Ăn uống

Nấu gì khi tủ lạnh còn vài thứ lẻ tẻ? 17. 08. 14 - 7:55 am

Pha Lê

Sau bài Rosemary, nhiều bạn ngỏ ý muốn đọc tiếp về sage cho nó đủ bộ, nhưng chưa kịp hít mùi sage thì một Soi hớt ha hớt hải rằng nhà Soi ấy các loại rau thơm Tây tuy rất đủ, nhưng “chỉ có:
– 2 cái đùi gà,
– một quả cà chua,
– một cây xà lách,
– một củ hành tây,
– một củ cà rốt,
– một hộp phó mát đầu bò,”

cho nên lần này đành phải chỉ  Soi ấy xem, với những thứ hạn chế ấy, có thể nấu thứ gì, không lại chán ăn mà chết đói!

Mệt nhất trong đống này là phó mát đầu bò, nó không phải phó mát cứng bào ra để nướng và cũng chẳng phải cream cheese để làm bánh; một số kẻ có lấy thịt quấn phó mát đầu bò và đem nướng hoặc chiên, nhưng ăn vào thấy vô duyên tệ. Thôi đành đánh phó mát với dầu ô-liu (hoặc dầu thường,) băm vào chút parsley rồi lấy nó chấm cà rốt sống. Rảnh hơn nữa có thể cắt vòng hành tây, nhúng bột chiên rồi chấm vòng hành vào phó mát mà xơi. Thế là một món.

Phó mát dầm dầu và trộn parsley, ghét dầu thì đánh nhuyễn phó mát bằng tay (hơi bị mệt do không có dầu thì phó mát nặng hơn.) Ảnh trong toàn bài là từ nhiều nguồn trên internet

 

Cắt củ hành rồi tách vòng, nhúng bột chiên, lấy chấm sốt phó mát đầu bò.

 

Muốn bớt mập hơn thì lấy chấm rau củ. Đói mà lười lại chỉ có củ cà rốt như Soi thì chẻ nó ra thành nhiều miếng rồi chấm.

Đùi gà (chắc gà công nghiệp rồi) thì làm gì? Chỉ còn cách nướng; luộc hai cái đùi vừa vô duyên vừa không ngon, mà nếu chả có dừa để rô-ti hay nước tương Nhật với rượu mirin để làm teriyaki thì nhanh và dễ ngon nhất là đút lò hai cái đùi. Chỉ cần ướp muối tiêu thôi, nếu có tỏi, thyme, hoặc rosemary thì rải nó xung quanh vỉ nướng, đặt gà lên rồi đút vào lò. Khi lò còn chỗ, chẻ đôi quả cà chua , rắc muối tiêu lên rồi đút lò nướng luôn cùng với gà.
 

Đùi gà nướng thyme.

 

Cà chua nướng cùng gà, một món hấp dẫn nếu bạn đã quá ngán cà chua sống hoặc lười (và không đủ nguyên liệu) để làm cà chua sốt.

Mách nước nhé: gà nướng cùng tỏi, tỏi mà băm nhỏ thì khi nướng sẽ hay cháy đen thui, bốc hết mùi thơm của tỏi luôn. Nên bỏ cả củ tỏi không bóc vỏ vô lò nướng  một mình trước (rưới dầu vô củ tỏi rồi lấy giấy bạc bọc lại.)  Nướng độ 15 phút thì bỏ gà lẫn thyme vô vỉ. Vỉ đã nóng sẵn nên khi cho gà vào, da gà cũng dễ giòn hơn, chứ đút gà vô lò nguội thì da thường ỉu xìu. Lúc gà chín thì lấy củ tỏi ra, tỏi sẽ mềm thơm. Khi đó chỉ cần dùng dao hoặc tăm để “moi” tỏi từ trong tép ra. Vừa đỡ lột vỏ mà tỏi này lại mềm, dễ trét lên gà ăn cho thơm (dù khi ăn xong nên đánh răng hoặc húp nước chanh rosemary nếu muốn mi ai đấy). Thế là được hai món…
 

Tỏi nướng, rất mềm nên dễ lôi ra trét lên gà hoặc bánh mì cho thơm mùi tỏi. Thú thật thì lấy tỏi này trộn bơ rồi trét bánh mì để làm bánh mì bơ tỏi là ngon nhất, nhưng mất công lẫn mất thì giờ nên thiên hạ toàn băm tỏi xào bơ, lấy bơ xào làm bánh mì bơ tỏi cho đỡ mệt.

Cây xà lách còn lại thì sao? Trộn thôi, trộn dầu dấm, hoặc chẳng  có cả dầu dấm thì cứ cắt nhỏ ra ăn vã. Có thể trộn xà lách với cà chua nướng, hoặc cà chua sống nếu lười nướng. Lười đánh luôn cả phó mát đầu bò thì cắt chúng thành miếng nhỏ nhỏ rồi bỏ vào đĩa xa-lát. Tây có rất nhiều món xa-lát trộn phó mát nên ta không cần ngại khi dùng con bò cười để làm món này.
 

Xà lách và cà chua “mộc”.

 

Xà lách với cà chua và phó mát. Hợp nhất với rau xà lách là phó mát pamersan, nhưng pamersan khó tìm, lại dễ bị làm giả (sẽ nói về vụ làm giả trong một bài khác) nên thôi xài đỡ bò cười vậy, nhất là khi tủ lạnh đang trống trơn.

Có thể ăn gà cùng xa-lát, đói cồn cào thì nấu thêm bát cơm, chứ bình thường muốn bớt tinh bột hòng giảm béo thì trộn gà với rau là đủ rồi. Nếu thấy cái đùi chỉ cạp được một phát, rất nhanh hết, thì xé thịt ra trộn xa-lát cho nó có vẻ nhiều.
 

Gà với xà lách cà chua, thấy cũng đủ chất nhỉ, đâu cần thêm gạo.

 

Tất tần tật trên một đĩa: xà lách, cà chua, phó mát. Không cần trộn dầu dấm nếu lười.

 

Nếu có ức gà thay vì đùi gà giống của bạn Soi kia thì nướng ức, cắt lát trồi trộn xa-lát; ít nhiều cũng giúp nguyên miếng ức đầy thịt bớt ngán.

 

Nếu giống bà cô họ của tôi, ăn bữa nào cũng phải có “chất cơm” (chả hiểu nó là chất gì) hãy dùng gà, cà chua nướng, với cơm như vầy.

Khi bạn may mắn hơn Soi, có thêm bánh mì trong tủ lạnh, bạn có thể dùng tất tần tật các nguyên liệu trong bài, rồi trét phó mát vào bánh mì, nhét xà lách, cà chua, hành tây xắt lát mỏng vô, rồi xé gà bỏ vào. Món bánh mì này rất tiện để cho vào bịch, quăng vô túi xách đi làm hoặc bỏ cặp con nít, và có thể xé thịt gà chia đều cho 4 ổ bánh, đủ 4 phần ăn thay vì 2 cái đùi chỉ đủ 2 phần.
 

Thịt gà, lát cà chua, lá xà lách, cộng với phó mát trét. Chỉ thiếu hành tây nữa là đủ. Sợ mùi hành thì xắt lát mỏng rồi ngâm chúng vô nước chanh cho bớt hăng. Ghét hành cùng cực thì thôi khỏi nhét vô bánh mì.

 

Bánh mì kẹp đủ thứ vậy mà rất ngon, có thể làm sẵn bỏ bịch mang đi làm nếu không tin tưởng bánh mì đóng bụi ngoài lề đường.

Thế là gọn gàng sạch tủ lại, lại hết đói nhé bạn Soi!
 

 

Ý kiến - Thảo luận

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

Tâm vận động theo bút

Phan Cẩm Thượng

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả