Mối ruột của anh Duy: Bánh cuốn ngọt

Đi và Ở

Tin tức

Nghệ sĩ

Soi học

Bài mới đăng

Bàn luận

Nhân phim đam mỹ bị cấm, nghĩ về tình tri kỷ

Chỉ anh hùng mới có tri kỷ, không có tình bạn giữa kẻ cướp.

Ăn uống

Mối ruột của anh Duy: Bánh cuốn ngọt 14. 10. 20 - 11:47 am

Đỗ Duy

Từ Phú Nhuận xa xôi, thứ Bảy, Chủ nhật đường trống, anh Duy hay đổ đường lên Nguyễn Trãi quận 5 ăn sáng (tiệm ăn này là tất cả tình yêu của mình với ẩm thực Sài Gòn, sẽ giới thiệu sau), rồi không thể nào về mà không ghé qua chợ Hoa Hồ Thị Kỷ, làm chút tráng miệng. Cả con đường song song với chợ Hoa là chợ Campuchia, ăn 10 ngày 10 đêm mới hết đồ ăn ngon từ mặn đến ngọt.

Hôm nay len lén giới thiệu món bánh cuốn ngọt này. Cũng của người Campuchia. Cũng đâu đó là món tuổi thơ của mình.

Người bán ngày xưa ở quê cuốn sẵn ở nhà, xếp lên một cái mâm tròn, rồi đi bán dạo khắp xóm. Buổi trưa, sau giấc ngủ ngắn, nghe tiếng rao của chị bánh cuốn ngọt là con nít, người già ai cũng thò đầu ra cửa sổ, ngoắc lại. Người cầm lòng giỏi nhất cũng phải ăn hai ba cái. Đủ cho ngọt ngào và vừa bụng cho bữa xế trước cơm chiều.

Ở Sài Gòn, thi thoảng cũng có thấy một chị lang thang chợ Bà Chiểu buổi sáng với món này. Nhưng người đi chợ gấp gáp hình như không để ý, không hảo lắm…

Qua chợ Campuchia ở quận 10 thì thấy chị Hiền ngồi cuốn tại chỗ luôn. Thích ăn nóng thì có bánh nóng ngay. Chị Hiền chỉ bán bánh cuốn đường thốt nốt. Ai muốn ăn bánh lá dứa thì mang lá dứa xay qua, chị đổ bánh, tính công. Hỏi sao không làm bánh lá dứa bán cho đa dạng? “Ờ… món bánh này nào giờ nó vậy em ơi, đường thốt nốt thôi”. Nghe thấy kiểu người yêu gốc gác ha quí vị. Vậy mà chị tự nhận “chị Campuchia mà hơi mất gốc rồi em ơi”.

Rồi, nói về bánh. Bánh vỏ mỏng tang, mềm mại, được cuốn mỏng bằng bột pha đường thốt nốt, bên trong là nhân mè rang, dừa sợi, đậu xanh hạt. Mọi thứ cân bằng trong món ăn này, mềm – giòn, ngọt – lạt, thơm thốt nốt, thơm mè, thanh tao – vừa phải. Ăn như được nói chuyện với một người quê miền Tây có duyên, ngọt ngào vừa phải. Ăn rồi chắc chắn muốn ăn nữa.

Quí vị có thể trải nghiệm món này khi đi chợ Hoa Hồ Thị Kỷ (gần cuối chợ Hoa – về phía đường Hùng Vương), và kết hợp food tour với thức ăn Campuchia khoảng vài trăm món, ngay hẻm bên cạnh.

Quên hỏi chị Hiền có nhận ship không, nhưng thấy số điện thoại trên tủ bánh thì chắc là có.

Nguồn: Từ Fb của Đỗ Duy