Danh sách 30 cmt mới nhất

  • Tiết Bảo Thoa (phần 3): Con sâu chủ động chui vào với hoa
    sansan - 2017-11-16:

    Admin ơi đặt hàng chị Anh Nguyễn bài ngắm tranh Salvador Mundi được không ạ. Tại sao lại gọi đó là bức chân dung chuẩn mực nhất của họa sĩ quan trọng nhất :)



  • Tiết Bảo Thoa (phần 3): Con sâu chủ động chui vào với hoa
    admin - 2017-11-16:

    @ Chán Đời
    Khi nào bạn gửi được cho Soi những hình minh họa mà theo bạn là thích hợp thì Soi đưa cmt của bạn lên nhé. Còn không thì Soi không đưa lên, bởi vì phê bình kiểu như bạn thì dễ lắm, nói năng kiểu cha chú như bạn thì dễ lắm, còn thực sự có làm được một vảy không thì... Soi đợi mail :-)
    Email để bạn gửi hình minh họa cho bài này: soihouse@yahoo.com.vn
    Cảm ơn bạn trước. Chúc bạn không quá vất vả :-)



  • Kem tươi: xấu nhất là ngon nhất, quý nhất
    Phương Hà - 2017-11-13:

    :-)) Jin Ho ơi cũng là một cách nói thôi mà, nhiều khi ăn uống chỉ khác miệng một chút là đã "muốn chửi" rồi, cần gì phải người bản xứ.  Vả lại chữ "chửi" của người miền Nam (mình đoán Pha Lê người trong Nam) khác với chữ "chửi" của người Bắc lắm. Hồi mình đi làm trong đó, thấy mọi người nói, "Tao nói này mày đừng chửi tao nhe nhưng mà hôm nay tao lỡ quên không mang kẹo cho mày". Mình ngạc nhiên quá thế mà cũng "chửi", hóa ra "chửi" là "mắng", là cằn nhằn nữa.
    Như có ông bạn người nước ngoài hồi đó sang Việt Nam lúc nước mình còn nghèo, ăn thử bún riêu (và thích) khi đó chỉ có bún và riêu. Bao nhiêu năm quay lại đi ăn tháy có cả thịt bò, rồi chả, rồi giò, cũng rất bực, cũng "muốn chửi" :-) 
    Tóm lại theo mình là không nên bắt bẻ quá, nhất là kiểu "bạn có phải người ở đó đâu mà nói...". Mất vui đi. Chẳng ai thực sự thuộc về một nơi nào cả. Ngay trong Hà Nội đây bao nhiêu chỗ mới, món mới mà chúng ta xa lạ với nó cũng ngang với người nước ngoài :-)



  • Kem tươi: xấu nhất là ngon nhất, quý nhất
    phale - 2017-11-12:

    @Jin Ho: Hỏi vui chút, sao bạn biết mình không lớn lên ở Anh? hay ở đó rất lâu để ăn clotted cream gần chục năm trời? Bạn có chắc là mình không có người nhà quốc tịch Anh, sống ở Anh không? Thời này thiếu gì con lai nhỉ? Hay thiếu gì người lấy chồng Anh hoặc bố/mẹ lấy chồng/vợ Anh rồi bưng con riêng theo qua đó?



  • Kem tươi: xấu nhất là ngon nhất, quý nhất
    Jin Ho - 2017-11-11:

    Làm gì mà “làm quá” thế, về London ăn bánh mứt với whipping cream mà muốn chửi. Cái văn hoá đó đâu phải của bạn, bạn đâu phải được nuôi nấng lên ở Anh hay vùng Davonshire, bạn cũng chỉ đọc và đi ăn trải nghiệm thôi mà, người Anh cũng chưa chắc đã phải chửi việc ăn bánh whipping cream trong afternoon tea nữa là. Bớt chi tiết này thì cảm ơn tác giả bài này vì đã đưa kiến thức đến cộng đồng. 



  • Ẩm thực Nhật (phần 10): muốn chiến thắng, hãy gọi một tonkatsu
    Đã lừa gạt tôi không xót xa!!! - 2017-11-10:

    Tôi thì không phải là người đam mê âm thực, cũng không biết nhiều về món ăn các nước, càng chẳng biết món Nhật thật ra thế nào. riêng cái món sushi người ta cứ quảng cáo nhiều chứ mình ăn cũng chăng thấy có gì đặc biệt, ăn món bánh tráng cuốn cua Việt Nam còn thấy ngon hơn.
    Tôi để ý thấy dân tộc nào ăn nhiều thịt thì thường hiếu chiến, hiếu thắng, mang nhiều đặc tính của thú ăn thịt, thú dữ. Người Nhật qua nghiên cứu trong lịch sư cũng chả hiền lành cho lắm. Tôi nói vậy vì tác giả bảo người Nhật ăn ít thịt cho đỡ "tội lỗi"!!! :)))))))))))0
    Đừng nghe những gì con gái nói!!! :))))))))))))



  • Tiết Bảo Thoa (phần 2): Trong nóng, ngoài lạnh, thắng cả Lãnh Hương Hoàn
    hai phạm - 2017-11-10:

    Bác Anh Nguyễn ơi... Bác phân tích hay quá, em chờ.. em chờ bác ở Phần cuối: “Con sâu chủ động chui vào với hoa“ và còn chờ nhiều hơn nữa các phân tích tác phẩm văn học. Cảm ơn bác và chúc bác luôn vui khỏe!



  • Tiết Bảo Thoa (phần 1): “lãnh mỹ nhân” giấu kín trái tim nóng
    hai phạm - 2017-11-10:

    Hay hay quá... nhớ Sồi. Luôn móng ngóng nay các cây viết đã trở lại. cảm ơn Anh Nguyễn và Soi rất nhiều.



  • Tiết Bảo Thoa (phần 2): Trong nóng, ngoài lạnh, thắng cả Lãnh Hương Hoàn
    Đăng Niện - 2017-11-09:

    @ Đã lừa gạt tôi không xót xa: Bạn nói cứ như đúng rồi ấy, nào là Đại Ngọc vì nghĩa lớn (thí dụ đi), nào là Bảo Thoa chẳng khác Phượng Thư (lúc nào, chứng minh đi). Toàn cứ như mượn bài người ta nói bức xúc ở cơ quan mình ấy nhỉ.
     



  • Tiết Bảo Thoa (phần 2): Trong nóng, ngoài lạnh, thắng cả Lãnh Hương Hoàn
    Đã lừa gạt tôi không xót xa!!! - 2017-11-09:

    Bảo Thoa làm đẹp lòng người cũng là vì mình. Đại Ngọc nói như tát vào mặt người ta cũng là vì người. Kiêu như "thuốc không làm váng mắt không khoi được bệnh" ấy. Nhưng trước khi người ta khỏi được bệnh thì mình cũng đã tổn thất kha khá roài! Thế nên đừng nhìn bề ngoài mà đánh giá hành vi của con người. Phải nhìn vào động cơ bên trong ấy. Trên đời này loại người "Bên ngoài thơn thớt nói cười mà rtong nham hiêm giết người không dao" thiếu giống gì cơ chứ!!! Nhan nhản chỗ nào cũng có hết á!!!



  • Tiết Bảo Thoa (phần 2): Trong nóng, ngoài lạnh, thắng cả Lãnh Hương Hoàn
    Đã lừa gạt tôi không xót xa!!! - 2017-11-09:

    Bảo Thoa bề ngoài đon đả, ấm áp nhưng chẳng qua chi là thủ thuật ngoại giao lấy lòng người chứ đụng chạm đến quyền lợi cá nhân thì vô cùng lạnh lùng sắt đá. Đại Ngọc bề ngoài lạnh lùng bất cần nhưng thật ra là người tình cảm, ấm áp, thậm chí dám hy sinh bản thân vì nghĩa lớn. Cái loại như Bảo Thoa bảo hy sinh một cái móng chân cho quyền lợi chung cũng đừng hòng!!! Chi giỏi vơ vét về cho mình mà thôi, cũng cha khác Phượng Thư là mấy, chảng qua là khéo che giấu hơn mà thôi!!! Cùng tư tưởng ĂN NGƯỜI, BÓC LỘT NGƯỜI cả mà thoai!!!



  • Tiết Bảo Thoa (phần 2): Trong nóng, ngoài lạnh, thắng cả Lãnh Hương Hoàn
    Đại Ngu - 2017-11-09:

    Đại Ngọc thì lúc nào ý tứ cũng mập mờ, nước đôi!!! Khi mới xuất hiện thì còn rõ àng, minh bạch, về sau có rượu vào là bắt đầu "tẩu hỏa nhập ma". Thế nên Bảo Thoa nói trên đời này hiếm người đáng để cho tôi phục cũng có lý của nó!!! Cứ có rượu xen vào là đánh tráo hết tất cả khái niệm và ý nghĩa nguyên bản của tác phẩm!!!



  • Bài học từ “The Room” (phần 3):
    Thành công bất ngờ và ngậm ngùi cá nhân (tôi)

    Dung Nguyễn - 2017-11-08:

    Mình vừa xem trailer The disaster artist xong, vừa xem vừa ngờ ngợ cái ông trông như Taczan kia đã thấy ở đâu rồi, đến cảnh cái biển quảng cáo thì nhớ ra bài viết của bác Sáng Ánh. Lần này đọc lại mới thấm chữ nghĩa và hạ quyết tâm phải tìm xem phim mới được. 



  • Về tên gọi hoành thánh, há cảo, bánh chẻo
    Nguyễn Minh Tú - 2017-11-07:

    Chào các bác!
    Về chữ nghĩa thì em không biết. Nhưng biết chút chút bếp núc nên ăn uống có phần rất chú ý.
    Ở Miền bắc gọi là mì vằn thắn còn miền Nam gọi là hoành thánh. 2 cái này chắc là phiên âm khác của cùng 1 thứ. Sủi cảo, há cải thì đọc như nhau rồi.
    Nhưng em nghĩ ở miền Bắc gọi tên các loại này bị nhầm. Vì ở miền Nam các món này đa số là người Hoa làm và có phần giống bên Trung Quốc nhiều hơn.
    Khác biệt ở chỗ:
    - Miền Nam mì hoành thánh chỉ đơn giản là mì với viên hoành thánh, vẫn có mì sủi cảo. (Lát sẽ phân biệt sau)
    - miền Bắc tô mì vằn thắn vẫn có viên vằn thắn và xá xíu, gan lợn luộc, bóng bì lợn, nấm hương, trứng vịt luộc, nước dùng là nước tôm, lấy nước trong.  Còn sủi cảo lại là 1 tô y như vậy nhưng không có mì. Trong tô có 1 cái chiên chiên họ gọi là sủi cảo, có chỗ gọi là há cảo. Nhưng mình thấy nó chính xác là cái "vằn thắn chiên". Trong miền Nam cũng gọi là hoành thánh chiên là cái đó.
    - Ta hay nghe "sủi cảo tôm tươi". Miền Bắc là tô vằn thắn không có mì + con tôm tươi bóc vỏ.  Còn miền Nam thì nó giống như cái bánh chẻo nhân tôm tươi. Trung Quốc họ làm cũng vậy. Ta có thể  hiểu sủi cảo chính là cái đó. Chứ không phải bát vằn thắn k mì.
    Thế còn dưới đây là nhìn nhận từ quan điểm của em:
    Vằn thắn (hoành thánh là 1) có vỏ giống như vỏ bánh gối (miền nam gọi là bánh xếp) không rõ làm bằng bột gì nhưng chiên sẽ rất giòn và nhanh giòn, luộc, hấp thì vỏ nhũn ra.
    Nhân thì chỉ có thịt bằm.
    Sủi cảo thì nhân tôm, thịt. Vỏ sủi cảo khi luộc và hấp vẫn có độ dai, không bị nhũn ra như vằn thắn. Khi chiên giòn thì cứng hơn là vằn thắn (vằn thắn chiên sẽ giòn tan) vì vậy ta không thấy món sủi cảo chiên. Và sủi cũng có nghĩa là thuỷ nên em nghĩ nhận định này là đúng
    - Há cảo thì nhân có thêm rau, hẹ. Vỏ thì sao cũng được, cũng có chiên và hấp.
    Bánh gối thì nhân ngoài thịt thì lại có thêm miến và nấm hương, mộ nhĩ, lạp xưởng, củ đậu.
    Còn về chữ nghĩa thì không dám lạm bàn ^^



  • Hoa hồng: từ đồ nhạt nhẽo trở thành nữ hoàng trong tôi
    moonlight - 2017-11-06:

    Hi chị Trà ^^Em tìm thấy bài viết của chị nhờ bông Heaven On Earth nhà em nở sớm nay.. Đẹp quá, mong manh quá mà khó nắm giữ nên em quyết định lên mạng tìm sự đồng điệu, trong thước ảnh thôi cũng được. Vậy mà không ngờ tìm thấy bài viết của chị :) Như có người nói lên hộ lòng mình ấy. Chị viết nhẹ nhàng mà hay quá chị à. Làm vườn thật kỳ diệu và trồng hồng thật tuyệt chị  nhỉ. Bởi mỗi sớm mai sẽ luôn có điều kỳ diệu chờ đón ta!Chúc chị luôn vui vẻ và viết thêm những dòng cảm xúc tươi vui như này ạ :)



  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    Ralph - 2017-11-03:

    Cảm ơn chị Pha Lê rất nhiều! Ngày nào cũng lê la vào Soi để đợi bài của chị, mỗi lần có bài mới là cả ngày vui. 



  • Gửi các bạn của Soi…
    chido - 2017-11-03:

    Rất rất mong chờ ngày trở lại của Soi. Thích nhất mục ăn uống của chị Pha Lê, cực kì bổ ích với mình, đọc xong luôn thấy bùng nổ kiến thức trong đầu



  • Rosemary: Nhúng dầu, làm cây xiên, và sự thơm tho của bầy cừu
    Việt Hà - 2017-10-27:

    Mình chưa bao giờ nghĩ có thể/và sẽ, trồng rosemary từ hạt. Tuy nhiên, nếu không thể kiếm cây để nhân giống thì đây là một giải pháp. Ở nhà mình (tại Hà Nội), một nhánh cây con con cắm vào cát đen xây dựng, tưới ẩm, là một thời gian ngắn sau sẽ thành cây mới.



  • Nền văn minh xây từ tiền bán muối
    Thuy Anh - 2017-10-27:

     Ngàn tim tặng chị Phale. Đọc mà sướng hết cả người!



  • Nghĩa của tiếng Việt: “Ngoan” và “Thực dân”
    Phạm Anh Quân - 2017-10-25:

    Thực dân = người xâm chiếm, cai trị. Còn "Chủ nghĩa thực dân" cũ và mới ?
     



  • Học bơi cho nghệ sĩ (bài 10): “Save the best for last”
    lui - 2017-10-24:

    Thật buồn khi nghe tin này.  Xin cảm ơn bác Terry.



  • Rosemary: Nhúng dầu, làm cây xiên, và sự thơm tho của bầy cừu
    Nguyễn Hữu Nghĩa - 2017-10-24:

    Hạt Giống Rosemary tốt này các bạn: http://www.hatgiongthegioi.com/hat-giong-rau-cu/rau-thom-gia-vi/hat-giong-huong-thao-rosemary-rosmarinus-officinalis.htm



  • Học bơi cho nghệ sĩ (bài 10): “Save the best for last”
    candid - 2017-10-24:

    Hôm nay nhận được tin Terry đã mất vì bệnh ung thư. Xin cảm ơn ông vì đã tạo cảm hứng cho bao người!



  • Mài dao cũng lắm công phu
    Con Mòe Béo Bụng - 2017-10-22:

    Rõ hơn về cách mài cùng như mài phẳng đá mài nước sau khi sử dụng
    https://www.youtube.com/watch?v=Ft93ncEBpGo



  • Mài dao cũng lắm công phu
    Con Mòe Béo Bụng - 2017-10-22:

    Sharpening a $1 knife
    https://www.youtube.com/watch?v=7dFFEBnY0Bo



  • Mài dao cũng lắm công phu
    dang - 2017-10-17:

    Rất haỵ ạ, cảm ơn tác giả Pha Lê rất rất nhiều



  • Mách chỗ mua chảo gang
    Khanh - 2017-10-13:

    @Việt Hà: mình muốn mua chảo gang chủ yếu là vì món bít tết và 1 số món Tây khác họ khuyến khích dùng chảo cast iron nhưng xem giá trên chefstore hay eurochef thì thấy đắt quá. Mình cứ đinh ninh là VN mình cũng có những loại chảo gang đúc như thế nhưng kiếm cũng chỉ ra chảo gang để làm bò né thôi, không dùng nấu nướng được. Bạn có thể gợi ý cho mình chỗ nào để mua chảo gang ở HCM được không? mình chỉ nấu ở nhà, dùng bếp từ và không có lò nướng.



  • Điện ảnh Uganda: thành công nhờ biết mình ở nhà lá và xung quanh cũng toàn nhà lá
    admin - 2017-10-13:

    @asdduf


    :-) Bọn này không có nút "lai". Bạn cmt là một "lai" rồi. 


     


     



  • Điện ảnh Uganda: thành công nhờ biết mình ở nhà lá và xung quanh cũng toàn nhà lá
    asdduf - 2017-10-13:

    Cho tớ hỏi, nút lai ở đâu?



  • Nấm Truffle: bỏ tiền triệu ra hít
    mùi thơm

    Ly Duong - 2017-10-11:

    Lần đầu tiên biết đến trang này và may mắn đọc được 1 bài viết vô cùng hay. Thú vị từ kiến thức ẩm thực cho đến cách diễn giải vấn đề. Nếu được dùng một từ để khen thôi thì mình sẽ dùng từ tinh tế. Cám ơn tác giả thật nhiều và mong sẽ còn được đọc nhiều hơn những bài viết như vậy!
    PS: mình cũng là 1 người thích ẩm thực (chứ không giỏi) nên sẽ rất vui nếu có thể đc chia sẻ nhiều bài viết tương tự qua eMail duongly.tn@gmail.com



Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả