|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|||||||||||||
Ăn uốngDạy cháu nấu ăn: canh bắp cải cuốn thịt 23. 06. 16 - 6:31 amNộiLần trước bà đã dạy S làm vằn thắn và sủi cảo. Tuy nhiên món đó phức tạp, lại đắt nữa (tôm he khô đắt, sá sùng cũng đắt chưa chắc mua được loại ngon), không thể là món nấu mỗi tuần. Nhưng nhìn thấy S có vẻ thích ăn những món có nước, có nhân, bà nghĩ món cắp cải cuốn thịt sẽ thích hợp, nhất là khi đã trải qua món kia.  . Nguyên liệu cho một bữa nhà mình sẽ gồm: – nửa cân xương cục hay xương ống (cũng rửa sạch, luộc qua một lần bỏ nước bẩn đi) Chừng này sẽ được 12 cuốn. S cũng nên biết cách mua bắp cải để làm món này là: bắp cải to, lá phẳng không quá dày cho dễ gói. Khi làm, tách từng lá từ ngoài vào, bỏ sống lá (sống lá và những lá rách lót dưới đáy xoong cho ngọt nước đừng bỏ mà phí). Cứ mỗi lá gói được 2 cuốn. S làm tuần tự thế này: Trước khi nấu một tiếng thì đem rửa nấm rồi ngâm cho nở. Rửa sach lại, bỏ chân, thái nhỏ. (Có người giữ lại nước ngâm nấm, lọc lại nấu, nếu thích ăn canh đậm mùi nấm. Nhưng bà thì không lấy nước ngâm nấm vì sợ độc (khói). Trong lúc đó hầm xương nhỏ lửa, hớt bọt lấy nước dùng.  Lá bắp cải, lá hành chần nhanh qua nước sôi để dễ gói (nhớ là chần nhanh nhé không nhà mình phải chuyển sang món bắp cải luộc chấm trứng).
 Hành tim băm nhỏ Đem hịt nac, nấm hương, hành tím băm, chút tiêu muối trộn đều
 Trải ngang lá bắp cải, cho nhân vào gói lại
 dùng lá hành chần buộc chặt
 Xếp vào xoong, đổ ngập nước dùng đun sôi, hạ bơt lửa để sôi thêm 10 phút không nát.
 Múc ra bát, nêm hành mùi Nếu không muốn cầu kỳ nước dùng thi dùng nước lạnh nêm chút muối, nước mắm ngon cũng được, vì nước thịt và lá bắp cải cũng sẽ cho nước canh ngọt.
* Bài tương tự: - Dạy cháu nấu ăn: mì vằn thắn và sủi cảo - Dạy cháu nấu ăn: canh bắp cải cuốn thịt - Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ - Dạy cháu nấu ăn: cơm hến mát lành và kiên nhẫn - Dạy cháu nấu ăn: cơm gà Hải Nam, đơn giản nhưng vẫn cần bí quyết - Dạy cháu nấu ăn: bánh bèo chén trẻ con ăn thun thút - Dạy cháu nấu ăn: hủ tiếu Nam Vang – ngon hay không còn ở cách luộc nhân - Làm món “xụm tăm” nhớ bà ngoại - Dạy cháu nấu ăn: Mì vịt quay - Bà Hòa nấu: chả cá thát lát không dại gì một món - Bà Hòa nấu ăn: thịt đông “đốn tim” - Bà Hòa nấu ăn: phở gà đơn giản
Chia sẻ:
Ý kiến - Thảo luận
Bài đã đăng
» Xem tiếp... |
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
