Ăn uống

Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ 30. 06. 16 - 3:13 am

Nội

Hà Nội nóng quá! Ăn gì cũng nóng! Có một món ông và bố cùng thích, đó là bún bò Nam Bộ. Hôm nay, nội sẽ dạy S làm món này.

.

Chuẩn bị nguyên liệu, cho 5 suất ăn (5 tô) S cần:

– 500 gram thịt bò (thịt nội thăn là ngon nhất, không thì phi lê)
– 1kg bún, (nhớ mua bún Mạch Tràng để không có chất tẩy trắng)
– 250 gram giá đỗ
– 250 gram rau xà lách, rau thơm các loại (húng Láng, mùi, kinh giới). Trên vườn nhà mình có cải mầm, con lấy thêm một ít trộn vào cho ngon và tốt cho sức khoẻ.
– 250 gram dưa chuột thái sợi
– 100 gr lạc rang giã vừa
– 2 thìa canh tỏi bằm
– 2 thìa canh sả bằm nhỏ

.

 

.

Ướp thịt: Thịt bò thái ngang thớ thật mỏng, dùng sống dao dần thịt cho mềm rồi ướp với 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dầu olive (nên ướp thịt trước từ 1 đến 2 tiếng cho thịt mềm).

Pha nước trộn:

Công thức pha nước trộn của nội là tỉ lệ 1 nước mắm, 1 đường thốt nốt (nếu không có thì dùng đường Hoa mai), 1 dấm và 2.5 nước.

 

Nhớ quấy đường với nước ấm trước, sau đó mới cho nước mắm và dấm vào. Lúc ăn có thể thêm tương ớt hoặc ớt tươi, tỏi bằm tùy thích.

Xào thịt

Chuẩn bị mọi thứ đã xong, con bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu olive, cho tỏi và sả vào, đảo thơm thì cho thịt vào đảo nhanh tay.

 

… xong cho giá vào rồi nhấc ra, vì giá không cần chín lắm, nếu không là thịt sẽ bị dai đấy.

Trình bày

S dùng bát tô, sắp rau, bún bên dưới rồi đổ thịt lên trên, rắc lạc rang, rưới nước trộn lên, vắt thêm chút chanh, chút tương ớt và thế là đã có một tô bún bò Nam Bộ cho bữa trưa hè nóng bức!

.

*

Món ăn Việt Nam:

- Trường ca gia cầm
- Ngày Xuân chán thịt nói chuyện rau muống
- Ngậm xôi khúc hát nhạc Giáng Sinh
- Ăn chay nằm mộng lưng trời…
- Đã xem họa sỹ uống trà…
- Luận về ăn uống khi ốm, về khát vọng sống và chất nghệ qua ăn
- Một bữa tiệc tối đáng nhớ, cần được viết ra…
- Người Việt ăn cơm nắm Việt
- Trám: cắn vào chua chát, nhai ra ngọt bùi
- Sao không nâng món ăn Việt lên thành nghệ thuật?
- Về món mơ ngâm
- Ẩm thực Việt: 3 cấp công phu, 4 dòng kỹ thuật đều chưa đạt
- 5 đặc điểm để món ăn Việt đi mãi với người Việt
- Đâu là món ăn Việt để gông cổ nó lôi ra thế giới?
- Bún chả (bài 2): tuyệt phẩm nhà nghèo
- Luận ngắn về bún chả nhân nghe một lời khen
- Bún chả (bài 3): chọn hàng xó xỉnh ít người cho ngon
- Bún nghệ lòng xào: từ một thứ thối tha làm nên một thứ thơm và đẹp
- “Mê trận” cơm gà Hội An
- Chuyện phố cổ: dân Hội An chỉ “chịu” phở Hội An
- Dạy cháu nấu ăn: mì vằn thắn và sủi cảo
- Dạy cháu nấu ăn: canh bắp cải cuốn thịt
- “Măng mai măng nứa, cơm lam trà gừng…”
- Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ
- Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang: nhảy mà không nhảy
- Dạy cháu nấu ăn: cơm hến mát lành và kiên nhẫn
- Bánh cuốn chay ở nơi khó mua được bánh cuốn
- Hai anh em bánh nếp: một miền Bắc, một miền Trung
- Đóng cửa nấu ăn: cá kèo kho nghệ
- Làm bánh chưng: bé thôi, đừng đồ đậu, và nên làm một mình
- Ăn vặt đơn giản: mía ướp hoa bưởi
- Xa quê mới nấu: miến lươn cay kiểu Cam Lộ
- Dạy cháu nấu ăn: bánh bèo chén trẻ con ăn thun thút
- Cháo Huế
- Đãi bạn món cao lầu
- Nấu ăn chưa đạt: bún nghệ lòng xào

*

Dạy cháu nấu ăn:

- Dạy cháu nấu ăn: canh bắp cải cuốn thịt
- Dạy cháu nấu ăn: bánh bèo chén trẻ con ăn thun thút
- Dạy cháu nấu ăn: cơm gà Hải Nam, đơn giản nhưng vẫn cần bí quyết
- Dạy cháu nấu ăn: cơm hến mát lành và kiên nhẫn
- Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ
- Dạy cháu nấu ăn: mì vằn thắn và sủi cảo
- Dạy cháu nấu ăn: hủ tiếu Nam Vang – ngon hay không còn ở cách luộc nhân
- Làm món “xụm tăm” nhớ bà ngoại

Ý kiến - Thảo luận

13:01 Wednesday,6.7.2016 Đăng bởi:  linh
Miền Tây gọi là bún thịt xào
...xem tiếp
13:01 Wednesday,6.7.2016 Đăng bởi:  linh
Miền Tây gọi là bún thịt xào 
14:34 Monday,4.7.2016 Đăng bởi:  ngon
đơn giản mà ngon đấy. mình hay ướp thịt với ít sữa chua thì rất mềm
...xem tiếp
14:34 Monday,4.7.2016 Đăng bởi:  ngon
đơn giản mà ngon đấy. mình hay ướp thịt với ít sữa chua thì rất mềm 

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

GMO: Chuông nguyện hồn ong

Pha Lê sưu tầm từ nhiều nguồn và dịch

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả