Ăn uống

Cuối tuần đi quán: Thị Nấm vừa rẻ vừa mát 16. 04. 16 - 11:22 am

Tám Thơm

Trời Sài Gòn quá nóng. Đến nỗi khi nắng vừa sắp tắt là đã muốn nhao ra đường, kiếm đứa bạn nào chưa có gia đình rủ đi ăn uống cái gì đó, một cái gì đó ngoài trời.

“Ngoài trời mà không phải quán cóc nhé!” bà chị hách dịch ra đề bài.

Bà chị không ăn được thịt. Nhìn thấy miếng thịt là óc tưởng tượng hoạt động như điên, vẽ ra nào lò mổ, nào kiếp trước, nào sự chịu đựng của con vật khi bị giết, đến nỗi khó chịu với cả lương tâm, không nuốt nổi.

Anh bạn thì đang trừ tinh bột, ngày ăn chỉ một bữa và hai cữ cà phê.

Tôi thì ăn tạp.

Ba người quyết định đến Thị (Nấm), trên đường Cù Lao, số 53, tức quanh khu Phan Xích Long, bờ kè.

Chọn Thị thì ở đây bán nhiều rau và nấm, mà ăn vào lại như thịt :-), chỗ ngồi mát, trên đầu có giàn sử quân tử mùa này nóng quá không ra hoa nổi, không thỉ rất thơm.

Chúng tôi gọi: một đĩa chả nem (chả giò) nấm, một đĩa đậu phụ chiên, một đĩa sụn gà rang, một cái lẩu nấm rau đầu cá hồi, một dĩa cơm chiên cá mặn, ba chai nước suối.

Chả giò nấm ăn không khác gì chả giò thịt, nghĩa là ngọt ngào. Có cái vỏ bằng bánh pía ăn hơi ngán. (Trong lúc ăn, anh bạn kể buổi trưa mới được ăn món chà bông nấm rơm, ngon không thua gì chà bông heo. Người ta phải xé sợi nấm rơm ra mà làm công phu, đích cuối cùng cũng chỉ là cho có cái vị bằng được thịt heo.)

Đậu phụ chiên là một điểm trừ lớn. Trông đĩa đậu khô khốc, ăn vào xác xơ. Hy vọng quán sẽ nghiên cứu cách chiên đậu của các chị bún đậu mắm tôm ngoài Hà Nội để cải tiến.

Sụn gà rang ăn cũng khá, nhưng có lẽ gần với món để ăn cơm hơn là món để ăn chơi, vì hơi mặn và hơi ướt. Thích hợp với người uống bia hơn là người uống nước suối.

Cơm chiên thì rất ngon. Hạt cơm khô vừa, đậm đà vừa. Có điều chiêu thêm miếng nước suối thì ôi thôi vừa no.

Bụng đã ì ạch bước vào lẩu nấm và rau. Nấm rất tươi và nhiều, rau cũng tươi, nấu trên bếp cồn không sợ nổ. Tưởng không ăn được nữa mà cuối cùng con người ta quả thực phi thường, cả ba lại tiếp tục ăn, lại còn gọi thêm nấm và rau. Quán hết rau cải, bảo thôi rau gì cũng được, miễn nhúng được…; thế là lục tục bưng ra những thứ khác thay thế. Người phục vụ vừa đẹp trai vừa nhẫn nại và lễ phép hết sức, và nghĩ mãi mới ra: đó là tinh thần toát ra từ toàn bộ cái quán này.

*
Chúng tôi bảo nhau: giờ mình ăn uống ở nhà ở mức trung bình thì đã không thiếu gì rồi, ra quán chỉ để gặp nhau, nói chuyện. Nên một là vào quán thì dẹp Fb với điện thoại lăng nhăng đi, hai là ăn đắt thì quán phải thật ngon, thật xuất sắc, còn không thì tiêu chuẩn căn bản sẽ là trung bình khá về mặt thức ăn, giá cả vừa phải (để không thành gánh nặng cho ai), chỗ ngồi tốt, phục vụ tốt.

Thế thì Thị đây đáp ứng được tất cả những điều trên. Sau một bữa ăn dễ chịu như ăn trong vườn gia đình, phiếu tính tiền được đem ra, cả ba tranh nhau trả, dùng mọi thủ đoạn để trả tiền cho nhau, cuối cùng đứa giật được sửng sốt: chỉ có 284.000 cho 5 món, cả nước uống.

“Sao lại rẻ thế nhỉ?” anh bạn thì thào. “Chưa tới 100.000đ một người sao?”

“Nếu mình chỉ gọi cái lẩu và cơm chiên thì còn rẻ nữa,” bà chị nổi máu bần tiện.

Đời là vậy, phụ nữ là vậy. Người ta mà nhún là họ lấn tới. Người ta đã bán rẻ thì lại càng muốn bớt của họ thêm… Dắt xe ra, trong lòng chỉ thầm một lời cầu chúc: chúc cho quán đắt hàng, chúc cho những người phục vụ dễ thương ở đây có công ăn việc làm lương thiện và ổn định, chúc cho đầu bếp rán đậu phụ ngon hơn…

 

Bài đã đăng

• Không màng yêu ghét với tỏi confit - Pha Lê (Hình trong bài: Pha Lê chụp) (08/02/2024)
• CHÁO SƯỜN: từ Thọ Xương về Cấm Chỉ, rồi chỉ còn mây khói - An Lê (31/01/2024)
• Bà Hòa nấu ăn: Canh bóng thả cho mâm cỗ Tết - Nội (26/01/2024)
• Bà Hòa nấu ăn: Xào giả hạnh nhân - Nội (22/01/2024)
• Bún ốc hành - An Lê - Ảnh toàn bài: An Lê (29/09/2023)
• Bản chất ẩm thực Nam Định là gì? - An Lê (24/09/2023)
• Anh Vũ vào bếp: Làm bánh khúc để “nghiệm sinh” lại một nếp ăn của nếp - Nguyễn Vũ (29/03/2023)
• Vào Chợ Lớn tìm “ruột tháng Chạp” - Bài và ảnh: A Điền (18/01/2023)
• Đôi món ngâm chua cho Tết đoàn viên - Pha Lê (hình trong bài: Pha Lê và Kim Trọng) (17/01/2023)
• Oman-Kazakhstan (bài 6): Ăn lạc đà trong khói hương trầm tỏa - Đặng Thái (19/12/2022)

» Xem tiếp...