Ăn uống

Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ 30. 06. 16 - 3:13 am

Nội

Hà Nội nóng quá! Ăn gì cũng nóng! Có một món ông và bố cùng thích, đó là bún bò Nam Bộ. Hôm nay, nội sẽ dạy S làm món này.

.

Chuẩn bị nguyên liệu, cho 5 suất ăn (5 tô) S cần:

– 500 gram thịt bò (thịt nội thăn là ngon nhất, không thì phi lê)
– 1kg bún, (nhớ mua bún Mạch Tràng để không có chất tẩy trắng)
– 250 gram giá đỗ
– 250 gram rau xà lách, rau thơm các loại (húng Láng, mùi, kinh giới). Trên vườn nhà mình có cải mầm, con lấy thêm một ít trộn vào cho ngon và tốt cho sức khoẻ.
– 250 gram dưa chuột thái sợi
– 100 gr lạc rang giã vừa
– 2 thìa canh tỏi bằm
– 2 thìa canh sả bằm nhỏ

.

 

.

Ướp thịt: Thịt bò thái ngang thớ thật mỏng, dùng sống dao dần thịt cho mềm rồi ướp với 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu olive (nên ướp thịt trước từ 1 đến 2 tiếng cho thịt mềm).

Pha nước trộn:

Công thức pha nước trộn của nội là tỉ lệ 1 nước mắm, 1 đường thốt nốt (nếu không có thì dùng đường Hoa mai), 1 dấm và 2.5 nước.

 

Nhớ quấy đường với nước ấm trước, sau đó mới cho nước mắm và dấm vào. Lúc ăn có thể thêm tương ớt hoặc ớt tươi, tỏi bằm tùy thích.

Xào thịt

Chuẩn bị mọi thứ đã xong, con bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu olive, cho tỏi và sả vào, đảo thơm thì cho thịt vào đảo nhanh tay.

 

… xong cho giá vào rồi nhấc ra, vì giá không cần chín lắm, nếu không là thịt sẽ bị dai đấy.

Trình bày

S dùng bát tô, sắp rau, bún bên dưới rồi đổ thịt lên trên, rắc lạc rang, rưới nước trộn lên, vắt thêm chút chanh, chút tương ớt và thế là đã có một tô bún bò Nam Bộ cho bữa trưa hè nóng bức!

.

Ý kiến - Thảo luận

13:01 Wednesday,6.7.2016 Đăng bởi:  linh
Miền Tây gọi là bún thịt xào
...xem tiếp
13:01 Wednesday,6.7.2016 Đăng bởi:  linh
Miền Tây gọi là bún thịt xào 
14:34 Monday,4.7.2016 Đăng bởi:  ngon
đơn giản mà ngon đấy. mình hay ướp thịt với ít sữa chua thì rất mềm
...xem tiếp
14:34 Monday,4.7.2016 Đăng bởi:  ngon
đơn giản mà ngon đấy. mình hay ướp thịt với ít sữa chua thì rất mềm 

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả

CMT mới nhất

» Xem tiếp