Danh sách 30 cmt mới nhất

  • Rococo: qua bao nhiêu ghét bỏ vẫn phù phiếm, mỹ miều
    Thinh Nguyen - 2020-09-12:

    Ôi bài viết hay quá, người viết ắt hẳn rất có nhiều kiến thức về nghệ thuật, rất mong đọc thêm một số bài viết về nghệ thuật Baroque, nghệ thuật đương đại của bạn



  • Nước hầm (phần 1): nếu hầm đúng, trong nước hầm có gì bổ?
    phale - 2020-09-11:

    @Phê La: FB mình ở link này nhé



  • Nước hầm (phần 3): làm sao để vừa hầm xương vừa đi chơi được với bồ
    phale - 2020-09-11:

    Trả lời hai bạn nhé 


    @Phan Phan: Nồi ủ hầm xương động vật không được, mình đã thử rồi. Cái duy nhất nồi ủ hầm được là cua nếu muốn dùng nước cua nấu canh, mà tốn kém lắm do bỏ con cua vào nồi ủ là coi như thịt nó nát nhừ, chỉ lấy được nước (rất ngọt), còn thịt cua sau đó không ăn được nữa. Xương động vật bắt buộc cứ phải hầm liu riu với nhiệt liên tục mới ra được hết chất ngọt của xương.


    @Bùi Thị Thu Hiền: Mình không có Thermomix TM5 nên mình không chắc là dùng như thế nào nhé. Nhiệt hầm xương động vật tối đa là 99-100 C, thời gian sẽ tùy đó là xương công nghiệp hay xương gà bò thả. Xương gà bò thả nuôi hữu cơ là thời gian như bài có ghi ở khúc đầu nếu nấu bằng slow cook, xương công nghiệp/không rõ lai lịch thì hầm bằng nửa thời gian đó thôi. Bạn nấu bằng thiết bị khác thì bạn tự kiểm tra thử xem, hầm bằng 1/2 thời gian trong bài, xong nếu thấy xương mềm và ra hết chất rồi thì ngưng, còn chưa được lại nấu tiếp 


    Mỡ thì mình không rõ nhiệt chính xác, do mình hoặc hầm trên bếp với lửa nhỏ nhất có thể, hoặc quăng xừ vào nồi slow cook và để mức nhiệt thấp nhất, lâu lâu phải đảo mỡ để nó không dính đáy, chứ chưa bao giờ phải chỉnh nhiệt cả. 



  • Nước hầm (phần 3): làm sao để vừa hầm xương vừa đi chơi được với bồ
    Phan Phan - 2020-09-08:

    Pha Lê ơi, còn nồi ủ thì sao. Tức là cho nồi nước xương liu riu sôi rồi cho vào nồi ủ, đậy kín qua đêm cũng được 8 tiếng đó, lại không tốn điện, tốn gas...



  • Nước hầm (phần 1): nếu hầm đúng, trong nước hầm có gì bổ?
    Phan Phan - 2020-09-08:

    Bài này hay quá, toàn kiến thức y khoa Pha lê ơi :)
     



  • Đi LX xem WC (bài 12): Ở nơi hòm thư cũng có máy sưởi
    candid - 2020-09-07:

    Chỗ để hòm thư mà không có máy sưởi thì chết rét. Mùa đông đi ngoài đường chết rét nhiều khi chỉ mong có code mã cửa để vào trong đứng chờ cho đỡ lạnh.



  • Đi LX xem WC (bài 10): Đến Tretyakov gặp nhiều cao thủ
    candid - 2020-09-07:

    Bức Chân dung tự họa xem giật mình thật, cứ tưởng tranh mới vẽ.



  • Ăn cái bánh, nhớ Trung thu hồi bé (phần 1)
    candid - 2020-09-07:

    Lâu lắm rồi không vào Soi nên không biết có comment nên thất lễ với bạn Quân. Về chuyện rảnh thì khắp cõi internet mình mà nhận số 2 về độ rảnh thì chắc không có ai dám nhận về số 1 nhưng mình đảm bảo là xưa nay mình chưa rảnh để lập nick clone bao giờ. Cám ơn bạn đã nhiệt tình còm đến tận 2 lần. 



  • Làm sao hút linh khí trời đất?
    Tiểu Bạch - 2020-08-31:

    Cho em hỏi để cảm nhận được linh khí phải làm thế nào em có cảm giác mà ko được 



  • Mách chỗ mua chảo gang
    Việt Hà - 2020-08-30:

    Đọc bài của chị Pha Lê mấy năm rồi và thuộc số những người mê mẩn đồ gang từ dạo ấy mà tới 2020 này mình mới thực sự dấn thân vào thế giới gang thô, các sản phẩm thực sự đa di năng, xanh sạch, bền, nấu ăn ngon tuyệt hảo, với chảo, khay tròn, bầu dục, khuôn bánh, nồi thố các loại.



  • Nước hầm (phần 1): nếu hầm đúng, trong nước hầm có gì bổ?
    Phê La - 2020-08-24:

    Pha lê ơi cho mình xin fb được không ^^



  • Chỉ dành riêng cho bạn nào quan tâm: về Tiên thiên, Hậu thiên, Hà Đồ, Lạc Thư
    Hồng - 2020-08-11:

    Theo tôi cách giải thích để xếp ra Hậu tiên thiên rất khiên cưỡng và khó hiểu. Mong cao nhân giải thích vì sao lại 9 lại thế chỗ của 7 và ngược lại. Từ đó luận rộng ra các phương khác, bản chất là gì vậy?



  • Antilia (phần 1): cái tát của những người giàu vô cảm
    Nguyễn Anh - 2020-08-02:

    Những người sáng lập và cai quản cả đế chế Viễn thông, Hoá dầu thì rõ là có rất nhiều thứ ngoài tiền và rất nhiều tiền chứ? 



  • Ẩm thực Việt: 3 cấp công phu, 4 dòng kỹ thuật đều chưa đạt
    Hằng - 2020-07-30:

    Trong phim 3 idiots nam chính cũng từng hỏi thầy hiệu trưởng là nếu bút bi thường không viết được trên vũ trụ tại sao người ta không dùng bút chì. Cuối phim thầy hiệu trưởng đã trả lời, rằng khi viết bút chì trong không gian, nếu bị gãy ngòi thì miếng ngòi chí ấy sẽ bay lơ lửng. Nếu nó vô tình bay vào mắt, mũi, miệng hay vào các khe, kẽ của linh kiện máy móc thì đều rất nguy hiểm.
     
    Thế nên em nghĩ những gì người ta đã bỏ công suy nghĩ, phát triển và được công nhận rộng rãi chắc không thừa đâu ạ :D



  • Trả lời bạn Hiệp: phong thủy có nhảm nhí không?
    NoDIY - 2020-07-28:

    Điều đáng tiếc  là những người phản đối phong thủy có lẽ lại chả hiểu gì về nó. Trong số các bạn phản đổi về phong thủy ở đây có bao nhiêu bạn thực sự hiểu về phong thủy? Bạn có biết rõ về phong thủy tới mức đủ kiến thức để bác bỏ nó không? Hay tất cả lại vẫn là thành kiến? Cũng là phản đối theo số đông?
    Phong thủy là khoa học về thiên-địa-nhân hợp nhất trong xây dựng. Không phải là mê tín dị đoan.
     



  • Cừu Anh: Họa sĩ ma mị nhất và bị nhái nhiều nhất
    lui - 2020-07-25:

    Trong quá trình dịch, mình có được biết bức "Hán cung xuân hiểu" (Buổi sáng mùa xuân trong cung đình nhà Hán) được chọn là 1 trong 10 tác phẩm nổi tiếng nhất trong lịch sử hội họa Trung Quốc cổ đại. Tác phẩm này là một bức họa đồ (scroll), kích thước 37.2cm×2038.5cm, vẽ 114 nhân vật. Do tranh quá to để có thể xem trọn vẹn trong màn hình máy tính thông thường nên mọi người có thể google xem từng phần để thấy sự sống động trong bức vẽ của danh họa Cừu Anh .



  • Bảo Thoa và mệnh Kim: hoa mai ấm trong tuyết lạnh
    Kikuchi Mikiaki - 2020-07-25:

    Anh Nguyễn nên giải thích kỹ hơn chút được chứ ? Ở Trung Quốc, thứ bậc anh chị em họ chỉ cần phân theo tuổi : cứ lớn tuổi hơn thì là anh chị họ, nhỏ tuổi hơn thì là em họ. Còn ở Việt Nam, thứ bậc anh chị em họ phải tính theo thứ bậc của cha mẹ : lớn tuổi hơn mà là con cô, chú, cậu, dì thì vẫn là em họ ; nhỏ tuổi hơn mà là con bác thì vẫn là anh chị họ.2 nước khác nhau nên mới có thắc mắc thế.



  • Bán bộ ảnh chụp nhạc sĩ Văn Cao
    bùi dương - 2020-07-20:

     xem bộ ảnh mà bùi ngùi quá, nghiêng mình truoc vong linh nguoi nhạc sỹ vĩ đại



  • Làm sao hút linh khí trời đất?
    tu chân giả - 2020-07-12:

    cho em hỏi hút đến lúc nào thì lên trúc cơ được ạ



  • Trả lời bạn Hiệp: phong thủy có nhảm nhí không?
    Hoàng gia điệp - 2020-07-10:

    Tôi không bao giờ tin vào phong thủy,mà vẫn ngon lành cành đào,khỏe mạnh.



  • Lại phải đố vui, đố buồn
    Dương Trần - 2020-07-09:

    Nhân nói chuyện về Sing, tôi thấy có bài Justifying Colonial Rule in Post-Colonial Singapore” của Thum Ping Tjin (Đàm Bỉnh Hâm) là một phân tích tương đối đầy đủ về quá trình tạo lập nên các thiên kiến mà người ngoài hay mặc định về Sing, bao gồm 3 "huyền thoại" chính là: thế lực thù địch (trong trường hợp này là cộng sản), sự phát triển kinh tế thần kỳ và chế độ nhân tài. Các bác có thể đọc tại đây 



  • Nước hầm (phần 3): làm sao để vừa hầm xương vừa đi chơi được với bồ
    BÙI THỊ THU HIỀN - 2020-07-02:

    Em chào chị.
    Nhà có con nhỏ, khí hậu bên Vn lại không thực sự tốt nên em cũng hay tìm tòi nấu các món ăn đủ dinh dưỡng cho bé. Chị cho em hỏi nếu như em có nồi có thể duy trì được nhiệt độ trong suốt quá trình nấu thì với hầm xương gà, heo, bò em có thể dùng nhiệt bao nhiêu và trong khoảng bao lâu ạ? Và nếu như làm mỡ thì em cũng nên để ở nhiệt bao nhiêu thì hợp lý ạ?
    Thiết bị em đang có là Thermomix TM5 ạ. 
    Em cám ơn chị, và rất mong nhận được hồi đáp của chị.



  • DA 5 BLOODS: Khi Spike Lee chọn đường dễ dãi
    Hiep Nghiem - 2020-06-28:

    Coi trailer thì thấy phim này chắc mang tính giải trí, chất drama nghệ thuật chắc chỉ dừng ở mấy khúc giễu nhại như cô Vân đọc chiêu hồi và bắn thuốc với sơn móng tay đò? Cảnh quay tại Thái khiến phim hoàn toàn giống các phim Rambo thập niên 80. Tuy vậy, phía VN ko cho thực hiện phim với các cảnh quay chiến trường tại VN thì việc các chi tiết cà lăm cũng hợp lý nếu ko muốn nói ông đạo diễn có khi cố tình. Phim chủ yếu toàn diễn viên da đen nên imdb vẫn tới 6.6 thì có thể do ăn theo phong trào BLM nên số người ủng hộ vote tăng chứ phần cắt giới thiệu rất chán.



  • Tiramisu: ngon đến té xỉu nhưng tại sao (ra quán) ăn lại không xỉu?
    phale - 2020-06-27:

    @Lê Thi: Ít nhất cũng nên có lòng trắng (bỏ lòng đỏ được, dù bánh sẽ không ngon lắm), còn chỉ có mascapone với đường là bánh sẽ bị nặng. Lòng trắng đánh nổi chính là thứ giúp phần kem phó mát của bánh trở nên nhẹ bỗng



  • Nước hầm (phần 3): làm sao để vừa hầm xương vừa đi chơi được với bồ
    phale - 2020-06-27:

    @Huynh Hong: Khó nói tốt hơn vì hai nồi này... không giống nhau :) Tiềm cách thủy là kiểu của Tàu (và nồi này toàn do Trung Quốc sản xuất), chuyên để nấu các món canh tiềm (gọi là lão hỏa thang, người Hoa rất thích, tiếng Anh gọi là double boiled soup). Các hãng bán hay quảng cáo là nó có chức năng slow cook nhưng nó lại không phải slow cook. Nồi này vẫn làm được vài món như hầm đậu, nấu cháo giống slow cook nhưng hầm nước dùng từ xương, nấu mỡ, nấu hành, nấu bò/heo/gà hầm kiểu hơi Tây một chút  thì không được hoặc không bằng. Dung tích của bạn này cũng nhỏ.
    Nếu bạn chủ yếu là tiềm canh, lâu lâu nấu cháo, không có nhu cầu hầm xương, nấu mỡ và nấu hành, nấu các món hầm như bò hầm... thì mua nồi tiềm cách thủy cũng được. Nói chung tùy nhu cầu của bạn thôi. Cá nhân mình làm mỡ, làm hành, hầm xương nhiều và cần dung tích lớn 5-6 lít nên mình chỉ dùng slow cook.



  • Chuyện hai bác nông dân siêu phàm bị đẩy vào cuộc tranh luận
    Lê Trí Cường - 2020-06-27:

    Tuy lần đầu tiên nghe tới tên của hai bác Joel Salatin và John Jeavons, nhưng cách hai bác nhìn nhận các yếu tố mình có và dựa vào môi trường mình sống mà có cách canh tác thích hợp, cũng như hiểu biết và tôn trọng điểm mạnh trong cách làm của nhau khiến em thật sự rất khâm phục. Tự nhiên muốn về làm vườn quá!



  • DA 5 BLOODS: Khi Spike Lee chọn đường dễ dãi
    Dim - 2020-06-26:

    Phim này còn gây sự khó chịu rất lớn về logic khi sử dụng bối cảnh.
    Vị trí đào vàng: Do mưa lũ mà thùng vàng và vàng bê trọng trôi xuống so với vị trí ban đầu. Nhưng cục vàng đầu tiên kiếm được lại ở trên cao. Thứ 2 là trước đó có mưa lũ, nhưng bề mặt khu vực trải toàn rơm rạ - là biểu hiện của đất canh tác, thay vì đất đỏ hoặc bùn khô. 
    Có quá nhiều chi tiết để thấy phim được làm cẩu thả. Thực sự phí tiền sản xuất. Mà vẫn được 90% Rotten Tomatoes và điểm cao bên IMDb thì không thể hiểu.



  • Từ chuyện không xem Masterchef nữa tới các chuyện linh tinh khác
    Lyly - 2020-06-24:

    À mà nói luôn là tôi cũng không ưa gì lắm master chef, không phải vì ban giám khảo mà là vì đám ekip và các nhãn hàng tài trợ hay đại loại là cái bọn chỉ biết chăm chăm vào làm kinh tế đằng sau (cái này là điểm bạn nói đúng về master chef, "giải trí làm tiền" nhưng không có nghĩa là nó hoàn toàn xấu, tôi còn không biết bạn lấy cái dẫn chứng rằng show cho thí sinh biết đề trước từ đâu nên sai đúng tôi còn chưa dám nói chắc), vào cmt vì thấy bạn đổ lỗi cho ban giám khảo rồi so Josh với Christine trong khi chính Josh cũng đã công nhận cô ấy làm tôi thấy kì cục, vậy đấy :)



  • Từ chuyện không xem Masterchef nữa tới các chuyện linh tinh khác
    Lyly - 2020-06-24:

    Thật ngớ ngẩn, dù là chương trình sắp xếp, thêm mắm dặm muối thế nào nhưng mà cũng phải có tài thì người ta mới xếp như thế được, chứ bạn bảo không xứng thì khác gì bảo ban giám khảo có vấn đề? Họ là những đầu bếp thuộc hàng top đó bạn à, bạn còn chưa nếm món ăn của Christine mà đã khẳng định nó không xứng à, thấy có sai không? Ý bạn là vị giác của cô ấy là giả, tài năng của cô ấy là giả chỉ vì "bạn thấy" cô ấy không dùng nhiều kĩ thuật bằng Josh, trong khi đó bạn còn chả hiểu gì nhiều về kĩ thuật nấu nướng, à mà tôi tưởng bạn là người không thích cầu kì chứ nhỉ?

    Ai bảo Christine tham gia để quảng bá món Việt? Cô ấy tham gia là vì bản thân cô ấy chứ không hề vì cái gì khác. Những khán giả quê nhà ủng hộ và tự hào về cô ấy không phải vì nghĩ cô ấy đang quảng bá món Việt mà là vì cô ấy là người Việt, là đồng bào của họ. Cái mà phần nhiều người xem quan tâm ở Christine chính là tài năng và nghị lực vượt qua cả những khiếm khuyết. Ngày xưa bạn dẫn chứng cái nghiên cứu "ẩm thực Việt có tiềm năng lan rộng nhưng 'chỉ có thể' ở mức foodtrucks hoặc greasy spoons" và đồng tình với nó, giờ hãy nhìn xem món Việt thuần túy đã đang ở đâu trên bản đồ ẩm thực thế giới, nó đã trở thành trend, hay cho câu "chỉ có thể".

    Nếu có nhiều nhân chứng cho mấy vụ bê bối kể trên như thế thì họ đã kiện để kiếm lợi từ show chứ chả im re thế đâu, bạn có tư cách gì mà buộc tội những vị giám khảo kia trong khi chưa có bằng chứng rõ ràng? Nực cười ở chỗ là bạn bảo không đổ lỗi cho show cái chết của Josh nhưng lại lấy dẫn chứng để ám chỉ rằng show thật sự có lỗi.

    Ẩm thực thì không chỉ có ngon miệng mà phần nhìn nó cũng phải ngon như hương vị của nó, dù không quang trọng bằng hương vị nhưng nó vẫn quan trọng, chứ đồ ăn nhìn không ngon thì cũng chả mấy ai muốn động đũa đâu, việc trình bày đẹp tới mức độ nào còn phải phụ thuộc vào tiêu chuẩn của từng cá nhân, từng hoàn cảnh, từng món ăn, đó là lý do người ta chia ra bình dân và sang trọng. Câu của Tag Friend nếu áp dụng vào đây thì có thể hiểu đừng vì phần "trình bày" mà lơ đi phần "hương vị", cả hai phải cân bằng, nhưng ở ngay dòng trước bạn đã hoàn toàn bác bỏ tầm quan trọng của việc "trình bày món ăn đẹp hơn và phù hợp hơn" thay vì bảo đừng quá coi trọng trình bày hơn hương vị, nhận xét của bạn nó cứ như đi ngược lại với sự phát triển của nền ẩm thực vậy (câu này là sự thật, không phải phán xét đâu). Với tôi nếu vẻ bề ngoài món ăn cũng ngon như hương vị thì đó là điều tuyệt vời, không việc gì phải phán xét hay bác bỏ điều đó cả.

