Ăn uống

Đầu bếp cáu: lo thưởng thức món ăn đi, đừng chụp hình nữa! 12. 01. 15 - 9:24 am

Pha Lê st và dịch. Ảnh: nhiều nguồn trên Internet

Đầu bếp Alexandre Gauthier có đề nghị hữu ích này cho thực khách tại nhà hàng đạt sao michelin của anh: hãy ăn đi.

Đầu bếp Alexandre Gauthier

Nghe có vẻ như Alexandre đang khuyên chuyện hiển nhiên, nhưng anh nói là mình thấy rằng một số thực khách có vẻ thích chụp ảnh món của họ hơn là thích xơi chúng.

Anh giãy bày: “Trước đây, khách thường kéo đến chụp ảnh gia đình, đủ cả ông bà cha mẹ, để giữ làm lưu niệm. Bây giờ họ chụp ảnh thức ăn, họ đăng lên Facebook hay Twitter, họ viết lời bình. Và rồi món ăn nguội hết cả”. 

Món sò huyết với khoai lang nướng của Alexandre

Các bậc thầy về ẩm thực ở những xứ sành ăn đang nỗ lực tạo nên một cuộc cách mạng nhỏ, bắt thực khách đặt điện thoại xuống và cầm dao nĩa lên.

Nhà hàng của Alexandre Gauthier có tên La Grenouillère, nằm ở khu La Madelaine-sous-Montreuil thuộc miền Bắc nước Pháp. Trên thực đơn của nhà hàng in một biểu tượng nhỏ có hình chiếc máy ảnh với đường gạch chéo qua, ngụ ý rằng chỗ này cấm chụp hình món ăn.

Món củ cải và sò điệp của Alexandre. Củ cải này là củ cải vỏ đen, sò điệp sống nằm bên dưới, Alexandre bào mỏng củ cải rồi xếp chúng lên trên. Đây là ảnh chụp món ăn chuyên nghiệp, chắc chắn Alexandre làm riêng nó để nhiếp ảnh gia chụp. Đoán rằng một phần lý do các ông bếp ghét thực khách chụp hình là vì…

 

…cũng món sò điệp củ cải đó, nhưng thực khách chụp bằng điện thoại thì nó xấu hẳn. Lắm nhà hàng dùng đèn vàng hoặc ánh nến lung linh thành thử chụp chọt dưới ánh sáng này thì hình rất hay xấu, và đầu bếp cũng nói rằng làm món để chụp hình với làm món cho khách thường sẽ khác. Do bản thân nhiếp ảnh gia còn có thể áp dụng một số mánh lới khi chụp. Nếu để ý thì món sò điệp ở hình trên nằm trong nền đen “cho nổi”, còn đến nhà hàng ăn thì chẳng mánh mung với màu sắc được rồi.

Alexandre bảo: “Tôi muốn mọi người sống trong hiện tại. Cứ việc bàn luận về bữa ăn trước đó hoặc sau đó, nhưng lúc đang ăn thì hãy dừng mọi thứ lại để ăn thôi. Ngồi vào bàn để thưởng thức món ăn nên là một khoảng thời gian vui thú mà họ cùng chia sẻ với chúng tôi, chứ không phải với mạng xã hội. Thay vì tận hưởng giây phút ấy thì họ lại xao lãng đi. Tuy nhiên phải nói rằng đây chỉ là một bộ phận nhỏ thực khách”.

Alexandre phủ nhận rằng anh là một trong số những đầu bếp khó chịu đang hầm hè với việc thực khách chia sẻ ảnh món ăn trên mạng xã hội, vì nó xâm phạm “quyền” của họ.

Alexandre cho biết: “Tôi không cấm tiệt chuyện chụp hình. Tôi chỉ đề nghị khách thoát ra khỏi mạng xã hội và sống trong hiện tại. Ít nhất là trong lúc họ thưởng thức bữa tối”.

Tại nhà hàng L’Auberge du Vieux Puits ở miền Nam nước Pháp, bếp trường Gilles Goujon sợ rằng việc một thực khách đăng tải mấy tấm ảnh chụp món ăn lên mạng xã hội sẽ làm ‘lộ tẩy’ hết với những thực khách tương lai.

Đầu bếp Gilles Goujon

“Nó lấy đi sự bất ngờ”, Goujon phát biểu với các nhà báo Pháp. “Nhưng thật khó để cấm khách chụp ảnh. Tôi đang suy nghĩ làm cách nào để viết xuống một câu có khuyên mọi người bớt chụp ảnh lại, nhưng tôi vẫn chưa tìm ra câu chữ thích hợp để không làm phật lòng khách hàng”.

Món bánh táo với táo thổi làm từ đường của Gilles

 

Món huyết heo, ăn kèm nấm và các loại rau. Món Gilles làm để chụp hình nên hình rất đẹp.

 

Cũng món đó nhưng khách chụp thì quả là chán

Tháng trước, tờ New York Times có đưa tin rằng một số nhà hàng ở Manhattan đã áp dụng luật cấm thực khách chụp ảnh món ăn sau khi một số kẻ đến nhà hàng với đầy đủ trang thiết bị, họ dựng chân máy ảnh dài ngoằng ngay tại nhà hàng và đứng lên ghế để chụp một bức hình món ăn nhìn từ trên xuống.

Món thịt bê với bông cải xanh bào của Alexandre, hình lấy từ blog của anh nào đấy tự xưng là    Nordic Nibler. Ánh sáng không tới nỗi tệ như mấy tấm khác, chả hiểu anh này có ôm bộ đồ nghề chụp ảnh khi đến nhà hàng và làm Alexandre bực mình vì mải chụp chẳng chịu ăn không.

 

 

Món khoai chiên ở nhà hàng của Alexander, cũng do Nordic Nibbler chụp. Không đẹp như dân chuyên nghiệp nhưng xem được.

Alexandre cho biết thêm: “Các bạn nhọc công đi từ London hoặc Paris để đến nhà hàng của tôi, vài người còn phải lái xe hết 2-3 giờ. Tất cả những gì chúng tôi mong muốn là bạn hãy ngưng kết nối mạng trong khoảng thời gian dùng bữa”.

Đúng là đã cất công đến được nhà hàng Michelin ăn mà xơi phải món nguội chỉ vì mải chụp hình thì thật uổng!

*

Lời người dịch:

Biết rằng chụp ảnh qua loa tại nhà hàng thì hình sẽ xấu, còn ôm đồ nghề đến chăm chút chụp cho ảnh đẹp lại thiếu tôn trọng đầu bếp, nhưng mỗi lần muốn giới thiệu về ông bếp nào đấy, hoặc về món nào đấy, là vẫn phải mò nguồn ảnh rất khó khăn. Nên chăng các anh bếp chịu khó mời nhiếp ảnh gia về chụp món, đừng đăng các ảnh này vội, cứ để “hết mùa”, đến khi các anh không làm những món này nữa mà chuẩn bị món cho mùa mới, thì các anh tung ảnh lên để bà con lấy hình. Như vậy vừa không sợ “mất bất ngờ”, mà những ai muốn giới thiệu món ăn đến cho rộng rãi bà con vẫn có đủ ảnh để lấy.

Ý kiến - Thảo luận

22:50 Monday,12.1.2015 Đăng bởi:  phạm hải

Tớ là tớ thích bài này của Pha Lê, nhất từ bận đầu bạn viết tới giờ. Chốt lại muốn thế nào thì muốn, với tớ bắt mắt không bằng ngon mồm cái đã.
"người hâm...mộ Pha Lê"


...xem tiếp
22:50 Monday,12.1.2015 Đăng bởi:  phạm hải

Tớ là tớ thích bài này của Pha Lê, nhất từ bận đầu bạn viết tới giờ. Chốt lại muốn thế nào thì muốn, với tớ bắt mắt không bằng ngon mồm cái đã.
"người hâm...mộ Pha Lê"

 
17:58 Monday,12.1.2015 Đăng bởi:  Ivan Tung
Các bác cũng phải thông cảm, bỏ một đống tiền đi ăn nhà hàng xịn, mà không chụp ảnh, check-in, post lên FB thì ai biết mình sang chảnh, ai biết mình giàu. Phải post lên cho đời nó nể chứ.
Các bác nể giùm em với.
...xem tiếp
17:58 Monday,12.1.2015 Đăng bởi:  Ivan Tung
Các bác cũng phải thông cảm, bỏ một đống tiền đi ăn nhà hàng xịn, mà không chụp ảnh, check-in, post lên FB thì ai biết mình sang chảnh, ai biết mình giàu. Phải post lên cho đời nó nể chứ.
Các bác nể giùm em với. 

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

Nghèo cũng phải cho Tèo đi học

Hieniemic - Tranh từ báo NLĐ

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả