Đi & Ở

Ăn chay nằm mộng lưng trời… 18. 02. 14 - 10:42 am

Linh Cao

“Thung lũng núi mây”, tranh không rõ tác giả

Ăn chay thường gắn với “nằm mộng” hoặc “niệm Phật”. Chắc có lẽ bởi người tu hành không chỉ hấp thu chất dinh dưỡng qua đồ ăn chay, mà còn tiếp nhận năng lượng tâm linh và khí lực của Đạo pháp nữa. Các món chay cũng rất phong phú và bổ dưỡng. Mình đã có dịp lên núi, vãn cảnh một am Thiền, đi cùng một chị cư sỹ với mấy cô hoạ sỹ đi vẽ, làm khách thập phương nhưng là khách quý của cụ chủ trì. Do cụ thích tranh, cụ vời chị cư sỹ vốn là một hoạ sỹ amateur, lên đọc kinh thỉnh giáo.

Ở chùa hai ngày, mình quét sạch gác chuông, bày biện giúp mấy bức tranh giấy dó quanh vách, và xin một bông hoa nhài mới hé trong vườn, thả cùng cành lá vào một cái bát, học thưởng thức tao nhã chay tịnh qua bộ ấm trà đất sành cùng tiếng chim hót nhẹ nhàng xen vào tiếng tụng kinh trong mùi hương trầm từ gian thờ Tổ.

Sẽ chẳng bao giờ, trong các satna sau này, mình quên hạnh ngộ ấy. Một không gian thật đơn sơ và tinh khiết . Ngày xưa vua chúa đã từng gửi các công chúa hoàng tử lên chính gian nhà này, gác chuông này, để học về đạo về đời, viết chữ tập tranh, và cũng dán lên vách gỗ bạc phếch xiêu vẹo kia. Có bao nhiêu đời tiểu đã xách nước rửa bậc đá này, đã trèo lên thỉnh chuông chiều ngân nga trong thinh vắng?

Nancy, “Gà ở chùa”

 Chốn linh thiêng, thời gian như đọng lại trong một giọt sương, trong một làn gió. Và tất cả cây cối hoa lá thì thầm nói chuyện toàn bằng thơ , thứ thơ óng ánh như là nắng ấm áp chiếu rọi từ trong tâm hồn mình chiếu ra, hoan hỷ và an lành.

Tha thẩn mãi rồi cũng xế trưa, mình đi tìm mùi khói bếp, thấy mấy vãi người thì xếp mâm, người đang đảo cháy trong nồi cơm. Cơm chay đãi khách có thêm món ruốc chân nấm và ngô luộc. Còn cơ bản vẫn là đậu phụ nướng, rau muống chấm tương và lạc tươi rim. Tương chùa tự làm, các bà vãi răng đen nhánh béo tốt biết cách giữ tương để ăn quanh năm. Họ đi chợ từ sáng sớm, cơm nước cho gia đình riêng rồi mới lên chùa giúp rập các việc, chủ yếu là bữa cơm trưa. Nấu một lần thôi, buổi chiều nhà chùa thường chỉ đun nước pha trà, và đến tối thì ăn nốt những gì còn lại từ bữa trưa, hoặc xơi oản xin lộc và hoa quả do các người đến lễ cúng dường để lại.

Bữa cơm thân ái và nhường nhịn, các vãi ăn với chú tiểu, mâm nào cũng có bát nước rau luộc to vắt chanh, thêm bát cà pháo muối nén bẹp mà ròn tan. Bọn con gái ăn ngon miệng, cười ngượng vét nồi soàn soạt. Ăn xong mỗi đứa tay cầm miếng cháy, tay cầm tăm ra vườn rì rầm buôn chuyện.

Huang Jing, “Chùa trắng”

Sư cụ gọi vào uống trà. Trà là nụ vối với hoa ngâu hoa cúc khô, thơm ngát, uống vào tỉnh ngủ mà không xót ruột. Cả bọn tản ra đi vẽ , mình đi ngắm cảnh và lo rửa bút cho chị em. Chúng vẽ say sưa, sư cụ đứng xem bên cạnh gật đầu khen tươi lắm. Chữ “tươi” cụ dùng thật đắt. Mấy đứa ranh con vẽ đã ra gi đâu, chê xấu thì chúng mất hứng mà khen đẹp thì chẳng phải!

Cảm xúc tươi đẹp, chay tịnh theo mình về đến tận Hà Nội. Mình kể ra câu chuyện nhân một ngày xuân, mưa rả rích từ đêm qua đến giờ vẫn chưa nguôi. Lại sắp đến một mùa hạ nữa rồi…

*

Linh Cao viết về ăn uống:

- Ăn chay nằm mộng lưng trời…

*

Món ăn Việt Nam:

- Trường ca gia cầm
- Ngày Xuân chán thịt nói chuyện rau muống
- Ngậm xôi khúc hát nhạc Giáng Sinh
- Ăn chay nằm mộng lưng trời…
- Đã xem họa sỹ uống trà…
- Luận về ăn uống khi ốm, về khát vọng sống và chất nghệ qua ăn
- Một bữa tiệc tối đáng nhớ, cần được viết ra…
- Người Việt ăn cơm nắm Việt
- Trám: cắn vào chua chát, nhai ra ngọt bùi
- Sao không nâng món ăn Việt lên thành nghệ thuật?
- Về món mơ ngâm
- Ẩm thực Việt: 3 cấp công phu, 4 dòng kỹ thuật đều chưa đạt
- 5 đặc điểm để món ăn Việt đi mãi với người Việt
- Đâu là món ăn Việt để gông cổ nó lôi ra thế giới?
- Bún chả (bài 2): tuyệt phẩm nhà nghèo
- Luận ngắn về bún chả nhân nghe một lời khen
- Bún chả (bài 3): chọn hàng xó xỉnh ít người cho ngon
- Bún nghệ lòng xào: từ một thứ thối tha làm nên một thứ thơm và đẹp
- “Mê trận” cơm gà Hội An
- Chuyện phố cổ: dân Hội An chỉ “chịu” phở Hội An
- Dạy cháu nấu ăn: mì vằn thắn và sủi cảo
- Dạy cháu nấu ăn: canh bắp cải cuốn thịt
- “Măng mai măng nứa, cơm lam trà gừng…”
- Dạy cháu nấu ăn: bún bò Nam Bộ
- Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang: nhảy mà không nhảy
- Dạy cháu nấu ăn: cơm hến mát lành và kiên nhẫn
- Bánh cuốn chay ở nơi khó mua được bánh cuốn
- Hai anh em bánh nếp: một miền Bắc, một miền Trung
- Đóng cửa nấu ăn: cá kèo kho nghệ
- Làm bánh chưng: bé thôi, đừng đồ đậu, và nên làm một mình
- Ăn vặt đơn giản: mía ướp hoa bưởi
- Xa quê mới nấu: miến lươn cay kiểu Cam Lộ

Ý kiến - Thảo luận

23:54 Tuesday,18.2.2014 Đăng bởi:  Nghiêm Toàn
Hi, bữa nay tự dưng thấy hắt hơi liên tục, tưởng do gió mùa Đông Bắc về, ai dè đâu là bạn Mở ngoặc nói xấu mình :).
Nghe bạn nhắc chuyện bài vở mình vừa vui vừa ngượng, tại độ này bánh chưng giò chả vẫn còn dư âm nên đầu óc vẫn chưa hoạt động mấy, hy vọng sớm có v&agrav
...xem tiếp
23:54 Tuesday,18.2.2014 Đăng bởi:  Nghiêm Toàn
Hi, bữa nay tự dưng thấy hắt hơi liên tục, tưởng do gió mùa Đông Bắc về, ai dè đâu là bạn Mở ngoặc nói xấu mình :).
Nghe bạn nhắc chuyện bài vở mình vừa vui vừa ngượng, tại độ này bánh chưng giò chả vẫn còn dư âm nên đầu óc vẫn chưa hoạt động mấy, hy vọng sớm có vài bài giới thiệu nhỏ để khởi động, mong bạn Mở ngoặc và mọi người ủng hộ đọc dùm :)
 
23:08 Tuesday,18.2.2014 Đăng bởi:  mở ngoặc
hi hi.. Ngiêm Tòan đừng zận nhé, chỉ là kích chút xíu để Tòan viết bài cho Soi, lâu rồi chả thấy bài nào ;-)

...xem tiếp
23:08 Tuesday,18.2.2014 Đăng bởi:  mở ngoặc
hi hi.. Ngiêm Tòan đừng zận nhé, chỉ là kích chút xíu để Tòan viết bài cho Soi, lâu rồi chả thấy bài nào ;-)
 

(Đề nghị gõ chữ tiếng Việt có dấu và không viết tắt)

Tìm kiếm

Tiêu đề
Nội dung
Tác giả