tiếc là người dịch không cho biết nguồn.

  
  
  
• Hummus: món Trung Đông nhưng trẻ con Việt ăn thun thút
  admin - 2022-08-24:
  

  Cmt của Sáng Ánh trên Fb SOI:
  
  

  Một nhà hoạt động hòa bình Israel trên 1 chuyến xe trong nước không thuyết phục được anh tài. Anh tài bảo
  
  
  -Hòa bình với Ả rạp thì được gì?
  
  
  -Nếu có hòa bình giờ mình đi sang Damascus (thủ đô Syria) để ăn hummus rồi về tối nay vẫn còn kịp!
  
  
  -Vậy thì tôi chấp nhận hòa bình, và tôi sẽ bao ông luôn bữa ăn đó!
  
  
  Từ Tel Aviv đi Damascus là 300km đường cao tốc M5, khoảng hơn 4 tiếng thôi. Israel cũng có Hummus và còn cầu chứng là món ăn dân tộc, sao thì trong nước cũng rất chuộng và chuyện này cho thấy
  
  
  1-Hòa bình cũng tốt thôi
  
  
  2-Đối với nhiều người Israel, Hummus ở Damascus ngon hơn là ở nước họ!
  
  
  
  
  
• Bà Hòa nấu ăn: Thịt kho Tô Đông Pha mềm rục, mỡ trong veo
  Phúc - 2022-08-22:
  

  @ Nguyễn Chữ:
  Luộc thịt để bớt hôi (một thứ hôi mà có thể mũi thường không thấy được). Thường lò thịt mổ sáng sớm hoặc nửa đêm để kịp ra chợ. Thịt tới tay mình cũng đã không còn thật tươi nữa cho dù nhìn vẫn hồng hào.
  
  (Ninh xương cũng vậy. Luộc xương (hoặc chần xương) rồi đổ bỏ nước sẽ thấy nước đổ bỏ rất dơ và không thơm. Sau đó ninh thì nước trong và thơm ngon hơn.)Theo mình nghĩ là thế :-)

  
  
  
• Bà Hòa nấu ăn: Thịt kho Tô Đông Pha mềm rục, mỡ trong veo
  Nguyễn Chữ - 2022-08-21:
  

  Vì sao phải "...luộc thit sôi 5 phút, bỏ ra xả nước lạnh rửa thật sạch" ?
  Cảm ơn tác giả