    Thí sinh tham gia tự nguyện mà người xem như bạn cứ khóc thay chê bai giám khảo gây áp lực= hành hạ tinh thần thí sinh, thế thì làm ơn bảo các thí sinh đừng thi nữa, kẻo có gì lại đổ cho ban giám khảo, họ cũng từng là đầu bếp, những thứ áp lực đó họ cũng từng phải chịu đựng để rồi trở thành những master chef như hiện nay. Đây là một cuộc thi sống còn, là SỐNG CÒN đấy, vậy mà bạn đòi các chef phải hiền lành như thuở ban đầu chỉ vì bạn muốn vui vẻ à? Giờ thì ai mới là người muốn một chương trình "giải trí" đây, bạn với ekip chương trình đó về căn bản là giống nhau cả thôi, khác là mỗi bên đều có gu "giải trí" và niềm vui riêng ấy mà :v



  • Lại phải đố vui, đố buồn
    Phong - 2020-06-23:

    Luxemburg thì không biết nhưng mà so sánh Qatar, Macau với Sing là không hợp lý. Kinh tế Sing đa dạng và nhiều chất xám hơn xa 2 ông kia.
    Qatar: dịch Vũ Hán, giá dầu giảm khiến dự báo GDP 2020 giảm 5,5%. Khoảng 90% giá trị xuất khẩu của Qatar là về dầu mỏ. 98% giá trị xuất khẩu là dầu, đồng, sắt, muối, phân bón, nhựa. Qatar có 2,8 triệu dân và trữ lượng dầu mỏ hàng đầu thế giới, ngang Tàu. Cái nền kinh tế đào múc xúc bán này thì có gì đáng kể để so với Sing?
    Macau: doanh thu từ cờ bạc đóng góp 88% GDP Macau. Trong đó khách từ Trung Quốc phải chiếm 60-70% doanh thu từ cờ bạc. Tập Cận Bình đẩy mạnh chống tham nhũng là nền kinh tế Macau lao đao, vì làm gì còn nhiều quan chức hay con ông cháu cha dám lộ liễu sang đó xả tiền? Xem bảng xếp hạng trường đại học toàn cầu của Time thì Macau có 2 trường ở vị trí 250-350, Sing có 2 trường top 50.
    Sing: không có dầu nhưng lại là 1 trong những trung tâm lọc hóa dầu lớn nhất thế giới. To hơn Phú Quốc 1 chút nhưng đón khách du lịch hàng đầu thế giới, thu về 27 tỷ đô. Là trung tâm tài chính top thế giới, niêm yết ở đây vẫn là ước mơ của nhiều doanh nghiệp VN. Ngành bán dẫn cũng chiếm gần 10% GDP Sing. Ngoài ra Sing còn trở thành văn phòng chính của các tập đoàn muốn vào sản xuất ở châu Á.
    Cuộc sống ở Sing mà tồi sao các tỷ phú giàu nhất thế giới thi nhau nhập tịch vào Sing : chủ Haidilao, ông trùm máy thở Li Xiting, Lý Liên Kiệt, Saverin- 1 trong những người sáng lập Facebook bỏ quốc tịch Mỹ nhập tịch Sing...
    Qatar, Macau thế giới hắt hơi cái là nháo nhào ngay, còn Sing thì rất vững chắc. Không phải người tài không làm được thế. 
    Còn về kiện cáo, ít nhất cũng là cái tốt, tôn trọng luật pháp. Phần lớn các quốc gia châu Á, dân mà chửi nguyên thủ có được kiện hay không?



Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả