Lâu lâu chán cơm làm đĩa phở xào bò đổi món các mẹ nhé.
Lần này mình xào bò với những thứ sau:
.
– Nấm hương rừng Cao Bằng
– Đậu Hà Lan quả tươi giòn, ngọt. (Có thể dùng cải thìa, hoa lơ xanh, hoa lơ trắng… thay cho đậu Hà Lan)
– Nấm hương rừng thơm
– Mộc nhĩ là thứ rất nên bổ sung trong thực đợn vì tác dụng chống đông và làm sạch mạch máu của nó.
– Cần tỏi tây, hành tây, cà chua.
CÁCH LÀM:
Thịt bò thái mỏng, dùng sống dao dần cho mềm, ướp chút xì dầu, dầu hàu, dầu ăn cho thấm.
.
Bánh phở không cần trụng. cho chút dầu ăn và xì dầu vào bóp nhẹ cho tơi ra. Cho ít dầu vào chảo đảo nhẹ tay rồi để hơi cháy cạnh từng mặt.
.
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay trút ra đĩa, (nếu có thì cho chút rượu trắng vào cho thơm)
Tiếp tục xào đậu Hà Lan, cà chua, nấm hương, môc nhĩ độ 2 phút thì cho một chén nước dùng vào, tiếp tục nêm thêm chút xì dầu, dầu hàu cho vừa miệng. Hòa 1 thìa bột năng với nước lã cho vào cho sánh sốt, sau đó cho tiếp hành tây, cần, tỏi tây vào.
.
Cuối cùng cho thịt bò (đã xào sơ) vào đảo nhanh tay cho thịt bò vừa chín tới, nhấc xuống múc sốt rưới lên đĩa bánh đã xào, rắc chút rau mùi, hạt tiêu lên trên.
